第5章仓储管理

山西大同大学商学院1第五章仓储管理山西大同大学商学院2山西大同大学商学院3第一节储存保管的功能与作用一、储存保管（StoringandStorage）概念项目物资停滞位置物资停滞原因库存仓库任何原因储备生产或流通中的任何节点有目的的、能动的、主动的行动储存保管储存保管是指在一定的时期和场所，以适当的方式维持物资质量和数量等的储存活动，它包含了库存和储备在内的一种广泛的经济现象。山西大同大学商学院4仓库概述仓库是储存保管的载体，是储藏保管物品的总称。仓库功能：储存保管、供需调节、运输发送、流通加工、信用机构等。山西大同大学商学院5标准类型营运形态营业仓库、自用仓库、国有仓库、保税仓库储存保管形态普通仓库、冷藏仓库、水上仓库、露天仓库、危险品仓库功能形态储藏仓库、流通仓库、专用仓库、专属仓库、其他库内形态地面型仓库、货架型仓库、自动化立体仓库、斜坡道型仓库仓库分类山西大同大学商学院6储存（storing）保护、管理、贮藏物品。——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》（GB/T18354-2001）概念涵义：按照一定原则，将物品存放在适宜的场所和位置。按照一定要求，对物品进行必要的保养和维护。山西大同大学商学院7储存保管在物流中的地位：降低运输成本——通过储存保管将运往同一地点的小批量的商品聚集成较大的批量，到达目的地后再小批量送到不同客户手中。协调供求——通过储存保管消除生产和消费的时间差，提高产品时间效用，保证供求协调。生产需要——储存保管活动可以被看成是生产过程的一部分。营销需要——产品适时地到达客户手中，改善客户服务；对商品进行二次加工，满足客户个性化需求。山西大同大学商学院8二、储存保管方式（以储存保管的经营主体不同为指标）1.公共仓储指企业通常租赁为一般公众提供营业性服务的公共仓库进行储存保管。优点：避免资本投资额财务风险；没有仓库容量限制；避免管理上的困难；仓储成本降低，更优质的服务；企业能灵活改变仓库的位置、空间等；便于企业掌握保管和搬运成本。缺点：增加包装成本；控制库存风险加大。山西大同大学商学院92.自有仓储优点：能对储存保管实施更大程度的控制；具有灵活性；保管大量货物成本低于公共仓储；有助于企业的竞争优势。缺点：占用企业资金，其容量不能灵活配置；长期、有风险的投资，难以出售。山西大同大学商学院103.第三方仓储（Third–PartyWarehousing）第三方仓储是指企业将储存保管活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。优点：有效处理季节性商品存储问题；通过设施的网络系统扩大企业市场覆盖范围，降低人力成本；具有测试新市场的灵活性；降低了运输成本。缺点：企业对第三方仓储的运作过程和雇用员工等控制较少。山西大同大学商学院114.其他储存保管分类标准方式储存保管对象普通物品型、特殊物品型储存保管功能储备型、物流中心型、配送型、运输转换型储存物品处理方式存储型、加工型、消费型储存保管集中程度集中型、分散型、零库存型储备在社会再生产中的作用生产储备、消费储备、流通储备、国家储备山西大同大学商学院12三、储存保管合理化1.不合理储存保管不合理储存保管是在现有条件下可以达到的仓储水平而未达到，从而造成了仓储资源浪费、储存时间增加、结构失衡等问题的储存保管形式。►储存保管时间过长►储存保管数量过大►储存保管数量过低►储存保管条件不足或过剩►储备结构失衡山西大同大学商学院132.合理储存保管质量标志——保证储存物品的质量，是完成储存保管功能的根本要求。数量标志——在保证功能实现前提下，有一个合理的数量范围。时间标志——在具体衡量时往往用周转速度指标来反映时间标志，如周转天数、周转次数等。结构标志——储存物品不同类型、品种、规格等的储存数量比例关系。分布标志——不同地区储存的数量比例关系。费用标志——仓租费、维护费、保管费、损失费、资金占用利息支出等。山西大同大学商学院14案例讨论：“零库存”管理的典型----丰田看板方式丰田公司的看板管理是一种生产现场管理方法。它是利用卡片作为传递作业指示的控制工具，将生产过程中传统的送料制改为取料制，以“看板”作为“取货指令”、“运输指令”、“生产指令”进行现场生产控制。看板有助于实现整个生产过程的准时化、同步化和库存储备最小化，即零库存。山西大同大学商学院151．原理看板管理的基本原理如下图所示：山西大同大学商学院16由上图可以看出：“看板管理”是由代表客户需求的订单开始，根据订单按产品结构自上而下进行分解，得出完成订单所需零部件的数量。在生产过程中，看板起到指令的作用，通过看板的传递或运动来控制物流。2．形式看板形式很多。常见的有塑料夹内装着的卡片或类似的标识牌、存件箱上的标签、流水生产线上各种颜色的小球或信号灯、电视图像等。看板主要可以分为生产看板和取货看板两种不同的类型。山西大同大学商学院17（1）生产看板生产看板是在工厂内指示某工序加工制造规定数量工件所用的看板，内容包括：需要加工工件的件号、件名、类型、工件存放位工件背面编号、加工设备等，如表1山西大同大学商学院18（2）取货看板取货看板是后工序的操作者按看板上所列件号、数量等信息，到前工序领取零部件的看板。它指出应领取的工件件号、件名、类型、工件存放位置、工件背面编号、前加工工序号、后加工工序号等，如表2所示。山西大同大学商学院193．过程日本丰田公司利用看板进行生产现场管理的过程如下图2所示。山西大同大学商学院20图2中，在总装配线上有许多工位，每个工位有相应的存料点。各加工线上有多个工序，每个工序附近有两个存料点：一为进口存料点；二为出口存料点。4．评述怎样实现零库存，一直以来是现代企业在进行库存控制时所追求的最佳状态，现在普遍认为从理论上实现零库存的途径有如下几种：①委托营业仓库存储和保管货物。②推行配套生产和“分包销售”的经营制度。③实行“看板供货”制度。④依靠专业流通组织，准时而均衡供货。山西大同大学商学院21（1）特点与启示①丰田看板方式的特点是在企业内部各工序之间，采用固定格式的卡片由下一个环节根据自己的生产节奏逆向向上一个环节提出供货要求，上一个环节则根据卡片上指定的供应数量品种等即时组织供货。供方准时、同步向需求者供应货物，使工作流程顺畅，不发生货物停滞与货物短缺的现象。②丰田看板方式的应用，可以最大限度地减少库存，由于任何工作地只有凭“看板”才能从上道工序领取制件，以补充被下道工序取走后制件的短缺，这样，利用看板的周转传递，可使制件的占用降至最低，从而实现“零库存”。③丰田看板方式强调的是各部门之间的协作与紧密配合，特别是每一个上下道工序之间在时间与数量上的有效衔接，缺少这一点“看板”将无法正常运作。山西大同大学商学院22（2）问题与思考①看板管理和准时制在日本丰田公司已有近半个世纪的实践过程，而在我国企业中，看板和准时的管理方式，还更多地是作为理论界和教科书中的话题和内容。如何借鉴看板方式，如何形成更有效的有中国特色的企业管理模式，应当是我们共同的思考。②从微观操作的角度看，应当把形成看板管理的“适时适量”理念同样作为实现我国物流现代化的基本观念。③如何理解看板管理在我国物流业中的实用性？④你认为在我国企业管理中是否适宜推行看板管理？原因是什么？山西大同大学商学院23第二节现代储存保管的作业方法储存的基本作业过程可以分为三个阶段，即货物入库阶段、货物保管阶段和货物出库阶段。一、作业原则和要求二、分区分类作业（一）原则（二）方法三、货物规划和统一编号作业四、堆码和苫垫作业（一）堆码作业技术（二）苫垫作业技术五、保管作业流程山西大同大学商学院24一、储存保管作业原则和要求（一）作业原则1.效率原则在一定要素投入量时的产品产出量——仓储的生产管理核心仓储的效率表现在：仓容利用率、货物周转率、进出库时间、装卸车时间等指标2.经济效益原则利润=经营收入-经营成本-税金3.服务原则仓储活动本身是向社会提供服务产品仓储的具体操作对货物的控制仓储的定位服务山西大同大学商学院25仓储企业服务定位策略：（1）进入或者引起竞争时期：高服务低价格且不惜增加仓储成本（2）积极竞争时期：用较低的成本实现较高的仓储服务（3）稳定竞争时期：提高服务水平，维持成本不变（4）有足够份额的垄断竞争时期：服务水平不变，尽力降低成本（5）退出或完全垄断：大幅降低成本，但也降低服务水平山西大同大学商学院26（二）仓储管理人员的基本要求1.仓储管理人员的基本素质要求丰富的商品知识掌握现代仓储管理技术熟悉仓储设备办事能力强具备一定财务管理能力一般管理素质2.仓库保管员的职责P91仓库保管员的职责位明书（例）山西大同大学商学院27二、分区分类作业（一）概述分区分类储存货物——仓库进行科学管理的方法之一。分区——根据仓库的建筑、设备等条件把仓库划分为若干保管区，以适应货物分类储存的需要，即在一定的区域内合理储存一定种类的货物，比便集中保养。分类——根据仓储货物的自然属性、养护措施、消防方法等，将货物划分为若干类别，以便分门别类地将货物相对固定地储存在某一货区内。山西大同大学商学院28仓库分区分类与专仓专储的主要区别（1）仓库性质不同（2）储存货物的种类多少不同（3）储存数量不同（4）储存商品的性质不同分区分类储存货物的作用（1）缩短货物拣选及收发作业的时间（2）合理使用仓容，提高仓容利用率（3）有利于保管员熟悉货物性能，提高保管养护技术水平（4）合理配置和使用机械设施（5）有利于仓储货物的安全，减少损耗山西大同大学商学院29（二）货物分区分类储存的原则——“四一致”原则1.货物自然属性、性能一致避免相互串味、区分怕热、怕光、怕潮、怕冻、怕风等属性2.货物的保养措施一致如不同的食品、农产品等3.货物的作业手段一致体积、重量接近的货物同库存放4.货物消防方法一致不同货物采用不同种类的灭火器山西大同大学商学院30（三）货物分区分类储存方法1.按货物种类和性质分区分类储存2.按货物危险性质分区分类储存3.按货物发运地分区分类储存4.按仓储作业特点分区分类储存5.按仓库条件及货物特性分区分类储存山西大同大学商学院31三、货物规划和统一编号作业（一）货位编号的要求和方法1.货位编号要求——标志明显易找，编排循规有序（1）标志设置要适宜（2）标志制作要规范（3）编号顺序要一致（4）段位间隔要恰当2.货位编号的方法（1）仓库内储存场所的编号（2）库房编号（3）货位编号山西大同大学商学院32（二）货物分类及编码的原则、方法1.货物分类的原则、方法我国通常将货物划分为大类、中类、小类、品类、品种直至细目等。按照生产和流通中的行业分工划分为88个大类货物分类的方法：按用途、材料、加工方法、主要成分或特殊成分，其他特征2.商品编码的原则和方法原则：唯一性、简明性、标准性、可扩性、稳定性原则。商品编码以所用符号的类型分为：数字代码、字母代码、字母-数字代码、条形码。编码方法：层次编码法、平行编码法、混合编码法山西大同大学商学院33四、堆码与苫垫作业1.堆码要求（1）对场地的要求（2）对货物的要求（3）堆码操作的要求2.货跺安排（1）货跺五距：跺距、墙距、柱距、顶距、灯距。（2）货跺可堆高层数、占地面积的安排（3）货跺底层排列（4）货跺的基本形式（一）堆码作业技术（二）苫店作业技术1.苫盖技术2.垫垛技术山西大同大学商学院34五、储存保管作业流程接运码头车站工厂提货仓库收货验收验收准备核对资料检验货物入库安排货位搬运堆垛登账建档保管衬垫苫盖温湿氧虫控制复查出库对单备货复核拆垛点交记账交付理数验交签单搬运装车运送入库过程储存保管过程出库过程山西大同大学商学院35第三节仓库的出入库管理一、入库作业管理（一）货物接收的依据（二）货物入库的方式（三）货物入库交接的程序（四）货物入库的验收（五）入库中的问题处理二、出库业务作业（一）货物出库的依据（二）货物出库的要求和基本方法（三）货物出库的程序（四）出库中的问题处理山西大同大学商学院36练习1试区别库存、储备及储存的不同。2按储存保管的经营主体不同储存方式有哪些？请对比不同