《国际牛奶质量安全动态》XXXX年5期(总第6期)

主办单位：农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety2011年10月第05期（总第06期）信息动态urrentEvents最新案例政策法规标准C国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety2011年10月第05期（总第06期）信息动态CurrentEvents科研进展NewResearch质检风采MilkInspection专家论坛ExpertForum01051319目录CONTENTS主编：王加启责任编辑：韩荣伟郑楠刘蕾付晓苹郑姗姗甄云鹏杨晋辉屈雪寅许晓敏郭利亚赵连生审稿：杜洪吕中旺南雪梅通讯单位及通讯员：北京市兽药饲料监察所魏秀莲农业部乳品质量监督检验测试中心刘壮唐山市畜牧水产品质量监测中心苗建民山西省饲料监察所卢香玲农业部饲料质量及畜产品安全监督检验测试中心（沈阳）刘占宏农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）卢宝华安徽省兽药饲料监察所张莉福建省农产品质量安全检验检测中心张晶农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（济南）杨林农业部食品质量监督检验测试中心（济南）赵善仓农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（青岛）王贞农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（长沙）宋跃君海南省兽药饲料监察所谢有志农业部饲料质量监督检验测试中心（西安）张眉甘肃省兽药饲料监察所黄莉莉新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所王新疆生产建设兵团兽药饲料监察所张爱琴1国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety信息动态urrentEvents最新案例政策法规标准C信息动态CurrentEvents科研进展NewResearch质检风采MilkInspection专家论坛ExpertForum2国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&SafetyFDA宣布探讨食源性疾病来源追踪方法的试点项目农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）参加澳大利亚第14届食品微生物学大会信息动态-最新案例CurrentEvents（来源：新西兰食品安全局）──杨晋辉译（来源：美国食品和药物管理局）──付晓苹译新西兰的BVD疫苗被召回2011年9月2日，据新西兰食品安全局报道，新西兰农林部停止了辉瑞公司奶牛疫苗PregSureBVD进口、销售和使用的注册，因为这种药物可能与新生犊牛贫血症（BNP）疑似病例有关联。辉瑞有限公司（新西兰）于2011年8月18日向农林部报告了一例BNP的疑似病例，自此之后，农林部与辉瑞公司全面接洽，搜集关于这种药物的销售和使用信息，以便进一步决策。根据疫苗在新西兰的使用状况，BNP的发生与之并无关联，但辉瑞公司还是在疑似病例出现之后主动召回了BVD疫苗。2011年9月7日，美国FDA宣布两个新的试点项目将增强本机构和行业追踪导致食源性疾病爆发的食品产品能力。由食品科学专家、食品工艺专家和其他相关专家组成的非盈利的科学团体——技术专家研究所（IFT）将在FDA现有的合同指导下实施试点项目。试点项目将评估快速、高效地追踪食品的方法和技术，包括有用于追踪的数据类型，在供应链中用于连接不同的点的方法，及如何快速获得能够提供给FDA的有效数据。包括工业、政府和消费者的利益相关者群体，将投入到试点项目中。2011年9月25日-10月3日，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）甄云鹏、叶巧燕受AustralianAssociationforFoodProtection邀请赴澳大利亚参加了14thAustralianFoodMicrobiologyConference(2ndIAFPAsiaPacificSymposiumonFoodSafety)，参会期间听取了不同国家专家、学者在食品安全方面的研究报告和经验介绍，参观了检测仪器设备和试剂耗材产品展览会。──通讯员韩荣伟中国农业科学院北京畜牧兽医研究所参加2011年度世界奶业博览会──通讯员韩荣伟2011年9月26日-10月8日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张养东博士参加了2011年度在美国威斯康星州举办的“世界奶业博览会”，期间参观了美国加利福尼亚州和威斯康星州的奶牛场和饲料生产企业。世界奶业博览会是全球畜牧业以奶牛为主影响较大的博览会，内容形式多样，涵盖奶牛饲料饲养、环境、乳制品加工和质量控制等整个奶业产业链。3国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety国家畜牧业“十二五”规划发布信息动态-政策法规标准CurrentEvents（来源：中国农业部）──郭利亚摘（来源：英国食品标准局）──付晓苹译2011年9月上旬，国家发布了《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011-2015年）》。规划中提出，到2015年，牛奶产量要达到5000万吨，100头以上奶牛规模化养殖比重超过38%，成年奶牛单产超过5500千克，生鲜乳收购站100%实现持证收购和标准化管理。在规划期间，要大力推动生鲜乳收购站标准化建设，实施生鲜乳质量安全监测计划，完善畜产品质量安全监管和追溯体系，逐步建立生鲜乳价格协调和利益联动机制。兽药残留委员会将召开公开会议（来源：英国食品标准局）──杨晋辉译（来源：美国食品和药物管理局）──付晓苹译2011年9月13日，据英国食品标准局报道，英国标准局将于12月12日举办兽药残留委员会（VRC）的第一次公开会议，VRC是作为Defra专家委员会重新设立的。会议将会就委员会的功能、兽药的用途、残留对消费者健康的危害、VRC的监管方案、降低海外渔业抗生素残留的成功经验、犊牛的抗生素残留等几方面做陈述。与会者可以对委员会的责任和功能发表自己的意见。会上还有连线苏格兰、威尔士和北爱尔兰标准局的可视会议。首席科学家的年度报告公布2011年9月13日，据英国食品标准局报道，该机构发表了一篇去年全年的科学研究综述。首席科学家的报告内容集中在如何减少食物源性疾病在英国的发生，主要内容是：2010-2011年提高标准局的科学水平；降低食物源性疾病发生所付出的努力；食物安全方面新风险的研究进展；加强科学管理；公开、科学、踏实的推进工作进展。FDA食源性疾病爆发的响应与评估（CORE）网络成立2011年9月14日，美国FDA宣布FDA食源性疾病爆发的响应与评估（CORE）网络成立，该项措施是一种新型且完整的能够快速有效地应对人畜食源性疾病爆发的方法。“CORE”网络由多学科领域的人员组成，他们分别为流行病学专家、兽医专家、微生物学家、环境卫生专家、应急协调员、风险交流专家。网络成员的职责在于预防食源性疾病并对食源性疾病做出响应，成员在总部进行全日制工作。另外该网络成员还包括全国各地FDA办事处受过培训的调查人员。“CORE”网络将同美国疾控中心（CDC）、美国农业部（USDA）、以及国家公共卫生与农业部门密切配合，共同应对人畜食源性疾病。欧盟开展食品和饲料风险识别信息的数据收集工作（来源：欧洲食品安全局网）——韩荣伟译2011年9月，据欧洲食品安全局（EFSA）消息，该局目前正开始建立食品和饲料链中风险识别的高效方法。该方法包括信息收集、信息分析、信号检测和过滤以及信息交流。该信息收集系统的建立是实施风险信息识别的一个重要步骤。4国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety信息动态-政策法规标准CurrentEvents欧盟就氯化胆碱作为动物饲料添加剂的安全性与效能发布科学意见（来源：欧洲食品安全局网）──韩荣伟译2011年9月14日，据欧洲食品安全局消息，该局就氯化胆碱作为动物饲料的安全性与效能发布了科学意见。该局表示，氯化胆碱适用于所有的动物物种，不需要对其制定最大限量。该种添加剂（液态或固态）可直接添加至饲料中，也可通过预混料加入饲料中。若氯化胆碱添加至水中以供动物饮用，那么其形态为液体制剂。EFSA对(EC)No396/2005规定的MRL的意见结果（来源：欧洲食品安全局网）——郑楠译2011年7月份以来，欧洲食品安全局（EFSA）对欧盟条例(EC)No396/2005中规定的食品中农药残留限量进行分析，并给出意见结果，其中包括2,4-滴丁酯、啶虫脒等9中农药残留在牛奶中的限量（表1）。欧盟打击食源性人畜共患疾病的联合行动（来源：欧洲食品安全局网）——郑姗姗译2011年10月10日，欧洲食品安全局报道，食物传播的人畜共患疾病严重威胁公众健康。欧盟每年有大于320000个确认的感染病例。欧洲食品安全局、欧洲疾病预防和控制中心、健康与消费者总署借此机会，与欧洲议会成员对话，确定未来的挑战和建议，概述了欧盟参与对抗这些疾病的作用和工作。2011年10月，欧洲议会议员与科学家和风险管理者共同探讨了如何采取行动保护欧盟消费者远离食物传播的人畜共患疾病，以及讨论了有待改进的领域。（来源：欧洲食品安全局网）──郑姗姗译苯甲酸钠、丙酸和丙酸钠对畜禽的安全性与疗效2011年9月26日，欧洲食品安全局报道，苯甲酸钠、丙酸和丙酸钠的混合物，可使谷物在高含水量（≥15%）的情况下保存不变质，而被添加在奶牛等畜禽的饲料中。经过对其安全性和有效性进行评估后，认为添加5-10g/kg该添加剂的饲料对畜禽无害，且对消费者和环境也是安全的，同时可有效的保存高水分谷物。5国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety科研进展ewResearch风险评估检测方法N国际牛奶质量安全动态InternationalDevelopmentinMilkQuality&Safety科研进展-风险评估NewResearch6──韩荣伟译/许晓敏校Signorini,M.L.,etal.Exposureassessmentofmycotoxinsincow'smilkinArgentina.FoodandChemicalToxicology,(2011),阿根廷Signorini等人建立了一套随机模型首次对产自阿根廷牛奶中的霉菌毒素水平进行定量风险评估。按照阿根廷惯例对不同生产阶段牛奶中黄曲霉毒素M1（AFM1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和玉米赤酶烯酮（ZEA）的存在率和浓度进行模型化处理。通过模型估算出牛奶中霉菌毒素浓度分别为：AFM1(0.059ppb)、DON(0.338ppb)和ZEA(0.125ppb)。饲料中AFB1、DON和ZEA分别超出欧盟委员会规定最大残留水平的25.07%、0.0%和8.9%。牛奶样品中AFM1含量均超出南美限量（0.5ppb）和欧盟限量（0