酒店活动策划方案（实例）【汇编4篇】

酒店活动策划方案（实例）【汇编4篇】为了完成绩效评估，通常需要先制定活动方案。您现在是否对方案感到无从下手呢？考虑到您的意愿，我们为您编辑了1篇名为“酒店活动策划方案（实例）【汇编4篇】”的文章，希望您能够参考下载并从中获得启示，也请您与朋友分享！酒店活动策划方案【第一篇】鼎福楼佳天国际店小宴会设计一、前言“鼎福八喜宴”是鼎福楼品牌的特色经营项目，在消费者当中树立了良好的口碑，形成了良好的经济效益与社会效益，成为鼎福楼品牌的坚实基础之一。鼎福楼佳天国际店自开业以来，以充满着吉祥与喜气的环境及精致、味美、生态的菜式与独具特色的福文化在长沙的中心商圈占有一席之地，获得顾客的认可。在宴会方面，经过各部门的共同努力，已经初具规模，并形成一定的特色。宴会部的成立，理当便酒店的宴会管理工作更上一个台阶。根据佳天店的特点，适合将优势资源集中在小区域。二、目的1提高宴会四楼场地使用率；2提高宴会管理水平和顾客满意度，实现更大的市场价值；3、提高宴会所占的营收比。三、宴席定位以小型生日宴、寿宴、聚会宴、小型会议接待、小型婚宴为主，乔迁宴、高升宴等为辅。四、目标市场：以佳天写字楼各办公区、长沙市商业银行、国美电器、新一佳、有色集团、有色阳光中为心，辐射红旗社区、扫把塘社区、田汉大剧院等周边单位及社区。五、具体措施：1菜肴风格：以湘菜、长沙菜为主，结合粤菜、川菜等菜肴，精益求精，质量稳定，份量适中。制定宴会标准菜单，为客人提供参考。（二）价位自598元/桌起价，至1688元。如顾客有更高要求则另行配菜；宴会的零折扣不得低于零餐费折扣的权限。（三）环境改变1、自鸿铭店将绢花拱门、路引调入。2、购置泡泡机一台。三。舞台上方安装了灯光以增强摄影效果。六、宴席操作流程：（一）婚宴：1、环境布置：一楼、四楼分别做pop欢迎牌，在四楼电梯口处设礼金台，同时在四楼电梯口设置大红喜字，包厢的墙壁上以彩色汽球进行装饰，可视桌数情况摆放临时舞台，充分利用舞台的纱幔，可制作“wedding”或“喜结良缘”字样。同时，应根据寄宿家庭的要求摆放1-3张主桌（红色桌布、椅套），增强节日气氛。如主家有其他的设计方案可根据酒店现有资源予以布置，并根据工作量及使用的资源酌情收取费用（如大量的汽球布置、租用的设备等）。六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七、活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。食品促销内容：1.菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。2.制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。3.观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。4.价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。5.赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法：1.围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。2.开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。3.推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。4.抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热情服务促销：服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。服务技巧促销：服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法，服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。解释技术法，即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。加码技术法，对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法，把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法，对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法，即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。代客下决心法，当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点。达到使客人购买的目的。有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青。其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间。在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的。其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等。餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等。酒店活动策划方案【第二篇】1、客房部采取“送餐饮消费卷”的经营策略，艾F金开房1间送20元餐饮消费卷。2、餐饮部以“融融端午情团圆家万兴”的名义开展如下促销活动。1）、美食城的菜价10元，燕京纯啤买一送一。2）、贵宾厅菜金八折。消费300元以上送消费卷20元，并送ktv下午场（不含海鲜、鲍翅燕、煲汤、烟酒）。3）、以端午节文化为端午团园宴，预定团园宴送ktv下午场。并推出几款特价端午菜品。4）、在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是此次营销的主要目的，也是此次活动中的主题项目。3、ktva)开晚场消费送餐饮消费卷20元。b)消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。c)餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间（中包，提供茶水一壶）。4、桑拿中心全套300元送餐饮消费卷20元。酒店活动策划方案【第三篇】情景舞蹈剧——铃儿响钉铛全场灯光熄灭，突然一道亮光直射舞台，一群小孩正在做着美梦(画外同音：圣诞老人今晚会给我送什么礼物呢)此时圣诞老人来到小孩子的身旁给每位小朋友戴上一顶雪白的圣诞帽，并向悬挂在床边的袜子里派送礼物……(需编排)疯狂升级——实力摇滚究竟什么是摇滚呢?长头发、皮夹克、破了洞的牛仔裤……也是，也不是；吉他、贝司、鼓……也是，也不是；年轻的自由、荷尔蒙的冲动、离经叛道……也是，也不是；节奏、歌词、旋律、梦想、真实、感觉、狂野、信仰、力量、愤怒……也是，也不是；……其实这些相关的联想只是一些表相，对于真正的摇滚文化，对于遮藏在这些“皮相”之下的“核”，你是否有兴趣去了解呢?实力摇滚嘉宾将带你真正领略摇滚的魅力，带你走进摇滚辉煌的时代，体会摇滚的疯狂与热情。炫目激光舞——全新的科技，视觉的冲击……激光人表演是一种人与激光结合的舞蹈，不管是音乐音效带来的听觉新概念，还是光效视觉带来的新冲击，都是能给人以强烈震撼的。激光人表演用光的形式把我们带入了太空的神秘与科幻奇境，仿佛让我们很轻松的就能享受一次光的变幻旅行。操控激光，主宰世界，有光的地方就有我们。小品打针现代舞——《飞舞的年华》《飞舞的年华》讲述80、90后的年轻人如何突破传统，追求自己的理想的过程。一群轻舞飞扬的少女随着音乐的节拍，表现出80、90后这两代年轻人不一样的心里路程。一群妙龄少女在的舞台上，演绎对唯美、豪放或忧郁、欢快……的体会。花式调酒花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地，其特点是在以前呆板的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系的作用。杂技——力量杂技艺术在中国已经有XX多年的历史。杂技在汉代称为“百戏”，隋唐时叫“散乐”，唐宋以后为了区别于其他歌舞、杂剧，才称为杂技。中国杂技概括起来可以以九大特色称之。超人的力量和轻捷灵巧的跟斗技艺相结合就是中国杂记特色之一。《叠罗汉》的底座负重量是惊人的。险中求稳、动中求静，显示了冷静、巧妙、准确的技巧和千锤百炼的硬功夫。这必须有极冷静的头脑、高超的技艺与千百次刻苦训练相结合才行，这显示了对势能和平衡的驾驭力量，表现了人类在战胜险阻中的超越精神。游戏+抽奖在晚会节目中穿插游戏和抽奖环节，活跃现场气氛让来宾在轻松的氛围中体验酒店对来宾的盛情。酒店活动策划方案【第四篇】