2023年酒店厨房承包合同【汇编4篇】

1/122023年酒店厨房承包合同【汇编4篇】劳动合同是劳动者与用人单位之间约定劳动关系的书面协议，是保障劳动者权益、维护用人单位合法权益的重要法律文件。合同的格式和要求是什么样的呢？下面是网友给大家分享的“2023年酒店厨房承包合同【汇编4篇】”，希望能够帮到你哟!酒店厨房承包合同【第一篇】乙方——————依据诚实、信用之原则，经双方协商一致，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。2、由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。3、所配从业人员名单及个人基本资料（身份证、学历证、个人履历等）报甲方办公室备案。4、后厨厨师必须持《健康证》上岗。服从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，根据市场需求定期推出新菜品2—4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销______元的新菜考察费用。5、在乙方必须征得甲方同意的前提下，方可调整所派调2/12换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款500元。7、乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000元（五千元整）现金。9、乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。11、万，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除]；如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额8%提成作为厨房的奖金，于次月的15日左右连同劳务费一起发放，当月发放70%，剩余30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足33万，每少于1万元，当月劳务费则按500元递减，直至为30000元。12、月度绩效奖金=以800元基数，减去当月绩效扣款额度，最高800元，最低负800元。13、每月菜品毛利率应掌握至之间。每月毛率点每差一个百分点，每月扣除500元，从当月劳务费中扣减。14、内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。15、乙方人员必须严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝浪费原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行处罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发现有铺张浪费者，应进行考核。3/1216、客人对菜品发生重大投诉，如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿；如甲方垫付，则从保证金中扣减。17、本协议未尽事宜，可另行协商议定，经双方签章后与本协议具有同等效力。18、本协议一式贰份，双方各执壹份。甲方（公章）：_________法定代表人（签字）：__________________年____月____日乙方（公章）：_________法定代表人（签字）：__________________年____月____日酒店厨房承包合同【第二篇】聘用单位（简称甲方）：身份证号：厨师（受聘人）：（简称乙方）身份证号：根据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。一．甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。二．甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由4/12拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三．在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇《包括免费提供乙方的'食宿》。如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。四．乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。五．乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求（乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验）甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方采购配合厨房工作。六．乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费。八．乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。七．甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（公费）损失。5/12八．本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。九．本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。十．本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章（手印）后生效。同时产生法律效力。十一．乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。甲方：签名盖章（手印）乙方：签名盖章聘用单位：--酒店厨房承包合同【第三篇】甲方:()(以下简称甲方)乙方:()(以下简称乙方)双方经过相互信任、自愿、平等、协商,达成一致,甲方愿意将其厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定年,于年月日起至年月日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作。乙方工作人员共人。每月基本工资定为人民币元整(大写:万千佰拾元)。每6/12月的工资发放为次月的日,由乙方代表(由乙方合同签字人员)领取、自由支配。三、在基本工资的基础上,每天营业额(包括酒水、菜肴等)保底为元,如超出元以上部分,按超出的总营业额的%提成作为厨房的奖金,奖金于次月的日连同基本工资一起发放,由乙方签字代表领取和自由支配。四、乙方的工作人员每天上班工作时间为早上北京时间9:00至晚上北京时间9点。甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)、节假日补贴、其他福利和超出工作时间补贴,参照相关法规与酒店其他员工同等。五、甲方不得以任何理由借钱与乙方非签字代表人员,如发生甲方以任何理由借钱给乙方非签字代表员工,乙方签字代表有权向甲方要求全额补偿所发生的费用。六、甲乙双方约定,每三个月换一次菜单,如有临时增加新菜单,相互协商解决。七、甲方支持乙方参加各类有利于酒店或餐厅声誉的各类社会活动。八、甲方的权力和义务:1、甲方有提供乙方工作所需的合格设备设施和良好的工作、休息环境的义务。2、甲方有提供乙方工作所需工作服和安全防护设施的义务,并定期为乙方工作人员更换和清浩工作服。3、甲方如对乙方个别厨师技术能力不满,有要求乙方更换7/12的权力,但甲方有为乙方更换退出成员结清工资并提供相于半月工资作为遣散路费的义务。4、乙方须接受甲方领导和监督,如乙方违反相关店规,甲方有权利对乙方做出正当处罚。5、乙方所有员工涉及到地方行政管理等部门收费(如暂住证费、健康证收费、上岗操作证费、培训费等等)由甲方负责支付。6、甲方为乙方管理及技术保密,如发生泄露造成的一切损失和后果由甲方负责。九、乙方的权力和义务1、在保证餐厅正常运作的情况下,可自行安排人员休息、请假等事宜。2、在保证酒店或餐厅正常运作和足够技术力量情况下,厨房人事权利归乙方代表。3、乙方有遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、控制人为浪费的要求、设备设施保管的要求。4、乙方技术人员变动,提前三日与甲方协商解决。5、乙方主要对甲方提供的食用材料进行加工,其它如洗碗、清洁餐厅卫生、传菜等工种不在本劳务合同范围内。厨房原料由乙方报单,甲方负责购买,乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。因原材料不合格而引发的一系列问题由甲方负责。十、工伤事故的处理方法:8/12乙方在厨房工作期间,如正当操作情况下出现的受伤等事故视为工伤,由甲方负责参照相关法律法规处理。十一、如遇餐厅转让或产权发生变更,甲方须提前半个月通知乙方。在后来的法人不留用乙方的情况下,甲方须结清所有工资并补偿乙方半个月工资。如遇到非典、地震、战争、社会骚乱等不可抗力原因则按相关法规处理。十二、提前终止合同的处理方法:1、如果甲方提前终止协议,须提前一个月书面形式通知对方,甲方须结清所有工资并补偿乙方半个月工资作为赔偿。2、如乙方提出提前终止合同,须提前一个月书面形式通知甲方,并赔偿半个月基本工资给甲方作为找厨师的费用。十三、违约的处理办法:1、欠发工资或奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、工伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方中一方刻意刁难对方视刻意刁难方违约。如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理执行。违约赔偿应由甲乙双方协商解决,协商解决不了,可由共同确认的第三方调解解决,调解不成功,可向地方法院提起诉讼解决。十四、其它未尽事宜,甲乙双方协商解决。十五、合同在执行中,经双方协商可修改条款,但未修改前9/12仍按原条款执行,合同经双方签字后生效。本合同一式两份,双方各执一份,具有同等法律效力。甲方:(法人代表签字、酒店或者餐厅印章)乙方(乙方代表签字、私人印章或手印)签订日期:年月酒店厨房承包合同【第四篇】乙方：_______________经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，其中试用期为_____个月，即从________年____月____日起至________年____月____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币_____元，每月____日____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情10/12况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客11/12人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保