浅析转基因食品的安全性(1)

浅析转基因食品的安全性重庆师范大学生物系99级高俊华刘波指导老师许平[摘要]转基因技术已经被许多国家广泛用于生产转基因动物和农作物，转基因食品在其生产过程和内在品质方面都占有明显的优势，但人们对其食用安全性却心存疑虑,本文介绍了转基因食品的发展和现状，总结了转基因食品带来的食品本身、生态环境和国家经济方面的安全性问题，并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行综述。[关键词]转基因食品安全性健康基因、转基因技术、转基因食品的含义以及人们对它的不同态度。转基因食品的历史和现状。转基因食品的潜在安全性问题。转基因食品的安全性评价.转基因食品的安全性管理.转基因技术：将目的基因的DNA片段通过合适的载体或直接导入受体胚胎达到基因的共同表达，培育出符合人们需要的优良品种。转基因技术解决了传统的农业生产杂交和诱导突变技术所存在的缺陷，能快速而精确地获得有利性状，利用转基因作物为原料制成的食品就是“转基因食品”。全社会对待转基因食品的不同态度.其中以美国、加拿大和澳大利亚为开放派代表，以英国和其它欧盟主要成员国、中东等国家为保守派代表，中国持谨慎态度。①全世界转基因食品的历史及现状.第一种转基因作物是1983年研制出的一种含抗生素类抗体的烟草之后转基因作物的种植面积和经济效益得到快速发展.②我国转基因作物的发展历史及现状.我国转基因食品的研究和开发居世界中等水平.③转基因作物之所以得到迅猛发展的原因是它具有诸多优越性,从而带来巨大的经济效益和社会效益.1、食品本身的安全性问题。根据转基因的过程而推导可能存在那些问题。2、生态环境方面的安全性问题。①基因扩散。②食物链破坏。③新病原菌的产生。3、国家经济方面的安全性。终止基因和化学催化手段。4、社会伦理方面的安全性。无副作用有特定差异转基因食品了解转基因全过程及产品分析资料已明确的单成分化和物复杂的混合物用实质等同性类食用添加剂安全标准具实质等同性无实质等同性（毒理、营养、耐药、致病、致敏）有副作用评价副作用人体试验一般评价法：Fangan博士评价法：花费时间财力巨大难以推广。2000年1月29日，130个国家的代表在加拿大蒙特利尔召开了联合国基因改良食品会议缔结了《卡塔赫拉生物安全议定书》。欧盟和发展中国家明确提出，会议最终协议一定要包括“预防性原则”，即当基因改良食品出口到某国时，这个国家如果认为该食品对环境和人体健康有害，则有权禁止进口这一产品。我国在1993年12月国家科委颁布的《基因工程安全管理办法》的基础上于1996年农业部又颁布了《农作物基因工程安全管理办法》进一步给出了农业转基因生物的范围，对农业转基因生物的研究试验、生产加工、经营、进出口、监督检查以及惩罚都做出了详细的规定。另外还需对转基因食品标签，注明该食品中含有那些转基因成分然后再出售。谢谢二00三年四月