DB42T 2198-2024 农产品质量安全监测抽样技术规范

—2024农产品质量安全监测抽样技术规范Technicalspecificationforsamplingofqualityandsafetymonitoringofagriculturalproducts2024-02-01发布2024-04-01实施湖北省市场监督管理局发布—2024I目次前言................................................................................III1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14基本要求...........................................................................25抽样准备...........................................................................2抽样实施方案...................................................................2抽样人员.......................................................................2抽样物资准备...................................................................26抽样程序...........................................................................2信息告知.......................................................................2抽取的样品要求.................................................................3抽样环节.......................................................................3抽样方法.......................................................................3封样...........................................................................3抽样记录.......................................................................47现场制样...........................................................................4制样要求.......................................................................4制样工具及设备.................................................................4制样方法.......................................................................48样品交接和运输.....................................................................5样品交接.......................................................................5样品保存.......................................................................5样品运输.......................................................................5附录A（资料性）抽样单示例...........................................................6附录B（规范性）农产品预处理、取样部位及取样量......................................11参考文献.............................................................................18—2024III前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由湖北省兽药监察所(湖北省畜禽产品质量监督检验测试中心）提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。本文件起草单位：湖北省兽药监察所（湖北省畜禽产品质量监督检验测试中心）、湖北省农产品质量安全检测中心、湖北省水产科学研究所、湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。本文件主要起草人：曾勇、吴晓翠、王峻、董文婷、高进、郭自国、周有祥、彭西甜、朱志强、石义付、王建华、卢芳、金秀娥、唐澈、龚波、陈向丹、冯超林、文静静。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：[phone]，邮箱：[e-mail]；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省兽药监察所，联系电话：[phone]，邮箱：[e-mail]。—20241农产品质量安全监测抽样技术规范1范围本文件规定了农产品质量安全监测工作中农产品的抽样要求、抽样准备、抽样程序、现场制样以及样品的交接和运输等内容。本文件适用于种植业、畜牧业、渔业的初级产品质量安全监测抽样活动，包括了风险监测和监督抽查抽样。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T8302茶取样GB/T30891水产品抽样规范NY/T789农药残留分析样本的采样方法NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范NY/T5344.2无公害食品产品抽样规范第二部分：粮油3术语和定义GB/T3358.2和NY/T1897界定的以及下列术语和定义适用于本文件。样品sample按照抽样规则从总体中取出的一部分个体，代表产品品质的少量实物。[来源：NY/T1897—2010，2.1]抽样sampling抽取或组成样品的行动。[来源：GB/T3358.2—2009，1.3.1]批lot按照抽样目的，在基本相同条件下抽取的组成总体的一个确定部分。[来源：GB/T3358.2—2009，1.2.4]风险监测riskmonitoring为掌握农产品质量安全状况和开展农产品质量安全风险评估，系统和持续地对影响农产品质量安全的有害因素进行检验、分析和评价的活动，包括农产品质量安全例行监测、普查和专项监测等内容。—20242监督抽查supervisedspotcheck为监督农产品质量安全，依法对生产中或市场上销售的农产品进行抽样检测的活动。4基本要求抽样应遵循随机原则，确保抽取的样品具有公正性和代表性。抽样应严格按照规定的程序和方法执行。监督抽查应遵循抽检分离原则，抽样工作由当地农业农村主管部门或其执法机构负责，检测工作由通过农产品质量安全检测机构考核（CATL）的机构负责。采用快速检测方法实施监督抽查的，不受抽检分离的限制。抽样不应提前通知被抽样监测的农产品生产者、经营者。5抽样准备抽样实施方案抽样前应根据抽样任务的要求，制定抽样实施方案。抽样实施方案包括抽样依据、监测参数、抽样时间、抽样地点、样品类别、抽样环节、样品数量、抽样单位、抽样人员、贮运要求等内容。抽样人员5.2.1抽样人员不少于2人。5.2.2风险监测抽样人员由承担任务的单位的技术人员组成；监督抽查抽样人员应具有农业行政执法资格，根据抽样工作需要，可邀请具备相应资质的检验检测机构技术人员协助实施抽样和样品预处理等工作。5.2.3抽样人员应经过专业培训和能力确认，具备熟练的抽样技能。培训包括定期培训和抽样前培训。培训内容包括：农产品质量安全抽检的相关法律法规、抽样产品标准及相关知识、抽样实施方案、抽样工作纪律、抽样（包括制样、封样）要求及样品贮运过程中的注意事项等。抽样物资准备5.3.1文件类任务文件、抽样实施方案、抽样函、抽样单（见附录A中表A.1和表A.2）、封签（见附录A中表A.5）、有关记录表等。5.3.2抽样工具与设备不锈钢刀具、捕捞工具（水产品）、毛刷、一次性手套、一次性防护服（畜禽产品）、样品密封袋（瓶）、抽样袋、保鲜袋、签字笔、记号笔、拍照器材、样品保存箱（冻品或鲜品）及其他适用于抽样的工具，工具与设备应洁净、不渗漏、不应对样品造成污染。需要现场制样的应有制样设备（见7.2）。6抽样程序信息告知—20243抽样人员应该主动向农产品生产者、经营者出示工作证件，告知其应有的权利和义务以及异议处理等相关信息。被抽查人无正当理由拒绝抽样的，抽样人员应当告知拒绝抽样的后果和处理措施。被抽查人仍拒绝抽样的，抽样人员应当现场填写监督抽查拒检确认文书（见附录A中A.3），由抽样人员和见证人共同签字，并及时向当地农业农村主管部门报告情况，对被抽查农产品以不合格论处。抽取的样品要求所抽取的样品应能代表整批产品群体水平。生产（养殖）基地所抽样品应确定为上市的产品，抽样单上须注明“抽样产品为确定上市产品”。抽样环节6.3.1风险监测生产基地（种植养殖基地、农民专业合作社和家庭农场、农户等）、屠宰场、产地运输车、水产品暂养池、农产品批发市场、农贸市场。6.3.2监督抽查生产基地（种植养殖基地、农民专业合作社和家庭农场、农户等）、屠宰场。抽样方法6.4.1蔬菜类按照NY/T789和附录B中B.1的规定执行。6.4.2水果类按照NY/T789和附录B中B.2的规定执行。6.4.3食用菌、茶叶按照GB/T8302和附录B中B.3的规定执行。6.4.4畜禽产品按照NY/T1897和附录B中B.4的规定执行。6.4.5水产品按照GB/T30891和附录B中B.5的规定执行。6.4.6谷物和油料按照NY/T5344.2和附录B中B.6的规定执行。封样6.5.1将抽取的样品按任务要求进行分装，抽样人员需在被抽样单位人员面前按规定进行妥善封样，并贴上具有抽样单位盖章的封签。6.5.2封签上要有样品名称、样品编号、抽样日期、抽样人员的签名、抽样单位的盖章、被抽