食品安全现状

食品安全现状民以何食为天?食品安全Foodsecurity数量Foodsafety质量一、食品安全重要性“国以民为本、民以食为天、食以安为先”。食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。大背景•1996年日本的大肠杆菌0－157流行事件,涉及44个地区,病人逾万人。•疯牛病事件，引起整个欧洲乃至世界的恐慌。1986年至1999年间英国因疯牛病，牛肉及其制品出口受阻，每年损失达52亿美元；•2001年德国的原卫生和农业部长也因发生了疯牛病而被迫辞职;•1999年二恶英事件，使比利时的经济遭受严重打击，并造成了社会矛盾，最终导致了当时政府倒台。国外食品安全事件•2005年：苏丹红食品遭到封杀；全国严查孔雀石绿；雀巢奶粉碘超标；广东凉果被逐出京等。•2006年：上海瘦肉精事件、北京福寿螺事件、红心鸭蛋事件、致癌多宝鱼等。•今年合肥的过期棕子以及前不久的假新闻等食品安全不容乐观，食品安全事件频发，使人们“谈食色变”，影响国家社会稳定、经济建设、国际形象。国内食品安全事件三、安徽农产品（食品）安全的现状随着我省农业综合生产能力的提高和市场农业的发展，源于农业的食品安全问题已经得到有效控制,但其他环节的食品(农产品)质量安全问题日益突出。阜阳劣质奶粉、蚌埠有毒瓜子、茶叶农药残留出口受阻等。•省委、省政府十分重视农产品（食品）安全问题。2004年我省在全省范围内启动食品安全专项整治工作，制定了“全省食品放心工程实施方案”；2005年制定了《安徽省重大食品安全事故应急预案》、《安徽省重大食品安全事故应急预案实施指南》、《安徽省食品安全事故处理程序》；2006年开展“食品安全信用体系建设试点”工作、制定了《安徽省农产品质量安全绿色工程行动实施》方案、起草了《安徽省农产品质量安全管理条列》等。1.农产品质量安全保障体系基础薄弱•农业环境污染严重工业“三废”、城镇生活污水及垃圾的不合理排放和农药、化肥、激素等农业投入品的不合理使用，导致局部农业环境污染十分严重，农产品产地生态环境呈恶化趋势，污染源问题还没有得到根治，从而使农产品中农药、兽药、重金属等超标严重。如茶叶中农药残留超标，严重影响我省茶叶出口，2006年1月～4月出口茶叶4637吨，价值691万美元，分别比上年同期下降16.9%和5.3%。我省因兽药、饲料添加剂的使用不当，致使一些有害成分残留于肉食及部分水产品中，对人体构成潜在的危害，应引起高度重视。四、安徽农产品质量安全存在的问题•流通等环节引起的农产品安全问题农产品安全问题不仅仅在于农产品的生产方面，同样在于加工环节、包装、储藏和流通环节，在长抓农产品安全生产的今天，生产加工环节的质量安全问题明显有所改善，源头控制非常严密，但农产品流通等过程的质量安全问题尤为突出。不同的农产品在流通过程中面临的问题不同，如畜禽类农产品易受外界环境污染、生鲜农产品的腐烂变质、水产品的保鲜保活问题、乳制品易因冷藏链的断裂而产生二次污染的问题、加工过程中的添加剂问题等。•农产品质量安全政府投入有待加强农产品质量安全科技储备不足，检测技术和控制技术比较落后，危险性评估技术、溯源预警、清洁生产技术和产地环境净化技术等研究缺乏，应进一步加强技术和资金投入，开展相关的研究；检测体系资金投入有限，硬件建设相对滞后，县（市）级基层综合性农产品质量检测机构数量较少，手段落后，检测能力弱。皮革奶事件皮革奶粉，就是通过添加皮革的水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含有严重超标的重金属等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危害消费者的身体健康甚至生命安全。