餐饮（述职报告）【5篇】

餐饮（述职报告）【5篇】众所周知，实践是验证真理的唯一标准，对于从事职业的人来说，都需要撰写一份报告。报告的选材非常自由，可以自行决定写什么、不写什么，但最终选择权掌握在发文单位的手中。三一刀客网友最近发现了1篇非常实用的“餐饮（述职报告）【5篇】”，现在就与大家分享，相信其中的内容对您一定会有帮助！餐饮述职报告篇【第一篇】我是餐饮部经理，也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。二、收获与不足这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。餐饮述职报告篇【第二篇】一、经营情况：截止为公司创造了万元的纯利润。完成了集团公司和其公司的重要接待任务和其他的重要接待任务、树立了良好的企业形象…二、费用开支：主营业成本共税收为人员工资及福利为水电费为装修及易耗品摊销为运输费、差旅费、维修费共计万元。三、宣传工做：利用了单页对我们的特色场地及酒席优惠的宣传，把我们养殖基地的野生大雁、斑嘴鸭、天天俏米突出我们的真正绿色环保无污染的特色，利用短信平台跟进老顾客的走访（希望公司能够支持不能间断）。四、存在不足的地方：厨房成本控制及楼面的节能降耗需更加细化的做好，员工的整体素质的提升应培训加强、人员的压缩工资成本春节后落实。五、酒席的预定情况：上半年酒席预定不是很好，宣传工作没有做好，对于下班半年月的酒席预定情况较好还需加大酒席的宣传力度力争做特色酒席。六、设施维修及保养情况：（需办公室配合的）硬件设施一包与六包的墙纸马上更换好，厕所的下水道问题应该做一个着重的处理，一年下来的疏通费用很是惊人、豪华包厢的餐具损耗较大一年下来没有增添任何的餐具建议公司能给配齐、七、制定了酒店规章制度及工资方案，并通过了领导的审核。成立了营销部能够更好的了解客户需求及意见八、签单款的收回情况：截止申宝生、仓储工地、等几个单位需公司财务协助其他款项在xx年x月份前会陆续到位。九、明年的工作计划一、营业额目标为700万元。二、更好的压缩成本，降低成本控制。三、做好宣传工作，树立企业形象。四、加大酒席的宣传，把酒席接待及预订提高以个更大的台阶。五、通过培训提高员工的个人素质，做到以酒店为家人，杜绝长明灯，长流水等节能降耗的大问题。六、加大营销部的力度，加强全员营销。七、签单的收回及控制好签单单位和监督好回款的去向。八、认真的完成没一项接待任务，力争做到投诉为0。餐饮述职报告篇【第三篇】酒店餐饮主管的述职报告范文酒店餐饮主管述职报告范文1我是餐饮部经理，xx年也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。八八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。我的述职完毕，谢谢大家。酒店餐饮主管述职报告范文2尊敬的酒店领导及同仁：大家好！新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。一、履行职责情况从xxx年主要担任xx副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月（因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的.特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。2、抓管理建章立制的执行度前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。5、深入市场调查，抓市场经济班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足。二、工作中存在的问题不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。4、经营缺乏务实性作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。上述工作我只是摘其重点进行了汇报，不可避免有许多疏漏，还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说取得一些成绩，也是在酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。三、下步工作设想目前，外面的市场还没有完全打开，需要我们继续努力，我将朝这几个方面努力：1、总结经验，进一步明确部门的指导思想，紧紧围绕酒店的经营理念，牢固树立服务思想，为班组员工做好信息及时传递服务工作。2、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。3、认真做好本岗位工作的同时，不断认识新的客户，稳定老客户，通过自己及班组全员的努力，留住客户，做好内部客户的维护及沟通工作。4、有计划性地安排好餐厅各项工作。5、及时掌握员工动态，多了解心理学，做好员工的心里辅导老师，并做好员工的职业生涯规划求实、高效为原则。严格执行酒店各项规章制度，做好员工档案管理、加强员工宿舍的管理及创造班组良好风气，增强学习氛围等工作。7、密切配合酒店完成各月不同的经营任务检查酒店各项函件、决定、指示下达到班组后的落实与执行情况。9、及时做好酒店领导部门领导临时交办的事宜，按领导要求及时处理好突发事件。紧跟市场，做好各项经营工作，在年初准备做好餐厅早茶开业！餐饮述职报告篇【第四篇】餐饮公司主管述职报告尊敬的领导，各位同事：大家好！我是XX餐饮公司的主管，我非常荣幸和自豪能够向大家汇报我在过去一年的工作情况。在过去的一年中，我和我的团队共同努力，不断创新和拓展，取得了一系列令人满意的成绩。下面，我将详细叙述我们的工作成果。首先，我要向大家介绍我们在营销方面取得的成就。在过去的一年中，我带领团队制定并执行了一套切实可行的营销策略。我们加强了对我们服务对象的调研和分析，深入了解客户的喜好和需求，并根据这些数据制定了相应的菜单和服务方案。通过组织和参加各类展览、促销活动以及与合作伙伴的合作，我们增加了公司的知名度和曝光度，扩大了我们的顾客群体，并取得了显著的销售增长。同时，我们还提高了客户的满意度，通过加强与客户的交流和反馈，及时解决客户的问题和改进服务质量，使得客户持续选择我们的餐饮服务。其次，在员工管理方面，我采取了一系列措施来提高员工的工作积极性和工作