DB11T 012.2-2023 北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范

—2023代替DB11/T012.2—2016北京鸭第2部分:种鸭养殖技术规范PekingDuck—Part2:Technicalspecificationforfarmingbreedingduck2023-09-25发布2024-01-01实施北京市市场监督管理局发布—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB11/T012《北京鸭》的第2部分。B11/T012—2016已经发布了以下部分：——第1部分：商品鸭养殖技术规范；——第2部分：种鸭养殖技术规范。本文件代替DB11/T012.2—2016《北京鸭第2部分：种鸭养殖技术规范》，与DB11/T012.2—2016相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：a)更改了“场址选择”、“布局”、“鸭舍建设”、“设施设备要求”的部分条款（见4.1，4.2，4.3，4.4，2016年版的3.1，3.2，3.3，3.4）；b)增加了“引种”条款（见5.1）和“繁殖方式”的要求（见5.4.1），更改了“初生重”“蛋重”和“健雏率”指标（见5.3.1、5.4.2，2016年版的4.2.1、4.3）；c)更改了“种蛋收集”的要求、“种蛋保存温度”参数和“孵化厅（室）温度”参数（见6.1、6.2.3、6.3.2，2016年版的5.1.1、5.1.2、5.2.2），删除了“凉蛋”条款（见2016版5.2.5），增加了“雌雄鉴别”条款（见6.4）；d)更改了“饲养期划分”、“鸭舍温度”、“饲养密度”和“光照”参数（见7.1、7.2.1、7.2.3、7.2.4，2016年版的6.1、6.2.1、6.2.3、6.2.4），增加了“养殖方式”的要求（见7.2.6）；e)补充“饲养”部分，增加“饲料”、“饮水”和“用药”要求，将原有“营养需要推荐量”整合到“饲料”条款（见7.3，7.4，7.5，见2016年版的6.3）；f)增加了“生物安全”（见第8章）章节，将原有“卫生防疫”部分整合入该条款（见2016版7.1）；g)更改了“废弃物处理”内容（见第9章，见2016年版的7.3）；h)更改了“档案与记录”内容（见第10章，见2016年版第8章）。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京南口鸭育种科技有限公司。本文件主要起草人：吕学泽、王梁、杨卫芳、刘钧、潘兴亮、谢明、张建伟、魏荣贵、赵有、庄海滨、赵春颖、金银姬、田莉。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：——2007年首次发布为DB11/T012.2—2007；——2016年修订为DB11/T012.2—2016；——本次为第二次修订。—20231北京鸭第2部分：种鸭养殖技术规范1范围本文件规定了北京鸭的种鸭场环境与设施、品种、孵化、饲养、生物安全、废弃物处理、档案与记录的要求。本文件适用于北京鸭种鸭养殖。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB13078饲料卫生标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY627北京鸭NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY/T2122肉鸭饲养标准NY/T3445畜禽养殖场档案规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4环境与设施4.1场址选择4.1.1应符合本地区土地利用发展规划、城乡建设发展规划、畜牧业产业发展规划及国家相关法律法规的要求。4.1.2应选择地势高燥、采光充足、排水良好、远离交通要道，隔离条件好的区域建场。4.1.3不应在国家或地方法律法规规定的生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区、城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区建场。4.2布局—202324.2.1场区整体布局合理，分为生产区、办公区、生活区和无害化处理区，不同区域相对独立。生产区应设在生活办公区常年主导风向的下风向，污道与净道应分开，无害化处理区应设在生产区和生活管理区的下风向或侧风向。4.2.2场区周围应设防疫隔离带，场区和门口应设人员、物品和车辆消毒设施。4.3鸭舍环境4.3.1鸭舍内有害气体浓度及环境噪声，按照NY/T388的规定执行。4.3.2应做到雨污分离，鸭舍内外设暗沟，将污水排入污水池进行集中处理。4.4鸭舍设施设备鸭舍应满足保温、隔热、通风和防水要求，并配备环境控制、饮水、饲喂、集蛋等相关设施设备。5品种5.1引种雏鸭（种蛋）应来源于具有种畜禽生产经营资质的上一代次北京鸭种鸭场，应符合北京鸭品种特征，经产地动物防疫检疫部门检疫合格。5.2品种特征5.2.1外貌特征应符合NY627的要求。5.2.2北京鸭体重和体尺测定按照NY/T823的方法执行，300日龄北京鸭体重和体尺见表1。表1300日龄北京鸭体重和体尺指标公母体重，kg4.00～4.303.50～3.80体斜长，cm27.8～29.625.5～27.6胸宽，cm11.1～13.111.0～12.5胸深，cm9.3～9.58.9～9.1龙骨长，cm15.2～16.313.9～14.8骨盆宽，cm11.1～13.211.4～13.7胫长，cm7.2～7.67.1～7.5颈长，cm25.7～28.221.1～25.05.3生产性能5.3.1体重各生长阶段平均体重见表2。表2北京鸭各生长阶段平均体重周龄（周）初生461824体重，kg公0.051.472.063.153.37母0.051.351.722.733.15—202335.3.2成活率和死淘率1～24周龄成活率不低于93%，产蛋期死淘率不高于15%。5.4繁殖性能5.4.1繁殖方式宜采用本交的方式进行繁殖，公母比为1：5～1：6。5.4.2性能指标见表3。表3种鸭繁殖性能指标名称指标要求25周龄～70周龄平均产蛋率，%70～80开产日龄，d150～170蛋重，g80～95蛋壳颜色白色蛋形指数1.34～1.41种蛋合格率（30周龄～60周龄），%≥95种蛋受精率，%≥90受精蛋孵化率，%≥90健雏率，%≥976孵化6.1种蛋收集种蛋产出后应及时收集，剔除脏蛋、破蛋、畸形蛋和软壳蛋，筛选合格种蛋。6.2种蛋保存6.2.1每天选出的合格种蛋经熏蒸消毒后入库。6.2.2种蛋保存期限不宜超过7d，以4d～5d为宜。6.2.3种蛋保存温度为10℃～15℃。6.2.4种蛋保存湿度为70%～75%。6.3孵化管理6.3.1清洗和消毒种蛋入孵前应清洗和消毒。6.3.2孵化温度孵化厅（室）温度以20℃～25℃为宜，孵化温度：恒温可为37.8℃，变温孵化温度见表4。表4变温孵化温度胚龄d温度℃1～538.1—20234表4变温孵化温度（续）胚龄d温度℃6～1137.812～1637.517～2337.224～2837.06.3.3孵化湿度孵化厅（室）湿度以60%～65%为宜，孵化湿度见表5。表5孵化机湿度胚龄d湿度%1～1270～7513～2460～6525～2870～806.3.4翻蛋孵化开始到25d为翻蛋时间。蛋盘与水平面呈45°以上倾斜，蛋盘实际变化为90°以上。每2h翻蛋1次。6.3.5照蛋采用照蛋装置检查胚胎发育状况，剔除无精蛋和死胚蛋。照蛋可在7d进行。6.4雌雄鉴别采用触摸法对初生雏鸭进行人工鉴别，鉴别准确率应大于95%。7饲养7.1饲养期划分种鸭饲养阶段划分见表6。表6种鸭不同饲养阶段饲养阶段周龄育雏期1～3育成前期4～8育成后期9～22产蛋前期23～26产蛋中期27～50产蛋后期51～淘汰—202357.2饲养管理7.2.1环境参数不同饲养阶段种鸭养殖所需的鸭舍温度、湿度、光照和饲养密度参数应符合表7的要求。表7不同饲养阶段种鸭养殖参数参数育雏期育成期产蛋期备注1周龄2周龄3周龄温度，℃33～2525～2020～1515～2815～28育雏期温度每天降0.5℃～1℃，3周龄后达到15℃。湿度，%60～7040～70光照时间，h23～1717171日龄23h，以后每日递减1h至7日龄。光照强度，lx10～1520饲养密度，只/m325～3015104～52～37.2.2饲喂方法7.2.2.1育雏期可采用料桶定量饲喂，自由采食。7.2.2.2育成期应根据不同品系（配套系）体重标准进行限制饲喂。7.2.2.3产蛋期应根据不同品系（配套系）所处产蛋阶段和蛋重标准确定饲料营养水平和饲喂量。7.2.3养殖方式育雏期采用网上饲养或地面平养，育成期和产蛋期采用地面平养的方式。7.3饲料饲料应符合GB13078的要求，营养推荐量应符合NY/T2122的要求。7.4饮用水饮用水应符合NY5027的要求。7.5用药用药应符合相关法律及兽医行政管理部门有关兽药安全使用管理规定。8生物安全8.1消毒8.1.1鸭舍和孵化厅门口应设洗手和消毒设备。8.1.2加强通风换气，定期对舍内外环境进行消毒。8.1.3孵化器、蛋盘、出雏器、接雏盒每次用过后应清除污物并清洗消毒。8.1.4每批鸭转出后对鸭舍进行彻底清理和消毒