碳酸饮料生产工艺流程

2019/10/31碳酸饮料生产流程及设备09829007崔寅2019/10/32Carbonatedbeverageproductionprocessesandequipment09808914刘懿2019/10/33介绍指含有二氧化碳的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水2019/10/34IntroductionReferstocarbondioxideinsoftdrink，Ttisknownassoda，usuallybywater,sweeteners,souragents,flavorsandfragrances,pigments,carbondioxidegasandotherrawmaterialcomposition,2019/10/35一、生产工艺流程饮用水→水处理↓混合→冷却→碳酸化→灌装→密封→检验→成品饮料↑↑糖浆→调配↑容器－→－清洗－→－－→检验将调味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内，进行定量混合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合（premix）法2019/10/36Fist.TheproductionprocessDrinkingwater→WaterTreatment↓Mix→Colling→Carbonated→Filling→Seal→Test→FinishedDrinks↑↑Syrup→Deploy↑Container-----------→Clean-----------------→TestFlavoredsyrupandwaterwillbeinaccordancewithacertainpercentageofpre-sodamixerpump,doingthequantitativemixingbeforecooling,andthenputthemixtureintothecontaineraftercarbonation.Alsoknownasthepresetfillingmethod,pre-finishedfillingmethodorpremixmethod.→2019/10/37二、水处理加入药剂4%、7%、1%的氢氧化钙，硫酸亚铁，次氯酸钙↓生活用水→原水→沉清池→砂滤罐→碳滤罐→精滤→处理水→洗瓶用水↓离子交换装置↓软化水↓饮料用水2019/10/38Second.WaterTreamentJoiningthepharmacy4%,7%,1%calciumhydroxide,ferroussulfate,calciumhypochlorite↓Domesticwater→Rawwater→Shen-Chi→Sandfiltertank→Carbonfiltertank→Filtration→Watertreatment→Washingwater↓Ionexchangeunit↓Softenedwater↓Drinkwater2019/10/392019/10/310三、二氧化碳净化工艺流程二氧化碳罐车→液体储罐（压力13.5-22Kg/cm2）→气化器（水温40-70℃）→调压阀（9Kg/cm2）→水洗器→氧化器（2-3%高锰酸钾溶液）→中和器（5-10%碳酸钠溶液）→水气分离器→吸附器→精滤器→缓冲罐→流量计→生产线（压力0.7-0.8Mpa）2019/10/311Third,carbondioxidecleaningprocessCarbonDioxideTank→Liquidstoragetank(pressure13.5-22Kg/cm2)→Vaporizer(watertemperature40-70℃)→regulators(9Kg/cm2)→waterwashing→oxidationreactordevice(2-3%potassiumpermanganatesolution)→Andindevices(5-10%sodiumcarbonatesolution)→Moistureseparator→absorbergasseparator→Finefilter→Buffertank→Flowmeter→ProductionLine(pressure0.7-0.8Mpa)2019/10/312四、糖液的制备前糖浆配制工艺流程活性炭硅藻土1：1助滤剂↓↓砂糖→溶糖缸60–80℃→盘式过滤器→板式交换器→精滤器→板式交换器→储罐→后糖浆待用2019/10/313Fourth.Preparationofsugar2019/10/314四、糖液的制备饮料用水↓主剂→配糖缸→后糖浆待用→后糖浆储罐→搅拌→静置脱气→饮料待用糖浆2019/10/315五，混合2019/10/316六、灌装2019/10/317六、灌装2019/10/318喷码2019/10/319七、暖瓶2019/10/320八、吹干2019/10/321九、包装2019/10/3222019/10/323消毒主要有以下几种生产线的CIP消毒方法：■三步清洗:1)处理水冲洗,将设备内残余物冲走2)用1.0﹪左右的NaOH溶液循环15-20分钟,3)处理水冲洗,将设备内残余碱液冲走■三步热清洗1)处理水冲洗,将设备内残余物冲走2)用60-70度NaOH溶液循环30分钟,3)处理水冲洗,将设备内残余碱液冲干净■三步热清洗消毒1)处理水冲洗,将设备内残余物冲走2)用85度NaOH溶液循环15分钟,浓度为1.0﹪左右3)处理水冲洗,将设备内残余碱液全部冲干净2019/10/324三步热消毒1)处理水冲洗,将设备内残余物冲走2)用85度热水循环15分钟3)处理水冲洗,将设备内残余热水冲走,冷却设备,降至室温■五步清洗消毒1)处理水冲洗,将设备内残余物冲走2)用温度为65-75度,浓度为1.0﹪左右的NaOH溶液循环15-20分钟,3)处理水冲洗,将设备内残余碱液冲走4)用85度的热水循环10-15分钟,或用卤水(50ppm)循环30分钟5)处理水冲洗,将设备内残余碱液冲走,冷却设备,降至室温■注入阀消毒：每月1次拆下所有注入阀，检查有无磨损及工作是否完好，更换或清洗，然后在50PPM的氯水中浸泡30Min，在重新装配前用处理水冲净。2019/10/325