优质茶清洁化生产关键技术的研究与集成应用

优质茶清洁化生产关键技术的研究与集成应用项目可行性研究报告贵阳南明锐铠科技咨询有限公司2011年7月目录一、总论.........................................................................................................二、申报企业情况.........................................................................................12三、项目的技术可行性和成熟性分析............................................................16四、项目产品市场调查和竞争能力预测.........................................................18五、项目实施方案.........................................................................................23六、投资预算与资金筹措..............................................................................31七、经济、社会效益及风险分析...................................................................32八、可行性研究结论.....................................................................................38附件：1、企业法人营业执照、组织机构代码证2、企业年度财务报表3、产品生产许可证一、总论1.1项目概述：南方系列茶产于海拨在1300～1600米的高原茶区，具有外形匀整、色泽翠绿鲜亮、汤色碧绿清澈、清香浓溢、滋味醇厚甘爽的品质特征，为绿茶之精品，并富含多种氨基酸、茶多酚及微量元素。自创制以来，于1998年曾被评为贵州省知名品牌，后又被贵州省工商局评为“贵州省著名商标”；2007年11月，在日本举办的世界绿茶评比大会上，代表中国参展的南方采仙翠芽荣获世界绿茶最高金奖，这是贵州茶叶继1915年“都匀毛尖”在巴拿马万国博览会上获得金奖后，第二次在世界上获得的最高荣誉；2009年8月，在日本岛田市举办的世界绿茶评比大会上，南方翠芽又再次获得大会最高金奖。为进一步保持和发扬南方系列茶品质特色，扩张品牌效应，保护这一名茶产业的健康发展，我公司拟开展茶叶清洁化生产关键技术的研究与集成应用工作。本项目计划建设一条年产20吨加工不落地清洁化系列优质茶生产流水线，用于收购当地农民种植的茶鲜叶进行生产加工。其中10吨为现在设备的生产能力，另10吨为扩建部分。为了保证项目建成后的正常运营，项目投入资金共计430万元，用于新建3个保鲜冷库，新建1条清洁化精制流水线和自动小包装流水线，并购置相关检验检测设备用于生产过程中的质量检测。通过清洁化生产的带动，可逐步使茶叶生产由手工制作进入全自动化，茶叶质量安全控制提高到一个新水平，使茶叶生产逐步向标准化、集约化和优质高效方向转化，并通过产业化推动，全力推进我市茶叶产业化又快又好、更好更快发展。1.2项目的社会经济意义及目前的进展情况：1、项目的社会经济意义茶叶是我国的一项传统优势产业，也是主要的出口出创汇农产品。近年来，由于环境污染加剧和部分茶园滥用化学农药和化肥，导致茶叶中农药残留和重金属超标较为突出，已不能满足国内外市场的需求，全面提高茶叶质量已成为我国现阶段茶业发展的重点。茶叶清洁生产是指在茶叶生产过程中尽量减少废弃物的产生和对环境的污染，茶叶产品中的农药残留、重金属及有害微生物等卫生指标符合国家有关规定或标准，不会对消费者健康产生危害。近年来，随着人民消费水平的逐步提高，消费者对茶叶的需求量也逐年增加，对茶叶的品质要求也越来越高，但传统的一家一户的生产加工模式效率低下，且卫生条件得不到保证，已适应不了市场的发展需求。推进茶产业化经营，改进传统栽培模式及加工工艺，提升茶叶的品质、增加产品附加值、增强茶叶的核心竞争力和市场竞争力，已成为茶叶生产企业可持续发展重要策略之一。茶叶清洁化加工技术的集成与应用，是增加优质茶产量，提升茶叶品质，增加农民收益，解决“三农”问题的有效途径。茶叶作为我省优势农产品，具有较强的市场竞争力。但是，由于茶叶采摘的季节性特别强，这就需要先进的加工生产技术为之配套集成。因此，通过加快推广应用茶叶的清洁化加工技术，提升茶叶的品质势在必行。项目的建设，进一步做大做强了茶叶加工龙头企业，充分发挥了项目建设单位的带动作用，有利于企业增效、农民增收；有利于我省农业的资源优势、劳动力优势转变为经济优势和出口优势；提高了产品的科技含量和附加值，有利于增强农产品的竞争力；有利于提高农产品质量水平，增强产品国际竞争力和出口创汇能力，是贯彻落实省委、省政府关于大力推动贵州经济社会又好又快更好更快发展的重大战略举措的具体体现。2、项目进展情况贵州茶叶有限公司是省内最早的民营茶叶企业之一，公司在延续传统产品生命力的同时，以倡导“科学饮茶，健康一生”为理念，积极开发和拓展茶叶的精深加工领域，目前已形成“南方”茶叶产品系列的专业化安全生产运营。本项目的实施已经进行充分的研究和论证，根据项目产品方案，设计了合理的生产工艺流程，并进行了设备选型的准备工作。同时公司目前已为本项目储备了相关技术、管理等方面人才，还派出专业人员到同行业厂商进行了考察调研，借鉴和学习省内外茶叶生产管理的先进经验，为本项目的完成打下了良好的基础。1.3项目建设的必要性：随着现代科学技术的发展，茶叶对人体的保健作用正越来越得到充分的显示，应用领域不断拓展，社会消费需求不断上升，但对产品质量安全的要求也越来越高。传统的茶叶生产加工方式，设备简陋，卫生条件差，产品质量安全得不到保障，远不能适应现代食品饮料消费的需求。2002年全国人大常委会颁布了《中华人民共和国清洁化生产促进法》，全面推广茶叶清洁化生产技术，改选落后的加工方式，以适应社会消费的需求，实现产业可持续发展。1、是增加科技含量，提高茶产业整体效益的需要茶叶产业是贵州省优势产业，也是山区群众脱贫致富的主导产业，但下列诸因素仍是制约本地茶叶发展的瓶颈。一是企业规模小，缺乏知名品牌。虽然我各种获奖的名优茶品种达6、7种之多，但由于产业化程度不高，“小而散”的问题较为突出，至今“叫得响”的规模龙头企业还不多，更谈不上真正意义的现代企业。二是茶叶加工技术与设备落后，现有的乡村茶厂普遍存在厂房破旧、设备落后、卫生条件差的状况，茶叶生产完全靠感官评价产品质量，茶叶品质很难稳定和提高。三是产品档次低。茶农和加工企业科技创新意识薄弱，生产的茶叶基本上是原料型的初级产品，技术含量低，附加值低，产品多供给购买力较低的消费群体，竞争仅限于以价格为主低层次水平上。本项目实施后，将进一步提高南方采仙系列茶的科学技术含量，提高、增加高档茶的比重，推动茶叶量的扩张和质的提升，促进茶叶生产上规模、提效益，进而向高科技、高效益方向发展。2、是完善农业产业链，促进产业化发展的需要本项目以增加市场份额为导向，提高茶叶加工效益为中心，运用高科技设备为支撑，形成以市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的管理和运行机制，逐步延伸到茶叶加工链的上、下游行业，并最终推动我省农业产业化运营的前进步伐。随着科技的发展，现代化茶叶种植技术已经开始普及，新型的滴灌技术取代了传统的浇灌，防虫网、灭虫灯等物理防虫法也逐步被广大茶农接受采用，传统的加工模式已不能满足产业化发展的需要。本项目严格按照标准化茶叶技术规范，全部采用先进设备自动化生产，并配有先进的检测检验设备，在加工过程中进行全程质量监控管理，确保加工产出的翠芽茶叶全部达到国家绿色食品标准要求，大大提高了茶叶的产量和质量，从而有效地增加企业自身的经济收入，并带动地产茶叶产业的发展。3、是壮大优势主导产业的需要通过规模加工绿色、生态、无公害茶叶，结合南方系列茶品牌建设和市场营销，能够有效地壮大当地以茶叶为主的产业链发展，充分实现农户小生产与大市场的快速对接，加快项目所在地区规模化生产的步伐，提高茶叶种植加工业的整体效益，从而带动项目区经济的不断发展。4、是提高农民收入，带动区域经济发展的需要本项目实施既有利于社会与经济的发展，又有利于提高农民的收入水平，改善农民的生活环境，为打造优良的硬件环境提供条件。项目建成前后，生产基地可由原来的1500亩扩大到3000亩，基地农户每亩年增收800元左右，整个项目区可增收240万元。企业自身每年可增加营业收入1100万元，新增税收约55万元。5、是节能减排、行业可持续发展的需要传统的茶叶均以煤、柴为燃料，采用纯手工加工，煤、柴的用量较大，产生的煤烟对环境的污染也很严重。本项目加工生产线全部使用清洁化能源电能，且生产过程中不使用水等其他物质，主要污染物是生产工作人员带来的生活污水。项目区本身已有通过环保部门审批的沼气治理项目，所有的生活污水均排放到沼气池进行处理，沼液、沼渣直接用于茶叶基地，作为生物有机肥用来改土增肥。6、是落实国家号召，建设社会主义新农村的需要根据我国“十一五”茶产业发展的指导思想，建设社会主义新农村的要求，茶叶行业要以科学发展观为指导，以农民增收为目标，以转变增长方式为途径，以增强市场竞争力为核心，以提升茶业地位、提升茶业效益、提升茶业品质、提升品牌为出发点，坚持以人为本，坚持科技兴茶，坚持全面、协调、可持续发展，继续改革和完善产业发展机制加快茶业结构调整，大力发展高效生态茶业，逐步引导中国茶业向标准化、专业化、集约化、规模化、品牌化方向发展。内挖潜力，外拓空间，造中国茶业新优势，创茶叶新的增长点。综上所述，通过实施此项目，引进先进的制茶系统，规范加工技术，推广清洁化加工和管理，更有利于发挥我省茶叶自然品质，提高产品质量，进而通过市场化手段和运作，整合资源，达到培育和打造知名品牌，赢得南方系列茶的一方市场，早日实现我公司茶产业的突破发展目标。本项目不仅顺应了市场趋势，而且将成为公司战略实施的落脚点，为公司二次创业奠定扎实基础。但目前仅仅依靠公司现有实力，完成茶产业相关项目投资将面临巨大的资金压力。因此，公司现结合实际情况拟向政府申请科技专项资金支持以满足项目的资金需求，以加速实现公司的战略发展目标。1.4本单位实施项目的优势：1、政策优势根据中国茶叶行业“十一五”期间产业发展规划与政策要求，茶叶行业要以科学发展观为指导，以农民增收为目标，以转变增长方式为途径，以增强市场竞争力为核心，以提升品质、提升品牌为出发点，坚持以人为本，坚持科技兴茶，坚持全面、协调、可持续发展，继续改革和完善产业发展机制加快调整，大力发展高效生态茶业，逐步引导中国茶业向标准化、专业化、集约化、规模化、品牌化方向发展。2、技术优势本项目技术完全成熟，它是结合国家无公害茶叶生产标准，充分利用已经成熟的茶叶清洁加工技术、无污染包装等无害化生产加工技术，结合项目茶区环境实际，进行集成整合配套，形成系统地栽培管理和生产加工技术工艺流程，通过培训茶农和建设基地示范，进而向全省推广应用。本项目采用全不锈钢自动化生产线，从茶叶原料到成品包装实施除氧易封技术，全封闭操作，达到手不沾茶、茶不落地的清洁化要求，项目建成投产后，将为社会提供更多的无公害茶叶，满足市场需求，对造福人类的意义深远长久。同时，本项目以贵州省农科院茶叶研究所作为技术依托单位，将为整个项目实施提供全面的技术保障。3、基础优势无公害茶叶是国际国内茶产业发展的必然趋势，省委、省政府把发展无公害茶叶列为茶叶产业的重大选择，并出台激励政策予以支持。我省是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的茶区，海拔高度、年均气温、日照时数、空气湿度、年降雨量、土壤酸碱度等，都特别适宜茶树