酒精清洁生产审核111

酒精行业的概况发展现状酒精工业是国民经济重要的基础原料产业。它广泛应用于食品与发酵工业、化学工业、日用化工、医药卫生等领域，可作为酒基、浸提剂、洗涤剂、溶剂、表面活性剂。近几年来，酒精制造业处在稳步发展阶段，食用酒精与工业酒精国家标准的修订，有利促进了我国酒精行业生产和质量水平的提高，并进一步与国际水平接轨。我国酒精制造行业从工程设计、专业设备制造、糖化剂和发酵剂的专业化供应，直到产品的系列化和标准化，已经形成一个较为完整的酒精工业体系。目前，世界上生产酒精的原料主要有谷类、薯类、甘蔗汁、制糖废蜜，基本都是以发酵法生产，合成酒精的产量很少，占世界酒精产量的比例很低。燃料乙醇的产量占整个酒精产量的50%以上，以美国、巴西产量最大。我国酒精生产以发酵法为主，用淀粉质原料生产酒精较为普遍，近年来，随着引进设备及工艺的应用及农作物结构的变化，以谷物（主要是玉米）为原料制造酒精的企业发展速度较快，特别在东北地区最为明显。我国很多酒精企业均采用低能耗的双酶法液化、糖化工艺和高温活性干酵母连续发酵工艺,以及发酵成熟醪的差压蒸馏工艺与设备、玉米酒精糟生产蛋白饲料的工艺和设备。国外新建的酒精厂大多采用连续发酵法，生产过程实现自动化。另外，由于酒精行业是有机污染物排放量高、造成环境污染严重的行业之一，国内外酒精企业对综合利用及三废处理都相当重视行业发展趋势（1）酒精产量继续保持快速增长，但增幅回落。（2）出口受阻，食用酒精需求萎缩，供求格局失衡。（3）酒精生产企业的竞争形式将体现在原料资源的争夺上，酒精生产继续向原料主产区转移和向大型化发展。（4）原料的成本会越来越高，利润维持在较低水平。（5）综合利用技术和“三废”处理技术逐步发展，行业循环经济和清洁生产技术水平逐步提高。（6）燃料乙醇向“非粮”生产方向转变。（7）公平的市场竞争环境将逐渐规范。国内的食用酒精市场竞争更加激烈；加上市场竞争环境的不断规范，因此必定会淘汰一批弱者。目录策划和组织预审核审核方案产生和筛选可行性分析方案实施持续清洁生产一、策划和组织企业领导层的动员人员培训组建审核小组制定审核小组工作计划开展宣传教育现状的分析和调查确定清洁生产审核的重点设置清洁生产的目标提出和实施无费/低费方案现状的分析和调查酒精厂的概况生产工艺流程图酒精厂存在的主要问题酒精厂的概况该酒精厂占地4万㎡，拥有固定资产6000多万，职工450人，生产车间主要有酒精车间、锅炉车间、大曲车间、装酒一、二、三车间，其中酒精车间为该厂的主体生产车间。主要生产设备有：酒精生产线一套；锅炉及锅炉用水处理装置；灌装生产线和洗瓶设备及相应贮器；大曲生产装置一套。生产工艺流程图酒精厂存在的主要问题生产设备落后，并且没有对设备进行定期保养原料的利用率较低污染物的排放量较大资源的回收利用率不高对水、电的管理不够严格确定清洁生产审核的重点污染物的排放电能等的消耗资源的回收利用设置清洁生产的目标）目标类型清洁生产目标实现目标的措施近期目标（一年内）中期目标（两年内）长期目标（三年内）污染物的排放降低10%减少用电量20%将资源的回收利用率提高10%节约用电，将耗能装置改成节能装置实行水资源的合理循环利用提出和实施无费/低费方案对冷却的过程对循环的过程对蒸煮的过程对酒糟的处理过程对原料粉碎的国政对发酵的过程对设备的过程控制过程三、审核编制审核重点的工艺流程图确定物料输入、输出以及排污状况建立物料平衡图和主要污染因子平衡图废物产生的原因及分析提出和实施无费/低费方案物料平衡图水平衡图能源平衡图污染物的来源于排放图酒精生产运行中产生的污染物和污染特点（1）产污部位多，而且分散。废物包括废水、废气、废渣、噪声、气味。废水：生产工艺废水、洗涤水、冷却水等。废气：锅炉废气、二氧化碳。废渣：酒精糟、炉渣、废酵母等。噪声：运输车辆噪声、设备噪声等。气体、气味：二次蒸汽，干燥过程和废水处理产生的气味。（2）排放的污染物无毒、无害，绝大部分可回收利用。（3）生产耗水量大，废水量大，水的循环利用率低。污染物产生的原因分析原辅料和能源：对原料（如木薯等）的不合理利用，以使原料的利用率不高；原料与辅料的配比不合理，至使原料或辅料过剩；锅炉燃煤产生的废气；原料清杂粉碎过程产生的少量粉尘加工工艺：原料和辅料的利用率低；连续生产能力较低；使用的工艺相对落后设备：设备自动化控制水平低；发酵设备缺乏有效维护和保养；设备有破旧、受损现象废弃物：冷却用水不能循环使用；酒糟没有很好的利用；燃煤缩产生的废气没有经过有效处理在排放管理：没有有效地执行酒精生产行业清洁生产指标；现行的管理制度不够完善，不能够满足清洁生产的要求员工：员工的素质不能满足生产需要，缺乏熟练的加工人员；员工的技术基本不能满足本岗位的要求，对清洁生产的意识较低四、方案的产生和筛选五、可行性分析对原材料采购、运输和贮存的过程：原辅材料的采购是酒精生产的第一步，将生产酒精所用主要原料，通过采购运输进入现场，采购运输和贮存是减少生产过程中废物的关键环节。从原料产地到酒精企业的运输线路越长，耗能越大，空气中产生的悬浮颗粒越多。原料含水分多易霉变，浪费的原料多，原料质量差、杂质多，出酒率低，废渣产生量多，并浪费资源。对原材料的粉碎过程：原材料的粉碎酒精生产的原料粉碎通常采用两种工艺，一是全粒干式粉碎，另一种是湿法（包括半湿法、改良湿法）粉碎。粉碎工艺分一级、二级。粉碎质量的好坏直接影响发酵生产、综合利用及废水治理。原料粒度大，易使液化蒸煮醪夹生，影响糖化质量，且使发酵罐内泡沫增多。原料粒度过小，不仅增加耗能，而且给酒精糟固液分离带来困难，造成酒精糟滤液含量高，致使多数蒸发器结垢，影响蒸发效率。对蒸煮的过程：蒸煮的目的是使植物组织和细胞彻底破裂。原料内含的淀粉颗粒由于吸水膨胀而破裂，淀粉由颗粒变成溶解性的糊液，易受淀粉酶的作用，水解成可发酵性糖。传统酒精生产，蒸煮工艺的过程消耗大量的热能和冷却水。对冷却的过程：酒精生产过程中冷却是不可缺少的部分，蒸煮到糖化，糖化到发酵，保持发酵温度，均需要冷却的过程，经过冷却使温度达到工艺要求。酒精生产的蒸煮醪与糖化醪的冷却，保持发酵温度，发酵成熟醪蒸馏酒精时冷凝与冷却酒精等均需排出大量冷却水，这部分水未经污染直接外排，增加了废水量，造成水资源的浪费对发酵的过程：淀粉质原料经过蒸煮，使淀粉质成溶解状态，经过曲霉糖化酶的作用，部分生产可发性糖，再在糖化醪中接入酵母菌，经酵母的作用，将糖分转化为酒精和二氧化碳。这一过程在发酵罐中完成。二氧化碳产生于发酵罐中，经酵母的作用，由糖分转化来的酒精和二氧化碳是生产的必然产物，部分企业没有对二氧化碳回收利用，直接排入大气。发酵前期由于酵母菌繁殖数量不足和发酵过程控制条件控制得不好，导致产生的废物、废水并造成物料的流失。酒精生产限于发酵成熟醪的酒精度较低，原料拌水比高，导致酒精生产能耗高，设备利用率低，且使玉米酒精糟生产蛋白饲料与薯干酒精糟厌氧-好氧工艺投资大，处理量大、生产成本高对蒸馏的过程：蒸馏的目的在于将发酵成熟醪中的酒精与挥发性杂质等蒸汽压高的组分、部分水蒸汽、大部分废水和非挥发性组分分开。粗馏得到粗酒精和酒精糟，精馏得到各级成品酒精和余馏水。传统的酒精蒸馏工艺，耗能约占整个酒精生产的一半以上，因此降低酒精蒸馏能耗是酒精生产降耗的重要环节。六、清洁生产审核方案实施效果经济效益：经过统计分析，清洁生产生产方案实施后，原辅材料的消耗、能源的消耗、水消耗量、废水废气的排放量、废水废气的吃力量都明显改善；给酒精厂带来了较好的经济效益。环境效益：废水、废气、废渣日排放量减少l了1/10,环保管理的到了很大的提高。社会效益：清洁生产得到了宣传，使员工对清洁生产和清洁生产审核政策有了新的认识，起到了积极的作用七、持续清洁生产阶段继续另一项中/高费方案，改造发酵工艺，采用高温、连续、浓醪发酵改造清洗系统，采用CIP原位清洗系统，采用高压喷嘴水管清洗设备改造用电设备，对功率大的电机配备加上变频调节设置对生产过程采用计算机检测、监控对酒精糟进行固液分离，滤渣用于生产饲料或直接出售，滤液进行浓缩干燥或好氧处理