第一章生产运作概述

生产运作与运营许丽忆2011年2月课前强调•考核形式•本课程为考试，成绩由两部分组成：•1、平时成绩：•平时作业、课堂表现及纪律情况，占20%•2、期末考试成绩：•闭卷笔试，占80%•课堂纪律•1、旷课•2、早退•3、请假教材与参考书•1.《生产与运作管理》，陈荣秋、马士华编著，高等教育出版社•2．《生产与运作管理》，周根然、黄镇焕、张凤林编著，科学出版社•3.《生产与运营管理》，方爱华、张光明编著，武汉大学出版社•4.《生产与运营管理咨询》，韩之俊、贾大龙、杨慧著，华夏出版社生产运作管理重要性•兰德公司是一家小型企业，为了进行设备更新，它必须提高盈利水平，否则无法从银行贷款买新设备，如此则无法保持其商业地位。以下列出一个简要的收入状况及战略方案。兰德公司收入状况及战略方案当年状况增加销售收入50%财务方案降低制造成本20%销售100，000150，000100，000100，000商品成本-80，000-120，000-80，000-64，000毛利20，00030，00020，00036，000财务费用-6，000-6，000-3，000-6，000收入14，00024，00017，000300，000•（1）销售方案：使公司销售量增加50%，商品成本也增加50%，故利润将增加71%，但销售量增加50%很难。•（2）财务方案：通过良好的财务管理使财务支出削减一半，这相当困难，仅增加利润21%。•（3）P／OM方案：通过改善生产与运作管理,销售额不变，商品成本即制造成本降低20%，财务支出不变，因此利润增加了114%，由此，银行将愿意贷款。•由此可见，改善P／OM给企业带来的收益是十分显著的。课程教学目的（一）管理类专业中研究基础操作问题的主干专业课。•（二）本课程为学生继续学习和以后从事工商管理活动打下必要的基础。BMW制造过程生产运作策略的基本任务面对5p要素的管理活动人力（people）工厂（plant）部件（parts）工艺（processes）控制系统（planningandcontrolsystem）教学任务使学生掌握生产运作管理的理论知识和操作技能，在生产、服务领域中具有分析、解决管理实务问题的能力。第一章生产与运作管理概述•1.生产与运作管理的概念1.1生产概念的扩展（详见教材P6）•生产与运作管理，不仅仅是指制造业的生产与作业管理，还包括服务业的生产与作业管理。•有形产品的转换过程通常成为生产过程，无形产品的转换过程成为服务过程，也称为运营过程，一般也叫生产与运作或运营管理。产品•根据ISO9000：2000《质量管理体系：基础和术语》的定义，产品是过程的结果。产品包括有形产品和无形产品。有四种通用的产品类别：•（1）服务（如运输）•（2）软件（如计算机程序、字典）•（3）硬件（如发动机机械零件）•（4）流程性材料（润滑油）•许多产品由不同类别的产品构成，这些产品称为服务、软件、硬件或流程性材料取决于其主导成分。如外供产品“汽车”是由硬件（如轮胎）、流程性材料（如燃料）、软件（发动机控制软件、驾驶员手册）和服务（销售人员的操作说明）所组成。生产生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程。投入●人力●物料●设备●技术●信息●能源●土地顾客或用户的参与产出●产品●服务信息反馈转换过程①③⑤②④生产与运营活动是一个“投入-转换-产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的转换使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。也可以说，一个组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品和服务的过程。社会组织主要输入转化内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗健康人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出表1.2生产运作管理概念•Productionandoperationsmanagement，•Ｐ／ＯＭ•对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理,它包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。生产与运作管理的对象是由企业中的人、物料、设备设施、技术、信息、能源等及其相互关系构成的系统。该系统包括静态结构（生产要素集合体，包括企业平面布置、组织结构等）和动态结构（投入-转换-产出的生产过程）。2.生产运作管理的发展历史•2.1制造管理阶段（孕育期）•2.2生产管理阶段（奠基期）•2.3运营管理阶段（革新期）2.2生产管理阶段（奠基期）•2.2.1泰勒的科学管理运动•2.2.2福特的流水线生产•2.2.3梅奥的霍桑实验（成熟期）•2.2.4管理科学运动2.3运营管理阶段（革新期）•2.3.1生产课程与运营战略理论的出现•2.3.2信息技术的全面介入•2.3.3新生产方式的影响•2.3.4基于供应链的生产运营3.生产与运作管理的分类从管理角度分生产与运作管理制造性生产服务性生产连续性生产离散性生产从企业组织生产特点分备货型生产订货型生产从工艺过程特点分制造性生产是通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。服务性生产，非制造性生产，基本特征是提供劳务。也从事一些制造性生产但制造性生产处于从属地位，不制造有形产品不等于不提供有形产品。3.1制造性生产与服务性生产服务业内容•业务服务：咨询、财务金融、通讯等•贸易服务：零售、维修等•基础设施服务：交通运输、通讯等•社会服务：餐馆、旅店、保健等•公共服务：教育、公用事业、政府等案例：海尔空调在服务上七次飞跃•（1）1994年：搬运服务。老人买空调被出租车司机拉跑。•（2）1995年：三免服务。免费送货上门、安装、免材料费。•（3）1996年：先设计，后安装。•（4）1997年：24小时安装到位。•（5）1998年：连锁星级服务，售出的空调百分百受控。•（6）1999年：9999服务电话，首推“整机保修3年，压缩机保修6年”•（7）2000年：“五化一满意”，专业化、网络化、规范化（一副鞋套、两块垫布、三块毛巾、三块盖布）、精细化（无尘服务）、国际化制造业与服务业的差别制造业服务业产品是有形的、耐久的产品无形、不可触、不耐久产出可储存产出不可储存顾客与生产系统极少接触顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期很短可服务于地区、全国乃至国际市场主要服务于有限区域范围内设施规模较大设施规模较小质量易于度量质量不易度量•看书Ｐ13，•制造业和服务业的不同生产类型举例。3.2连续性生产和离散性生产•连续性生产又称流程式生产•是物料均匀、连续的按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。•离散性生产又称加工装配式生产•是物料离散的按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。•连续性和离散性生产的不同特点，导致生产管理的特点也不同。井冈山红军制币啤酒酿造工艺流程连续性和离散性生产的比较P12•流程式生产：生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，只要设备体系运行正常，工艺参数得到控制，就能正常生产合格产品，生产过程的协作与协调任务少。但由于高温、高压、易燃、易爆的特点，对生产系统可靠性和安全性的要求高。•加工装配式生产：生产设施地理位置分散，生产过程的协作与协调任务繁重。3.3备货型生产与订货型生产•流程式生产一般为备货型生产，加工装配式生产一般为订货型生产。•备货型生产：在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产目的是补充成品库存。•订货型生产：按用户订单进行的生产。•按订单装配式生产。备货型生产与订货型生产区别项目备货型生产MTS订货型生产MTO产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量变型产品与新产品对产品要求可以预测难以预测价格事先确定定货时确定交货期不重要、由成品库随时供货很重要，定货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能两种都签合同，但签订合同后直接从成品库存供货，是MTS。3.4生产类型•按产品或服务的专业化程度划分，生产分为：大量生产、单件生产和成批生产。•大量生产：大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。少见。(美国福特的Ｔ型车)•单件生产：品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低。少见。（模具）•成批生产：品种不单一，每种都有一定批量，生产有一定重复性。(服装)4.生产运作管理的任务和内容•4.1企业战略与各职能策略构成体系•4.2企业运营管理流程•4.3生产运作战略•4.4生产运作策略的制定步骤•4.5生产与运作管理的目标•4.6企业职能分布关系图4.1企业战略与各职能策略构成体系生产与运作管理与市场营销、财务会计被成为企业管理三大基本职能。生产与运作管理负责将生产资源转化成产品和服务；市场营销开拓市场，产品销售；财务会计负责资金筹措、运用和核算。企业战略营销策略生产运作策略财务策略人力资源策略组织策略投资策略（职能策略）（总体战略）市场调研直觉订单市场决策产品设计工艺规程设计生产能力校核生产计划生产准备生产技术准备现场管理计划装配外协计划与外购计划营销管理售后服务信息反馈利润上缴税收企业发展员工待遇提高其他开支企业运营管理流程4.3生产运作战略•在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。•根据对企业各种资源和内外部环境的分析，确定生产运作活动以及生产运作系统的总体指导思想和决策原则要点分析：•目的——支持和完成企业总体战略•性质——根本性谋划•对象——生产运作系统生产运作策略的内容总体策略产品服务选择开发与设计策略生产运作系统设计策略自制或购买低成本和大批量多品种和小批量高质量混合策略跟随者领导者自己设计或外单位设计花钱买技术或专利做基础研究或应用研究选址设施布置岗位设计工作考核和报酬4.4生产运作策略的制定步骤生产运作策略总体分析生产运作策略的具体化生产运作策略的选择成本质量时间柔性环境因素分析Swot分析运作方式、技术选择流程设计、设施规划系统设计、运行、控制五种竞争力分析环境影响因素外部环境因素经济环境产业政策科技水平供应条件需求状况环境影响因素内部环境因素企业能力经营目标职能目标产品优势技术优势管理水平制造环境财务优势企业与外界的关系波特五种竞争力分析模型SWOT分析模型•“SWOT”是Strength、Weakness、Opportunity、Threat四个英文单词的缩写，这个模型主要是通过分析企业内部和外部存在的优势和劣势、机会和挑战来概括企业内外部研究结果的一种方法。•S－优势：比较分析企业在外部市场环境、内部经营方面相对于其他竞争对手的优势；•W－劣势：比较分析企业在外部市场环境、内部经营方面相对于其他竞争对手的劣势；•O－机会：分析在目前的市场竞争态势下企业存在的发展机会；•T－挑战：分析在目前的市场竞争态势下企业存在的威胁和挑战。•格兰仕案例分析•腾讯的外部环境与内部能力分析•经营目的：腾讯通过互联网的服务，让人们的生活更便捷和丰富，从而促进社会的和谐进步。4.5生产与运作管理的目标•P8目标：高效、低耗、灵活、准时的生产合格产品和（或）提供满意服务。•高效：迅速满足客户需要•低耗：生产同样数量质量产品，消耗最少•灵活：很快适应市场的变化•准时：在用户需要的时间按用户需要的数量，提供所需的产品和服务．4.6企业职能分布关系图4.6.1制造业总经理市场部经理生产部经理财务经理销售策划广告计划与控制采购供应制造质量管理技术设计资金管理会计核算4.6.2航空公司总经理销售经理运营经理财务经理销售策划广告工程维修地勤空勤资金会计第二章.需求预测市场调研直觉订单市场决策产品设计工艺规程设计生产能力校核生产计划生产准备生产技术准备现场管理计划装配外协计划与外购计划1.预测•对未来可能发生的情况的预计与推测.企业活动的最终目的是获得好的经济效益，市场需求预测是企业取得良好效益的必要前提之一。通过市场需求预测，企业能生产出顾客需要的产品，提供更多的顾客价值，从而取得优异的市场绩效。市场需求测量与预测的相关概念市场的界定：空间层次世界全国区域地区