第5章肉鸡规模化生产

第5章肉鸡规模化生产本章学习提要知识点肉用仔鸡生产的特点。肉用仔鸡生长的规律。肉用仔鸡的饲养管理要点。肉用种鸡的饲养管理要点。技能点肉用仔鸡的屠宰测定。第5章肉鸡规模化生产本章内容肉用仔鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡生产的特点早期生长发育快对饲料营养要求高。饲料利用率高肉鸡属于高效节粮型家禽。生产周期短、周转快房舍和设备利用率高。适于集约化饲养，生产效率高第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡的生长规律体重增长规律体组织成分的变化规律饲料转化规律第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡对饲粮的营养要求肉用仔鸡饲粮必须含有较高的能量和蛋白质水平，对维生素、矿物质等微量成分要求也很严格。从生产性能和经济效益全面考虑，饲粮的代谢能水平应不低于12.13～12.55MJ/kg，蛋白质含量以前期不低于21%，后期不低于19%为宜。肉用仔鸡饲养期短，饲粮配方应尽可能保持稳定，如因需要而改变时，必须逐步更换，饲粮突然改变会造成消化不良，影响肉鸡生长。第一节肉用仔鸡饲养管理表5-1肉用仔鸡典型饲料配方配方组成（%）适用阶段营养水平适用阶段0—4周龄5—8周龄0—4周龄5—8周龄玉米豆饼鱼粉DL-蛋氨酸（98%）L-赖氨酸盐酸（98%）骨粉食盐微量元素、维生素预混料61.1729.56.50.190.051.220.371.0066.2228.02.00.270.271.890.351.00代谢能（MJ/kg）粗蛋白质（%）有效磷（%）钙（%）赖氨酸（%）蛋氨酸+胱氨酸（%）12.9720.80.451.021.200.8613.1419.10.441.201.200.83第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡的饮水雏鸡进入育雏舍稍微休息后即应让其饮水。为满足其快速生长的需要，雏鸡开水后，应保持充足清洁饮水，不能断。饮水量取决于环境温度和采食量，通常每吃1kg的饲料，饮水2～3kg。气温升高，饮水量增多；鸡群患病和产生应激时，饮水量增多。第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡的饲喂自由采食提供充足采食槽位，逐日增加给料量。分次间断给料一般间隔2～3小时饲喂一次，每天饲喂8～10次，以后逐渐减少饲喂次数。从第3周龄起一直到出售，每天可饲喂5～6次。饲料0—4周龄使用肉用仔鸡前期料，4周龄后至上市采用后期料。料型颗粒饲料适口性好，营养全面，比例稳定，经包装、运输、饲喂等工序不会发生质的分离和营养成分不均等现象，饲料浪费少。使用颗粒饲料饲养肉用仔鸡的效果明显优于粉状料，所以目前肉鸡饲养上较多地采用颗粒饲料。第一节肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡的饲养方式饲养方式具体做法特点地面平养在鸡舍地面上铺一定厚度干燥松软的垫料，将肉用仔鸡养在垫料上，任其自由活动。目前肉用仔鸡生产上普遍采用的是厚垫料地面平养，即平时不清除鸡粪，也不更换垫料，而是根据垫料的污染程度连续性加厚，待这批鸡出栏后才一次性清除干净节省劳力，投资少，设备简单，残次品少。但占地面积大，需要大量的垫料，且因鸡群直接与粪便接触，发生疫病的危险性较大网上平养将肉用仔鸡养在特制的网床上面，网床由床架、底网和网围构成。肉用仔鸡生产上常在金属底网上再铺一层弹性塑料方眼网，这种网柔软有弹性，肉用仔鸡在网上活动，可减少腿病和胸囊肿的发生率，提高商品合格率网上平养不用垫料，饲养密度比地面平养高25%左右，管理方便，劳动强度小。网养可减少肉用仔鸡与鸡粪的接触，减少消化道疾病的感染机会，特别是对球虫病有较好的控制效果。但网上平养一次性投资较大立体笼养将肉用仔鸡饲养在特制的多层笼内笼养饲养密度高，鸡舍利用率和劳动效率均较高，并能有效地控制球虫病和白痢病的蔓延。但笼养一次性投资大，且胸囊肿和腿病的发生率较高。近年来肉用仔鸡生产上采用塑料笼底或全塑料鸡笼，使胸囊肿的发生率大为减少第一节肉用仔鸡饲养管理进雏前的准备工作鸡舍的准备对鸡舍彻底清扫、冲洗、整修和消毒。消毒的方法主要有化学药物喷雾、火焰消毒、熏蒸消毒等。消毒好后要求空舍10天以上。饲养设备准备所有育雏用的设备如饮水、喂料、供温及打扫、冲洗用具等都应认真检修和调试，经彻底消毒后备用。笼养要提前准备好育雏笼，网上平养要准备好底网。饲料、垫料和药品准备肉用仔鸡开食的破碎料和正常饲喂的饲料都要按要求提前备足；厚垫料地面平养要提前准备好垫料，垫料要求干燥、清洁、柔软及吸水性强；肉用仔鸡全期应用的各种疫苗及预防、治疗、消毒用化学药物等都应落实到位。预温雏鸡入舍前1～2天，应提前将舍温升至要求的温度，使用的热源要可靠，舍温应均匀。第一节肉用仔鸡饲养管理初生雏的选择鉴别项目强雏特征弱雏特征精神状态活泼健壮，眼大有神呆立嗜睡，眼小细长腹部大小适中，平坦柔软，表明卵黄吸收良好腹部膨大，突出，表明卵黄吸收不良脐部愈合良好，有绒毛覆盖，无出血痕迹愈合不良，大肚脐，潮湿或有出血痕肛门干净污秽不洁，有黄白色稀便绒毛长短适中，整齐清洁，富有光泽过短或过长，蓬乱粘污，缺乏光泽两肢两肢健壮，站得稳，行动敏捷站立不稳，喜卧，行动蹒跚感触有膘，饱满，温暖，挣扎有力瘦弱、松软，较凉，挣扎无力，似棉花团鸣声响亮清脆微弱，嘶哑或尖叫不休体重符合品种要求过大或过小出壳时间多在20.5～21天间按时出壳扫摊雏、人工助产或过早出的雏第一节肉用仔鸡饲养管理提供适宜的环境条件温度1—3日龄35～32℃，以后每天降低0.5℃左右，从第五周龄维持在21～23℃。湿度1—2周龄应为60%～65%，2周以后应保持舍内干燥，注意通风，避免饮水器漏水，防止垫料潮湿。通风在注意保温的同时，应根据天气的状况经常调节门窗、通风孔的大小，无窗鸡舍应调整好通风系统，以使舍内空气保持新鲜，对于3周龄以后的鸡，尤其应注意通风换气。光照时间1—2日龄每天连续24小时光照，而后每天23小时照明，1小时黑暗。强度1—2周龄期间光照强度由20lx到10lx，第3周龄开始至出场可控制在5lx左右。灯泡安装要均匀，以灯距不超过3m，灯高2m为宜。现有环境自动控制式鸡舍内采用1～2小时光照随后2～4小时黑暗的间歇光照制度，既节省电费，还可促进采食，能明显增加经济效益。饲养密度主要取决于鸡舍的类型、饲养管理方式、养鸡季节、鸡的日龄和出场体重等。板条或网上平养可比垫料平养的密度增加20%；冬季比夏季饲养密度要大一些；环境控制式鸡舍比开放式自然通风鸡舍的饲养密度要大一些。第一节肉用仔鸡饲养管理表5-2不同活体重AA肉用仔鸡的饲养密度只／米2体重（kg）饲养方式厚垫料地面平养网上平养1.414171.811142.39112.77.593.26.58第一节肉用仔鸡饲养管理采用科学的饲养制度公母分群饲养公、母肉用仔鸡生长发育的特点不同，通常2周龄后公鸡生长速度比母鸡快，沉积脂肪的能力比母鸡弱。从3周龄起公、母鸡对蛋白质和氨基酸的需要量有显著的差异，公鸡的需要量明显比母鸡高，且能有效地利用较高的蛋白质和赖氨酸饲料来提高增重速度。而母鸡采食过多的蛋白质会在体内转化成体脂肪，增重效果不明显，且造成饲料浪费。因此，实行公母分群饲养，按各自的要求饲喂不同的饲料，可以达到合理利用饲料、提高经济效益的目的。“全进全出”饲养“全进全出”是指同一栋鸡舍或全场同一时间内只养同一日龄的肉用仔鸡，养成后又在同一时间出场。采用这种饲养制度，可在每批肉鸡出场后进行彻底的清扫、消毒，切断病原的循环感染。第一节肉用仔鸡饲养管理做好卫生防疫工作保持鸡场的环境卫生，做好定期消毒工作外来人员不得进入鸡场，及时隔离病鸡，防止病原传播。饮水器每天清洗消毒，勤换场、舍门前消毒池的消毒液，勤清除鸡粪，及时排除污水。每周至少1～2次带鸡消毒。实施预防性投药对厚垫料平养的肉用仔鸡一定要通过预防性投药防止鸡白痢病、球虫病等多发病的发生。制定并严格执行合理的免疫程序鸡场要根据当地疫病发生与流行的实际情况，制定合理的免疫程序。切实做好鸡新城疫、鸡传染性支气管炎和传染性法氏囊病等传染病疫苗的接种工作。第一节肉用仔鸡饲养管理提高肉用仔鸡商品合格率的措施减少肉用仔鸡猝死症和腹水症的发生提高出栏肉用仔鸡的整齐度减少腿部疾病和胸部囊肿重视肉鸡出场管理适时出栏适时停料正确抓鸡妥善装运加强管理第一节肉用仔鸡饲养管理1.肉用仔鸡的生产有哪些特点？2.简述肉用仔鸡饲养管理技术要点。3.如何提高肉用仔鸡商品合格率？随堂练习第一节肉用仔鸡饲养管理技能训练5-1参观肉用仔鸡饲养场【目标要求】通过参观肉用仔鸡饲养场，熟悉肉用仔鸡的生产过程，掌握提高肉鸡生产经济效益的有效措施。【材料用具】学校实习鸡场或学校附近的肉用仔鸡饲养场。第一节肉用仔鸡饲养管理【方法步骤】请鸡场技术员或经营者介绍肉用仔鸡生产和市场需求等情况。参观肉鸡场，了解鸡场规划与建筑物布局、肉鸡舍建筑及饲养与环境控制设备的使用等情况。了解肉仔鸡饲养前期和后期的营养标准、饲喂次数和饲喂方法、肉用仔鸡的管理要点、出场日龄等。根据鸡场提供的资料，计算该鸡场肉鸡的成活率、成品合格率、饲料报酬和劳动定额等，分析其经济收益。第一节肉用仔鸡饲养管理【实习作业】完成表5-3。表5-3肉用仔鸡饲养场参观调查表鸡场名称鸡舍类型肉鸡品种饲养规模（只）饲养周期饲养方式饲料来源饲喂次数饲喂方式总耗料（kg）出场体重（kg）饲料报酬肉鸡成活率（%）成品合格率（%）出场日龄成本分析：苗鸡费（元）饲料费（元）固定资产折旧费（元）药品费（元）人工费（元）水、电、燃料费（元）企业管理费（元）利息分摊（元）其他费用（元）总投入（元）收入分析：活鸡销售收入（元）鸡粪收入（元）总收入（元）利润分析＝总收入（元）—总投入（元）体会第一节肉用仔鸡饲养管理技能训练5-2肉用仔鸡的屠宰测定【目标要求】通过屠宰测定，学习鸡的屠宰方法，掌握鸡屠宰率的计算方法。【材料用具】鸡、解剖刀、剪刀、台秤、瓷盘等。【方法步骤】（参见视频）宰前准备禁食6～12小时（供水）后称活重。放血可采用以下两种方法颈外放血法口腔放血法拔羽去头、脚剖腹取出内脏第一节肉用仔鸡饲养管理半净膛重：屠体重减去气管、食管、嗉囊、肠、脾脏、胰腺和生殖器官。留下心脏、肝（去胆）、肺、肾、腺胃、肌胃（去除内容物及角质膜）和腹脂的重量。全净膛重：半净膛重减去心脏、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头、颈、脚。留肺、肾的重量（鸭、鹅保留头、颈、脚）。第一节肉用仔鸡饲养管理计算屠体重屠宰率（%）＝----------------------×100活重半净膛重半净膛率（%）＝--------------------×100活重全净膛重全净膛率（%）＝--------------------×100活重胸肌重胸肌率（%）＝----------------------×100全净膛重大小腿净肉重腿肌率（%）＝----------------------×100全净膛重第一节肉用仔鸡饲养管理【实习作业】每组屠宰2～3只肉用仔鸡，并完成表5-4。表5-4肉用仔鸡屠宰测定项目123456活重（kg）屠体重（kg）半净膛重（kg）全净膛重（kg）胸肌重（kg）腿肌重（kg）屠宰率（%）半净膛率（%）全净膛率（%）胸肌率（%）腿肌率（%）体会第二节肉用种鸡饲养管理肉用种鸡的饲养方式漏缝地板平养漏缝地板有木条、硬塑网和金属网等类型，它们高于地面约60cm。金属网地板要用大量金属支撑材料，且平整安装较为困难。硬塑网平整，不易伤害鸡脚，也便于冲洗消毒，但成本较高。目前多采用木条或竹条的板条地板，其造价低，但应注意刨光表面和棱角，以防扎伤鸡爪。木（竹）条宽2.5～5.1cm，间隙为2.5cm，板条的走向应与鸡舍的长轴平行。第二节肉用种鸡饲养管理肉用种鸡的饲养方式地面网上混合平养即漏缝地板与垫料相结合的地面，漏缝结构地面与垫料地面之比通常为6∶4或2∶1（图5-1）。图5-1地面网上混合平养第二节肉用种鸡饲养管理肉用种鸡的饲养方式笼养随着肉鸡业的发展，肉鸡的饲养量增加，肉用种鸡的笼养技术正逐渐在生产中推广应用，且取得了良好的效果。肉用种鸡单笼饲养，采用人工授精技术，既提高了饲养密度，又