食堂阿姨职责2018.06.14

第1页共1页食堂阿姨岗位职责颁发部门编号起草人审核人批准人日期日期日期颁布日期执行日期分发号分发部门□00质量保证部□01中心化验室□02生产部□03工程科□04仓储科□05采购部□06研发室□07营销部□08人力资源部□09财务部目的:为了明确职责权利，理顺工作流程，提高质量、效率，强化岗位职责。范围:适用于食堂阿姨岗位。责任人:食堂阿姨内容:1、贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。2、负责食堂菜肴烹制，保证员工按时开饭就餐。3、负责菜肴有所创新，并不断提高菜肴质量，增加花样品种、风味特色。4、负责食堂菜肴烹制时应注重营养搭配，保持新鲜美味可口。5、负责检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，发现事故隐患，及时上报主管采取措施整改，杜绝各类事故发生。6、负责保证存放食品的仓库干燥、通风，做到食品的存量和质量心中有底。7、监督采购员食材采购的品质，严把进货质量关，每天校验接受并在货物清单上签字。8、负责每天搞好食堂区域清洁卫生工作。9、负责熟练妥善使用厨房设备消毒柜、蒸饭车、冰柜、炉灶系统等注意经常清洁保养。10、负责熟悉各种原材料，懂得保管各种原材料，尤其是有温度要求的原材料，要的懂得保存方式方法。11、完成领导交办的临时性工作。