蔬菜产业现状、问题及发展趋势

蔬菜产业现状、问题及发展趋势主要内容产业现状及特点制约因素和存在的问题发展趋势与科研动态产业现状中国与世界蔬菜产业比较中国蔬菜产业现状及特点甘肃蔬菜产业现状及特点中国与世界蔬菜产业比较2007年世界与中国蔬菜收获面积比较中国蔬菜产量占世界蔬菜产量的50%蔬菜收获总面积（万公顷）蔬菜总产量（万吨）中国占世界的百分比世界5244.4789343.2545.6%(面积)中国2393.6044898.2850.3%(产量)中国蔬菜产量占世界蔬菜产量的50%蔬菜收获总面积（万公顷）蔬菜总产量（万吨）中国占世界的百分比世界5244.4789343.2545.6%(面积)中国2393.6044898.2850.3%(产量)中国蔬菜单位面积产量高于世界蔬菜平均单位面积产量单位面积产量（千克/公顷）世界：170357中国：187576中国蔬菜产量占世界蔬菜产量的50%中国与世界蔬菜产业比较2007中国与世界蔬菜种植结构表（表1）蔬菜种类世界收获面积（万公顷）中国收获面积（万公顷）世界每公顷产量（千克/公顷）中国每公顷产量（千克/公顷）甘蓝和其他芸薹308.8177.222411.520505花椰菜和青花菜102.2840.3818682.321260.5番茄462.62145.5227289.323120.5辣椒和胡椒170.3565.3215296.221483.4茄子204.38120.1815692.915004.9黄瓜和小黄瓜258.33165.3817268.916968.1南瓜、番瓜和葫芦150.3332.813500.919253西瓜360.19211.325867.729928注：数据引自FAO，下同。中国与世界蔬菜产业比较蔬菜种类世界收获面积（万公顷）中国收获面积（万公顷）世界每公顷产量（千克/公顷）中国每公顷产量（千克/公顷）其他瓜类127.7555.8620431.824579.3菜豆30.440.178742.713333.3青豆91.4521.856966.711372.9青豌豆108.7725.127598.59986其他豆类蔬菜22.961.755732.99314.2菠菜89.3570.515718.917021.2芦笋138.38125.095073.95000.2莴苣和菊苣106.653.522093.722429.92007中国与世界蔬菜种植结构表（表2）中国与世界蔬菜产业比较蔬菜种类世界收获面积（万公顷）中国收获面积（万公顷）世界每公顷产量（千克/公顷）中国每公顷产量（千克/公顷）胡萝卜和芜菁120.5149.322328.718468.5其他蔬菜1687.4857.21427317172.1大蒜120.4769.2413020.817458.1青葱20.812.7517245.829272.7洋葱345.21000.918677.920533.5朝鲜蓟12.881.010221.96500蘑菇和块菌1.521.41225705.9114194.22007中国与世界蔬菜种植结构表（表3）蔬菜种类世界收获面积（万公顷）占世界蔬菜总面积的百分比中国收获面积（万公顷）占中国蔬菜总面积的百分比该种蔬菜中国收获面积与世界蔬菜总面积之比甘蓝和其他芸薹308.83285.89%177.207.40%3.38%花椰菜和青花菜102.2771.95%40.381.69%0.77%番茄462.62328.82%145.526.08%2.77%辣椒和胡椒170.34863.25%65.322.73%1.25%茄子204.37883.90%120.185.02%2.29%黄瓜和小黄瓜258.32994.93%165.386.91%3.15%南瓜、番瓜和葫芦150.33362.87%32.801.37%0.63%西瓜360.1916.87%211.308.83%4.03%其他瓜类127.74742.44%55.862.33%1.07%菜豆30.4420.58%0.170.01%0.003%青豆91.45361.74%21.850.91%0.42%青豌豆108.76742.07%25.121.05%0.48%其他豆类蔬菜22.96070.44%1.750.07%0.03%菠菜89.34941.70%70.502.95%1.34%芦笋138.37892.64%125.095.23%2.39%莴苣和菊苣106.59552.03%53.502.24%1.02%胡萝卜和芜菁120.51252.30%49.302.06%0.94%其他蔬菜1687.400132.17%857.2035.81%16.34%大蒜120.47112.30%69.242.89%1.32%青葱20.80690.40%2.750.11%0.05%洋葱345.19416.58%100.094.18%1.91%朝鲜蓟12.88260.25%1.000.04%0.02%蘑菇和块菌1.51820.03%1.410.06%0.03%2007中国与世界蔬菜收获面积比较中国与世界蔬菜产业比较21483.421260.5050100150200250300350400450500甘蓝和其他芸薹番茄花椰菜和青花菜辣椒和胡椒茄子收获面积（万公顷）050001000015000200002500030000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量高28.80%高12.13%中国与世界几种蔬菜收获面积及单产比较图(表1)中国与世界蔬菜产业比较998611372.913333.3020406080100120菜豆其他豆类蔬菜青豆青豌豆收获面积（万公顷）02000400060008000100001200014000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量高34.43%高38.74%高23.91%中国与世界几种蔬菜收获面积及单产比较图（表2）中国与世界蔬菜产业比较22429.917021.2020406080100120140160菠菜胡萝卜和芜菁芦笋莴苣和菊苣收获面积（万公顷）0500010000150002000025000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量高7.65%高1.5%中国与世界几种蔬菜收获面积及单产比较图（表3）中国与世界蔬菜产业比较2992819253050100150200250300350400黄瓜和小黄瓜南瓜、菜瓜和葫芦其他瓜类西瓜收获面积（万公顷）05000100001500020000250003000035000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量高29.88%高13.57%中国与世界几种蔬菜收获面积及单产比较图（表4）中国与世界蔬菜产业比较17458.120533.529272.7050100150200250300350400大蒜洋葱青葱朝鲜蓟收获面积（万公顷）05000100001500020000250003000035000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量高25.42%高41.09%高9.04%中国与世界几种蔬菜收获面积及单产比较图（表5）中国与世界蔬菜产业比较世界收获面积前五的作物中国收获面积前五的作物1.番茄2.西瓜3.洋葱4.甘蓝和其他芸薹5.黄瓜和小黄瓜1.西瓜2.甘蓝和其他芸薹3.黄瓜和小黄瓜4.番茄5.芦笋中国与世界蔬菜种植结构基本类似中国与世界蔬菜产业比较462.6360.2345.2308.8258.3145.5211.3100.1177.2165.425867.718677.92992820533.50.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.0500.0番茄西瓜洋葱甘蓝和其他芸薹黄瓜和小黄瓜收获面积（万公顷）05000100001500020000250003000035000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量世界收获面积排名前五的蔬菜中国与世界蔬菜产业比较360.2308.8258.3462.6138.4211.3177.2165.4145.5125.125867.7299280.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.0500.0西瓜甘蓝和其他芸薹黄瓜和小黄瓜番茄芦笋收获面积（万公顷）05000100001500020000250003000035000单位面积产量（千克/公顷）世界收获面积中国收获面积世界每公顷产量中国每公顷产量中国收获面积排名前五的蔬菜中国与世界蔬菜产业比较蔬菜种类世界收获面积（万公顷）中国收获面积（万公顷）百分比世界总产量（万吨）中国总产量（万吨）百分比芦笋138.38125.0990.4%702.13625.4889.08%菠菜89.3570.5078.90%1404.48120085.14%黄瓜258.33165.3864.02%4461.092806.262.9%茄子204.38120.1858.8%3207.31803.356.22%西瓜360.19211.3058.66%9317.346323.867.87%大蒜120.4769.2457.47%1568.631208.877.06%甘蓝308.83177.2057.38%6921.433633.552.5%莴苣106.653.650.19%2355.09120050.95%中国是芦笋、菠菜、黄瓜等蔬菜的主产区中国蔬菜产业现状及特点2007年全国蔬菜播种面积达1732.88万公顷，产量达56452万吨播种面积前10位的省份是山东、河南、河北、广东、四川、江苏、湖南、广西、湖北、安徽分别为170.47、168.83、107.50、106.50、104.55、104.24、98.38、93.59、91.81和73.27万公顷蔬菜产量前10位的省份是山东、河北、河南、江苏、四川、湖北、湖南、广东、辽宁、广西，产量分别为8342.3、6440.7、6235.5、3318、2705.3、2655.32652.2、2351.5、2232和1986万吨中国蔬菜产业现状及特点我国蔬菜生产大省所处的蔬菜产区黄淮海设施蔬菜优势区山东、河北、河南、安徽、江苏、辽宁长江上中游冬春蔬菜优势区湖北、湖南、四川华南冬春蔬菜优势区广东、广西2007年全国蔬菜种植面积和产量比例图山东10%河南10%江苏6%湖南6%广西5%湖北5%其他省份34%甘肃2%安徽4%四川6%广东6%河北6%山东河南河北广东四川江苏湖南广西湖北安徽甘肃其他省份山东15%河北11%湖北5%其他省份28%广东4%湖南5%辽宁4%甘肃2%广西4%四川5%江苏6%河南11%山东河北河南江苏四川湖北湖南广东辽宁广西甘肃其他省份全国蔬菜种植面积比例图全国蔬菜产量比例图沿海出口优势区黄淮海设施蔬菜优势区华南冬春蔬菜优势区云贵高原夏秋蔬菜优势区长江上中游冬春蔬菜优势区黄土高原夏秋蔬菜优势区西北蔬菜出口优势区我国主要蔬菜优势产区布局2007年全国蔬菜种植面积统计表排名省市地区蔬菜生产面积占全国总面积的百分比1山东170.479.84%2河南168.839.74%3河北107.506.20%4广东106.506.15%5四川104.556.03%6江苏104.246.02%7湖南98.385.68%8广西93.595.40%9湖北91.815.30%10安徽73.274.23%11浙江68.403.95%12福建63.563.67%13云南56.203.24%14贵州52.793.05%15江西50.052.89%16重庆43.292.50%排名省市地区蔬菜生产面积占全国总面积的百分比17辽宁37.602.17%18陕西36.892.13%19甘肃34.702.00%20黑龙江29.111.68%21山西24.011.39%22