您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 信息化管理 > 北京食品有限公司质量管理手册
DLS-01北京XXX食品有限公司质量管理手册版本/修订:A/0编制:质量小组全体成员审核:批准:发布日期:2007-10-15实施日期:2007-10-15前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于北京XXX食品有限公司糕点产品生产的质量管理。2术语和定义2.1本手册采用ISO9000:2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义;2.2公司——若无特指时,是指北京XXX食品有限公司。3本手册为公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责,未经管理者代表批准,任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时,需将手册交还办公室,办理核收登记。4手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到办公室;办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审;必要时应对手册予以修改,执行《文件控制程序》的有关规定。目录前言..........................................................1公司简介..........................................................3质量方针、目标....................................................4任命书..........................................错误!未定义书签。组织机构图........................................................6职责、权限........................................................7文件控制程序.....................................................10记录控制程序.....................................................14生产过程控制程序.................................................16检验控制程序.....................................................18检测设备控制程序.................................................21采购控制程序.....................................................22设备控制程序.....................................................24不合格品控制程序.................................................25纠正和预防控制程序...............................................27包装、仓储、运输控制程序.........................................29关键控制点作业指导书.……………………………………………………………31公司简介北京XXX食品有限公司是一家……质量方针、目标质量方针:传承、发扬传统食品;创新、领引消费时尚。传承、发扬传统食品:关注顾客要求,精心制作,提供安全、创新、领引消费时尚:健康、美味、营养的食品。质量目标:1.生产合格率:≥98%;2.出场合格率:100%;3.顾客满意率:≥98%。总经理:日期:2007-10-15颁布令质量是企业的生命和希望。全体员工必须牢记:传承、发扬传统食品;创新、领引消费时尚;的质量方针,并以此为已任,在质量管理体系活动中贡献力量。本汇编是我企业进行质量管理的依据,阐明了我企业质量方针和质量目标,是企业质量管理的准则和法规性文件,也是向顾客和认证组织提供信任的依据,现予以批准发布。自2007年10月1日生效。全体员工必须遵照执行。为了使本汇编的全部内容得到全面贯彻执行,我任命全面负责质量管理的职责和权限。本汇编由质检部负责控制。每个部门和全体员工都要清楚本汇编的内容和要求,并严格执行,为提高产品和企业的信誉而努力工作。本汇编在执行过程中,将会根据内外部环境的变化进行评审、修改和完善。总经理:日期:2007-10-15中国3000万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:好好学习社区职责、权限——厂长(1)批准企业领导层的质量职责与权限,全面负责质量的控制;是食品质量安全的第一责任人。(2)负责制定、批准质量方针和目标并确保其宣传贯彻;(3)确保企业内部建立有效的沟通;(4)配备相应资源以保证食品质量管理工作的正常开展;(5)领导市场营销工作,包括市场调研、市场预测、合同谈判、合同签订和与顾客沟通;(6)领导选择合格的供方,确保合同产品所需外购物资符合产品安全卫生的要求;(7)负责定期召开质量工作会议,掌握质量信息,布置重大质量工作,安排处理重大质量事故。——质量副厂长(1)确保按本文件要求实施质量管理;是食品质量管理负责人,主管《质量管理职责》;(2)负责组织《质量管理文件汇编》的编写和培训;(3)负责审核和批准质量管理的操作性文件;(4)向企业厂长报告质量管理的业绩,和任何改进的需求;(5)确保提高企业全体员工的质量意识;——生产技术部(1)负责与生产相关的技术文件及生产处作业规程的制定,确保文件的正确性;主管《企业场所要求》和《生产资源提供》及《过程质量管理》;(2)负责生产计划的制定和落实;(3)按技术文件要求组织生产,保证生产产品的质量;(4)按本文件的要求在生产过程中实施管理;(5)负责对不合格品的处理;(6)设备设施管理,制定操作人员安全操作守则,制定机器设备的检修和维护清单及定期维护保养的时间表,实施检查维修及保养;(7)负责制定车间人员培训计划并组织实施;(8)负责本科室文件、资料的管理控制;(9)负责产品标识的相关工作。(10)落实企业卫生质量方针、目标。(11)负责对生产活动全过程进行控制,包括进度、产品质量、生产卫生质量的控制,物料消耗控制。严格按工艺要求,加工生产操作规程、安全生产规程进行生产操作,以保证生产效率、产品质量、设备安全生产。(12)负责监督车间、设备、工具、人员的清洁、消毒工作;(13)负责组织人员对企业所有产品的搬运、贮存、包装;(14)负责生产加工环节各种记录及控制。中国3000万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:好好学习社区——质检部(1)组织内部质量管理日常检查工作;主管《产品质量检验》;(2)负责原材料、工序、成品检验标准及规程的制定,并督导执行;(3)协调各科室,牵头搞好质量控制,与各科室分工合作,预防发生缺陷和不合格产品,负责对不合格产品查处及原因分析,制定措施并提出方案;(4)负责对供应商产品质量进行评审;(5)负责提出纠正和预防措施,并对其实施过程和效果进行跟踪和验证;(6)负责相关质量记录、检验记录的审核。(7)负责检验仪器的校正管理;——供销部(1)负责对供应商的调查、评审、建档;(2)根据生产计划制定采购计划;(3)实施采购,确保采购物资的质量;(4)负责仓库的管理,货物进出的管理。(5)组织市场的调研与预测,建立市场贸易关系,明确用户需求,编制月、季、年销售计划并执行;(6)负责向企业反馈产品质量和客户意见;建立用户服务档案,做好质量信息反馈工作;(7)处理客户投诉和产品的召回;(8)负责对运输车辆的正常保养、清洗、消毒;(9)负责成品入库及出库管理,日常用品的发放、仓库日常事务的管理;(10)入库外包装及出货时检查确认;(11)负责产品的发运管理。——办公室(1)负责文件和记录的发放、归档和标识工作;(2)负责人力资源的管理;(3)负责员工培训规划和年度培训计划并组织实施,不断提高员工业务能力和生产技能;(4)负责组织生产、检验人员到防疫部室进行体检,保证员工健康符合上岗的要求,并建立员工健康档案;(5)负责工厂环境卫生管理,制定绿化、净化、美化环境的规划;负责制定厂区卫生检查及灭虫、灭鼠操作程序,并贯彻执行;定期组织厂区卫生、灭虫、灭鼠检查;(6)负责检验测量仪器设备校准工作。——车间a)负责实施车间员工质量管理相关知识、法律法规及本公司的质量管理文件和产品标准的培训。b)对车间员工质量管理的执行情况进行监督管理。c)相关记录的填写与保存。d)监视生产过程中设备的运行情况,特别是计量监控设备的校准状态。中国3000万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:)对关键控制点随时监控,并形成记录,当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并向上级报告情况。f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好情况,发现异常及时通知有关人员进行修理。中国3000万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:目的对公司内所有与质量管理体系有关的文件进行控制,确保文件的充分性和适宜性,确保在文件的各相关场所得到适用文件的有效版本。2范围适用于与公司质量管理体系有关文件的控制。3术语本程序采用GB/T19000标准中所采用的术语和定义。4职责4.1办公室是文件管理的主管部门。4.2厂长负责批准发布质量管理体系手册、方针、目标及程序文件。4.3管理者代表负责质量管理体系手册及程序文件的审核。4.4各部门负责与其相关质量管理体系文件的编制、使用、收集、保管、整理及归档。4.5办公室负责现有体系文件的定期评审。4.6各部门资料员负责本部门与质量管理体系有关的文件的收集、整理和归档等。5程序5.1文件分类及保管5.1.1质量管理手册(包含了公司质量方针及目标)5.1.2程序文件5.1.3管理制度a)各部门运行质量管理体系的常用实施细则:包括管理标准(部门管理制度等);工作标准(岗位责任制和任职要求等);技术标准(国标、行标、地标、企标及作业指导书、检验规范等);部门记录文件等。由各相关部门自行保存并报办公室备案存档;b)其他体系文件:可以是针对特定产品、项目或合同编制的质量计划、设计开发输出文件或其他标准、规范管理方案等,文件的组成应适合于其特有的活动方式。由各相应的业务部门保存、使用。c)与质量管理体系有关的政策,法规文件等外来文件,按本程序执行。5.2文件的编号5.2.1文件编号按下述规则要求执行:a)质量管理手册:公司名称代号-DLS-,手册中各章以章节号区分。中国3000万经理人首选培训网站更多免费资料下载请进:好好学习社区即:DLS-01。b)程序文件:CXWJ—编号c)管理文件:GLWJ—编号d)记录:XX-X.X.X-XX公司代号—部门代号—记录编号5.2.2各部门代号规定如下:部门代号:生产技术部:SC;供销部:GS;办公室:BG;质检部:ZJ;5.3文件的编写、审核、批准、发放5.3.1文件发布前应得到批准,以确保文件是适宜的。5.3.2质量管理手册由办公室负责组织编写,由管理者代表审核,最后由办公室汇总后上报厂长批准发布,统一由办公室负责登记、发放。5.3.3各部门文件由各部门负责人组织编写、汇总、审核,由管理者代表批准,统一由办公室负责登记、发放。5.3.4文件的发放、回收要填写《文件发放、回收记录》。应确保文件使用的各场所都应得到适用文件的有效版本。5.4文件的受控状况文件分为:“受控”和“非受控”两大
本文标题:北京食品有限公司质量管理手册
链接地址:https://www.777doc.com/doc-1362880 .html