殡仪馆卫生管理制度

殡仪馆卫生管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》之规定，餐饮从业人员必须认真执行仪食品卫生安全制度，并接受社会监督。一、上岗人员必须穿戴工作衣帽，布料宜白色或浅色，着装整洁，并持有效“健康证”方可上岗，无证人员取消上岗资格。二、从业人员如有发热、发烧、腹泻、皮肤性伤口感染等病状危及食品卫生安全的应立即脱离岗位，待病因查明，治疗痊愈后方可上岗。三、所有餐具必须经过高温消毒蒸或煮沸腾100度，10分钟后方可使用，冰箱、冷柜定期除霜、清洗。四、从业人员严格把关查验丧家采购的食品，是否经过防疫部门检疫、检验合格，如发现有腐烂、变质或其他感觉性异常食品，必须要求丧家更换合格原料方能加工。五、储存食品场所，应保持通方、卫生、保洁，做到无霉斑、无蟑螂、无苍蝇、不得存放有毒、有害物品。六、必须要求冷藏、冷冻的食品，做到生食与熟食分开，动物食品与植物食品分类摆放。七、加工场所及餐厅应保持良好的卫生清洁状况，餐厅的桌、椅、板凳定期（一月）清洗一次。八、从业人员必须认真履行工作职责，凡是不认真执行制度，造成食品卫生安全影响的视情节给予经济处罚，严重的依法追究法律责任。