李汶娟生产与作业管理讲义

2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義1生產與作業管理課程簡介2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義2為何需學習作業管理？企業教育組織流程的系統化方法就業機會跨功能領域應用作業管理作業經理生產分析師工業工程師時間研究分析師存貨經理採購經理排程協調師配銷經理供應鏈管理經理品質分析師品質經理2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義3企業組織三功能圖1.1企業組織的三個基本功能2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義4作業管理組織中負責生產產品或提供服務的管理。2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義5商業銀行組織圖2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義6航空公司組織圖2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義7製造公司組織圖2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義8什麼是作業管理？(OperationsManagement)生產(Production)就是創造商品和服務作業管理(OperationsManagement,OM)則是一連串從投入到產出，創造出商品和服務價值的活動所有公司都會有創造商品和服務的相關活動，製造業的產品比較實體化不論最終產品是實體商品或是服務，相關的生產活動都稱為作業營運或作業管理2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義9圖1.2作業系統附加價值(value-added)土地勞動力資本資訊轉換過程產品服務投入產出轉換控制回饋回饋產出價值－投入成本2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義10圖1.2.1(補)作業系統供應商生產因素人員市場物料機器金錢方法士氣管理生產方式連續生產間歇性生產專案生產有形或無形產品服務顧客控制程序標準→比較→矯正行動回饋決策決策回饋回饋回饋決策資料來源：李鈞、李文明，生產管理，普林斯頓投入轉換過程(附加價值)產出2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義11產品－服務的連續性產品為實體商品的百分比產品為服務的百分比25%50%75%75%50%25%0%2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義12思考一下下列組織的轉換過程為何？學校(大學)航空公司2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義13生產系統的實例(補充)系統基本投入資源轉換功能產出航空公司旅客飛機/飛航人員、排程與訂票系統飛往目的地準時、安全的抵達目的地大學高中畢業生老師書教室教導知識和技能(資訊的)受教育的人2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義14製造業和服務業的不同製造業和服務業間主要的不同在於：製造業是產品導向，而服務業則著重行動導向。二者的差異包括：1.接觸顧客的程度。2.輸入的一致性。3.勞動力的要求。4.輸出的一致性。5.生產力的衡量方式。6.生產與交貨的同時性。7.品質保證。8.存貨數量。9.工作評估。10.專利設計。2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義15作業管理的議題決策範圍基本議題預測顧客需求什麼？需要多少？何時需要？產品及服務設計顧客想要什麼？如何提升產品與服務？產能需要多少產能？組織如何達到最佳產能的需求？2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義16作業管理的議題決策範圍基本議題製程選擇組織應該使用何種製程？工作系統的設計激勵員工最好的方法為何？如何增進生產力？如何評估工作績效？如何改善工作方法？地點選擇滿意的設施(工廠、商店等)地點在哪裡？2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義17作業管理的議題決策範圍基本議題品質如何定義品質？如何達成與改善產品及服務的品質？品質管制流程是否運作得當？應該採用什麼標準？是否有達到標準？總體規劃中程計畫需要多少產能？如何以最佳方式達到此產能？2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義18作業管理的議題決策範圍基本議題存貨管理訂購數量有多少？何時再訂購？應該最重視哪些項目？物料需求計畫需要那些原物料、零件及組件？何時需要？及時生產及精實系統如何使用較少的資源來達到流暢與平衡的工作流程？2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義19作業管理的議題決策範圍基本議題排程如何將工作及資源做最佳的排程？哪些工作由誰負責？供應鏈管理如何使供應鏈的資訊流及物流更為有效？專案管理哪些活動對於專案的成功最具關鍵性？專案的目標有哪些？需要哪些資源？什麼時候需要？等候線適當的服務產能為何？2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義20作業管理的新趨勢主要趨勢網際網路、電子商務和電子化企業（e化企業）技術管理全球化競爭供應鏈管理外包敏捷行為道德意識2019/10/7李汶娟生產與作業管理講義21作業管理的新趨勢其他重要趨勢作業策略利用更少的資源工作收益管理製程分析與改善、品質改善更多的法規與產品責任議題精實生產