五星级酒店工程部标准化管理资料

1工程部组织架构工程总监工程部经理值班工程师文员、库管值班强电工空调工锅炉工弱电工维修强电工水暖机修工木工油漆工工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构工程部组织架构2工程部组织架构工程部库房维修组暖通组配电组库房管理员强电弱电水暖机修木工油漆空调锅炉值班强电3工程部日常工作流程全体员工到岗、点名，做好交接班工作将要交班的班组完成各自区域卫生清理工作值班工程师安排当天工作、公布当天接待情况值班工程师组织员工列队检查仪容仪表早晨8：20早晨8：30早晨8：30值班工程师分配工作维修组：分派维修单维修设备改造、检修运行组：设施设备巡视检查准备相关工具材料其他工作客房区域餐饮区域其他区域保障设备正常运行早晨8：50开始、每日下午五点前完成客房维修餐饮区域维修、检修需要避开用餐时间段开展工作工程总监、工程部经理安排当日工作反馈工作进度各班组每日17：00向值班工程师汇报当日工作完成情况4•我们把维修工作分成三种维修形式•日常维修、紧急维修、应急维修。因此，特制定维修工作流程：•1.日常维修指：上午8：30分至下午5：00分，在这期间各部门送来的“报修单”。而各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。•2.紧急维修指：每天24小时公共区域、有客人的房间、餐饮、康体、营业中的场所大面积停电、停水、漏水、电梯关人等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。当班人员可直接受理各部门紧急修理电话，并立刻赶到现场，同时通知上级，直到修理人员完成紧急修理后，应主动要求通知人补开“报修单”。•3.应急维修指：每天下午5：00分至次日上午8：30分，在这段时间内，当班员工可直接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开“报修单”，值班人员负责在次日8：30分前，将应急修理期间的维修单交工程经理汇总。•4.当值人员在受理“报修单”时，应验明维修通知单上栏目内容，即：通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。并在签发簿上登记，签发簿上的签收编号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。•5.接到报修单后，立即在“报修单”上签名和时间，然后把报修单(第二联)及时通知到维修人员或自己去修。遇暂时无人去修，应想法寻找联系，并确保小修小补工作在15分钟内维修人员到现场，如在15分钟内“报修单”还在签单人手里，并估计15分钟内维修人员不能到达现场，接单人应主动与请修部门电话说明和商量。按照“人不到，电话到”的原则执行。•6.“报修单”共有三联，第三联留存报修部门，其余两联送达工程部并交由当值人员签字认定，其中的第一联留存部门备案，第二联交相关实施维修任务并妥善保存。•7.各组接到报修单后，应立马前往维修，维修结束后填清维修通知单上有关栏目内容，即：材料消耗、完工时间等，维修人员和验收人员签字后，立即将第二联报修单交部门上级，以示此维修项目完成。•8.维修工作应做到当日单子当日完成。确实因材料、人力、技术等原因暂不能当日完成的维修项目，将不能完成的原因注明在第二联的维修单上，并通告报修部门领班以上管理人员修好的原因和何时能修好，同时便于第二天接班人员了解和继续完成。并及时将不能完成的原因告知部门经理。•9.部门经理将班组不能当天完成的原因及时注明在部门留底的第一联的报修单上，同时根据维修项目的大小和重要程度，及时告知部门总监。部门经理在每天下班前将当日“报修单”清理汇总，发现缺少回单(第二联)，应及时催促有关班组长将回单速交部门。•10.遇店级领导和工程部总监电话要求维修时，应直接立即派人或接电话者前去维修，如因材料一时不全等原因，维修人员应先到现场作应急处理。•11.进入有客人住的房间进行维修时，必须由服务人员陪同进房，维修人员有权进行相互监督。在各种维修时必须避免弄脏周围环境，各种维修结束后，维修人员必须清理现场，包括垃圾、材料、工具等，搬动过的物品必须恢复原位。•12.各部门凡是要求请工程部新安装和制作的任务单子，原则上由工程部维修组实施，必须有酒店总经理同意签名后方可受理实施。•13有发出噪音和刺鼻气味施工时必须提前1天通知前厅部和值班经理，做好相关致歉信给客人方可施工。工程部日常工作流程维修流程5工程部负责卫生区域图中红色区域为负二楼工程部卫生清扫区域图中红色区域为负一楼工程部卫生清扫区域每天早晨交接班前和下午下班前，需要各班组对我部门负责的卫生区域进行两层清扫，由值班工程师监督执行。6工程部员工仪容仪表标准仪容仪表---面容标准：眼睛无分泌物，鼻毛不外露；女员工应化淡妆，用餐后及时补妆；男员工随时保持面部洁净清爽，坚持每天剃须；不得使用香味过浓的化妆品。仪容仪表---制服标准：制服必须整洁、合体、熨烫平整；系上所有钮扣挂上挂钩，拉紧拉链；无线头、无污点、无破损；着全套制服，衬衣的下摆应扎入裤内或裙内；袖口和裤脚不可挽起；口袋内不可放过多东西或显眼的杂物；笔不可露出衬衣或裤子口袋。7工程部员工仪容仪表标准仪容仪表---头发8工程部员工仪容仪表标准标准（鞋）女：黑色浅口皮鞋，高度适中，鞋头无亮饰；男：深棕或黑色浅口低跟皮鞋；部分岗位员工穿着统一发放的布鞋；鞋子干净整洁无破损；皮鞋必须打油擦亮，不允许钉铁鞋掌。标准（袜）女：穿裙装时穿肉色长筒袜，穿裤装是穿肉色短袜；男：深色或黑色袜子；袜子必须干净、无破损。仪容仪表---鞋、袜标准只允许佩带一块手表；只允许戴一枚戒指；手表和戒指必须简洁、大方；只允许佩带一对耳钉，不得戴悬吊式耳环；可以戴项链，但必须藏于衣领内。仪容仪表---饰品标准：指甲干净、修理整齐；不得留长指甲（指甲长度不得超过指尖）；不得涂抹有色指甲油。仪容仪表---指甲9工程部员工仪容仪表标准10身体立直，抬头挺胸，下颌微收，双目平视，嘴角微闭，双手自然垂直于身体两侧，双膝并拢，两腿绷直，脚跟靠紧，脚尖分开呈“V”字型。基本站姿工程部员工仪容仪表标准111.员工必须加强安全防范意识，执行酒店相关的安全防火管理制度，协助保安部做好酒店的安全保卫工作。2.各岗位员工必须严守岗位，发生火灾事故或发现可疑情况时，应迅速处理、上报，并负责保持好现场状况。3.未经批准，外来人员禁止进入高压、低压配电房、电话房、电梯机房、锅炉房、中央空调机房、水泵房及油库。经批准进入人员必须办好登记手续，须由主管负责陪同，并自觉接受检查，严禁在机房内抽烟及携带火种或易烯物品进入，严禁在气罐及油缺罐旁进行明火作业。4.维修工作当中需使用易烯材料时，应特别小心。各放组不得存放易烯物品，施工后认真检查，确无火种时方能离开。5.在酒店公共场所及客用区域内严禁抽烟，吸烟应在指定的地点，烟灰，烟蒂要丢进烟灰缸。6.各值班员工除负责设备安全运行外，必须对所属机房范围进行安全检查，必须定期所属范围进行安全检查，如发现有不安全因素，及时上报主管并进行整改处理。7.不得随意配制各机房、公共地方的钥匙，各机房无人时，应关停照明及空调锁好门窗，无关人员不得借用钥匙使用。8.工具、材料要有专人保管，携带工具、材料出酒店外，必须经主管批准，并按规定办理手续，做好登记。安全、防火制度工程部制度121．接班人员要在上班时间前15分钟，做好接班准备工作。穿好工衣，佩戴好名牌，正点交接班。2．接班人员要仔细阅读上一班值班记录，详细了解上班值班人员的维修和运行情况报告，对不清楚的问题一定要向交班者问清楚，交班者要主动向接班人交底。3．认真仔细地检查各工具、钥匙、仪表等有无损坏或遗失，并在值班记录本上签名记录。4．如果在交班时，突然发生故障或正在处理事故时，应由交班人员为主排除问题，接班人积极配合，待处理完毕或告一段落，才能交班。5．接班人员有醉酒现象或其他神志不清而未找到顶班人时，不得交接班。交接班制度工程部制度131.值班人员必须坚守岗位，不得擅自离开岗位，按规定定时巡视运行情况，并做好运行记录。2.密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，及时发现和处理隐患。3.发现设备故障，当值人员无法处理时，应及时上报值班工程师处理。4.所有值班人员都应轮流吃饭，值班室最少应有一位值班人员在场值班，以确保安全。5.值班人员不得私自调班，因特殊情况需要调班时，必须提前向值班工程师申请。6.爱护机房的所有记录本，不应乱撕乱画，认真做好交接班记录及维修、抄表记录。7.保持机房的整齐清洁，不得在机房吸烟、睡觉及看与工作无关的书报。值班制度工程部制度14工程部巡视检查制度为保证设备正常运行，及时发现并消除故障隐患，工程部各系统工作人员必须对所管辖设备进行日常巡视。1、巡视人员必须按本部门规定的时间、路线和项目对所管理的设备进行巡视检查。并将巡检情况填写到《巡检记录本》。2、巡视人员外出巡视，必须携带通讯工具，随时与主管或值班员保持联系。3、巡视人员每次巡检均须在相应的运行记录上依次如实做好记录。4、巡视人员必须执行巡检签到规定，在设备现场设置的签到表上依时签到。5、巡视人员应根据当班设备的具体运行情况，对“手动”档运行的设备和有异常苗头、运行不稳定的设备加强巡检和监控。6、发现设备仪表和电流表、电压表、压力表、温度湿度表等有缺陷，发现设备运行状态指示灯有损坏，发现安全保护元件有变化，均应即时调整或更换，保证设备的监控元件在完好状态下运行。7、发现有不正常的噪音、压力、温度、湿度、振动、泄漏等又不能迅速排除的，必须立即报告值班员和主管，同时采取适当的保护措施，防止事故发生或扩大，并由主管负责组织协调进行维修。8、主管每周对巡视检查情况进行抽查，发现问题追查原因，如属于人为造成的，应追究当事人的责任。工程部制度151.本部门使用的所有锁匙，存放在工程部办公室锁匙箱内，由总工程师负责保管，以作紧急时使用。2.办公室、工作间和设备房常用锁匙，记录后分配到相关人员日常配备使用。3.各系统设备房的另一套锁匙放值班室锁匙锁好，由值班工程师负责保管。4.建立锁匙领用签收本，由值班工程师负责监督。5.领用锁匙须向值班工程师领用，并填写领用记录，签名才能领用。6.领用锁匙应尽量当天当班时间内交还，在领用记录栏写清交还时间。7.不得私自在锁匙柜里拿取锁匙。8.不得私自配制各系统设备房的锁匙；如有违者，按《员工手册》条例处分。9.交接班时锁匙必须全数点清楚，如缺少锁匙，接班者必须跟踪锁匙的去向，清楚后方可完成交接。10.如有遗失的锁匙必须查明原因，并及时重新配制，重要设备立即更换门锁，并做好记录。锁匙管理制度工程部制度16工程部办公室物品摆放标准办公桌摆放标准办公桌桌面整洁，物品排放有序文件分类存放，有明确标注办公设备要求每日必须清洁一次17工程部办公室物品摆放标准办公室工具箱的摆放位置会议设备的摆放位置和标准缺材料的维修单新收到的维修单当日未完成的维修单已经完成的维修单工程部个机房的钥匙存放位置18工程部工具箱管理标准工具箱管理要求：1.工具箱要经常清洁，里外整洁干净。2.工具箱内，工具摆放整齐，工具齐全。3.工具箱内随时准备一张干净的旧布草，便于维修需要。4.工具如有破损的情况，请带上破损的工具填写工具更换申请单，经批准后到库房领取。5.使用工具一定要爱护，如是有工具遗失和故意损坏的情况，由保管人自己赔偿。19工程部公区维修标准1.工程部在酒店公共区域维修时不能影响到客人的正常活动.2.维修前通知所辖区域的相关部门,若有噪音或有异味需要提前一天通知到值班经理.3.公区维修时需要摆放“工程维修”提示标牌.4.公区维修时不得大声喧哗，应对维修现场进行保护.5.高空维修需要有专人监护,并做好相应的保护措施.6.公共区域维修工作完成后要对现场进行清理并通知PA组做好该维修区域的卫生.公区维修需要摆放“维修牌”维修工具摆放在不影响客人通行的地方20工程部客房维修标准1范围适用酒店工程部所有人员进客房维2维修流程2.1准备收到报修通知，根据维修内容、区域，初步分析故障原因及故障点。备好维修材料、工具及旧布草。2.2进房程序a.在过道跟客人或同事相遇要主动面向客人或同事问好并靠边让道；手机调到振动