便利店盈利及策划研究报告

便利店赢利模式研究franchisebusiness,electroniccommerce目录第一章导论..............................................................................................................11.1便利店的产生与发展......................................................................................11.2中国的实践与问题..........................................................................................61.3论文选题与有关理论研究概述......................................................................91.4研究基本思路与框架.....................................................................................11第二章便利店赢利策略的探索..............................................................................142.1立地策略........................................................................................................142.2商品差异化策略............................................................................................222.3业态创新策略................................................................................................292.4向电子商务延伸，创建四网并行的新模式................................................33第三章特许经营赢利模式的探索..........................................................................353.1特许经营的概念、特点及发展条件............................................................353.2特许经营的赢利模式及拓展方式................................................................383.3特许经营的加盟程序....................................................................................423.4便利店实现特许经营赢利所要注意的问题................................................43第四章国大便利店与电子商务结合的实际运作与发展前景..............................464.1电子商务理论与特点....................................................................................464.236524网络的策划与特点..............................................................................484.3电子商务赢利模式的战略收益....................................................................514.436524.com的发展前景..................................................................................554.536524.com未来发展目标..............................................................................57结束语........................................................................................................................58参考文献....................................................................................................................59第一章导论1.1便利店的产生与发展1.1.1便利店的概念便利店，英文为convenicestore,简称CVS，是超级市场发展相对成熟阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态。从涵义上说，它是一种具有食品杂货店的便利店，但又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售业组织，具有能在最大程度上满足消费者需求的功能。相对于超市、仓储型卖场等，便利店这种经营方式有其独特的经营理念和管理模式。便利店具有与超市相区别的四个“便利性”业态特征：1、距离的便利性便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5-10分钟便可到达。2、商品的便利性便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特征，品种在2000种至3000左右。便利店的卖场面积小（50-200平方米）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式,避免了超市结帐大排长龙的现象。据统计，顾客从进店到付款结束平均只需三分钟的时间。3、时间的便利性一般便利店的营业时间为16-24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“anytime”式的购物方式。4、服务的便利性很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如：速递、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。第一章导论21.1.2便利店的产生与发展作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因一是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；二是超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；三是超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需要忍受“大排长龙”等侯结帐之苦。以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻需求的购物者深感不便。由此，促成了便利店的出现。美国的南方公司于1927年首创便利店模型，1948年将店名定为7-11，店铺达47家，此为初创期，1964年发展特许加盟经营，到80年代末为高速发展期。日本的伊藤洋华堂在1973年与美国签定特许协议，至今在日本拥有11500余家7-11门店，年销售额3万亿日元；1975年，罗森便利店东京店开业，现已有近9000余家门店。台湾统一超商1979年与美国南方公司签约，现已取得7-11在台湾的永久授权，发展至今已有4580家店铺，占全球7-11门店总数的17%，仅次于日本和美国，排名第三。它在特许经营方面尤为成功，加盟店比例超过75%。目前7-11在20多个国家拥有26500家店铺，年销售额440亿美元，是世界最大的连锁便利店集团。1.1.3便利店的发展要素1、消费者对消费便利性的需求，与国民收入支持流通零售业态的发展与国民收入成正比，国民收入高，对消费价格的敏感度越小，便利店发展的条件就越成熟。一般认为，人均国民生产总值GDP达到4000美元是发展CVS的良好时机，在这样的人均GDP条件下，消费者即时消费、应急消费的需求增大，特别是青年人、单身族在这方面的需求尤其突出。因此就需要有相应的零售店在时间上、地点上、商品上提供购物便利，于是便利店就应运而生了。第一章导论3表1-1我国某市便利店发展规模和人均GDP时间GDP/人均（美元）店铺数（家）1993年-1996年1500-2500＜1001997年-2000年3000-4000100-10002001年-2004年4000-50001000-5000GDP人均3000美元是便利店导入期；GDP人均4500美元是便利店发展期2、要适应本国本地区的消费者需求世界各国和地区的消费者在消费习惯，购物行为上的差异决定了CVS需要具有个性化、本土化的特征。台湾“7—11”就有过教训，一开始，台湾“7—11”依循着美国南方公司的布点策略，将店址选在社区，但因台湾社区居民的消费容量和购物行为等都和美国不同；另外，将顾客定位在价格高度敏感的家庭主妇也有偏差，这使得商品价格略高的“7—11”与传统的杂货店处在同水平上竞争，难有发挥的空间。因此门店开张后人气一直不足，初期业绩一直处在亏损状态。后来“7—11”从市场定位到店铺选址、商品结构，都作了相应的策略调整。经过8年努力，终于走出困境扭亏为盈。这个案例值得我国的便利店经营企业借鉴思考：如何切实为本地的顾客需求提供一个便利卖场？3、规模化是便利店的立身之本总部管理费用随着门店的增加而下降，同时众多门店可与总部实现资源共享。2002年联华便利以600家店位居上海业内之首。日本“7—11”达8000多家店是世界之最。上海的便利店嗣后于日本、台湾便利店，但发展迅猛。2001年上海便利店净增1000家，其发展速度已超过日、台便利店。规模化能产生规模的效益。上海联华便利店开到170多家时，就开始盈利，用了三年不到的时间，而台湾“7—11”用了8年才扭亏为盈。当时店铺近170家，两者相似。但“成也规模、败也规模”。在便利店发展中，如一味追求数量而忽视店铺的质量、市场定位、商品开发、行销策略、物流支持、人力资源等经营管理技术，那么虽能做大却难持久，最终导致系统的崩溃。在上海有“百家”、“二十一世纪”，台湾有“味全”失败的教训。4、标准化、规范化的管理是便利店发展的保证第一章导论4连锁便利店强调六个统一：统一品牌：商招、店招的统一；统一形象：CIS的一致性；统一管理：决策、策划、发展；统一采购：总部采购、门店分销；统一配送：门店要货，配送到店；统一服务：规范化、标准化的服务形式。日本便利店制定员工计划表来规范员工的行为。日本“7—11”在计划表中横轴是以小时为单位划分24小时时段，纵轴填写店员名字。每个店员的工作计划用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间。工作内容填写在直方图的中央，通过这个表，员工都能清楚地知道在什么时候，应当做什么事情。台湾的“7—11”搞卡式（台帐式）管理，运用台帐来规范员工行为，使之能维持商店形象和服务品质的一致性。上海便利店搞“员工手册”，同时在员工作业期间由门店管理部门派员进行明察暗访，对违规者处罚，对行为规范的员工给予精神及物质的奖励。便利店标准化模式包括：商品定位、营业面积、装潢装修、设备设施、形象服务、卖场布局、核算方式、配货频率和方法、店铺管理等。便利店店铺规范化管理制度有：门店开张、商品单据流转、收银盘点、顾客服务、卖场环境、员工规范、工作考核等。5、特许加盟是国际上普遍采用的便利店发展形式日本“7—11”100