第14章连锁门店经营绩效管理

安徽财贸职业学院连锁企业门店营运管理第14章连锁门店经营绩效管理安徽财贸职业学院第14章连锁门店经营绩效管理学习目标理解门店各项经营指标的意义；熟悉门店经营目标的评价内容；掌握门店经营绩效的评估；学会改善门店经营绩效的对策。安徽财贸职业学院引导案例:•A公司为广东省知名连锁集团，拥有独立干货及生鲜配送中心，经营业态涵盖食品、生鲜超市、大卖场及区域型购物中心等数十间门店，营业面积2000到2万平方米不等，年度营业额逾10亿元。其门店主要覆盖以珠江三角洲为核心、辐射至华南各省市。目前公司正在加速圈地扩张，但由于超市行业竞争越来越激烈，公司出现整体竞争力下降，开业一年以上门店营业额、毛利额都达不到预期指标。安徽财贸职业学院思考问题:•门店的经营目标应包括哪些内容？•如何才能实现预期指标？安徽财贸职业学院第14章连锁门店经营绩效管理•14.1连锁门店的经营目标及评价内容•14.2连锁门店经营绩效管理安徽财贸职业学院14.1连锁门店经营目标及评价内容•14.1.1门店的经营目标•14.1.2门店经营目标的评价内容安徽财贸职业学院14.1.1门店的经营目标•1.经营目标的重要作用•2.门店的经营目标安徽财贸职业学院1.经营目标的重要作用为企业各方面活动提供基本方向，为企业一切经济活动的目标和依据，对企业经营活动具有指导、统帅的作用。目标反映一个组织所追求的价值，是衡量企业各方面活动的价值标准，也是企业组织生存和发展的意义所在。实现企业与外部环境的动态平衡，使企业获得长期稳定协调的发展。安徽财贸职业学院2.门店的经营目标•（1）销售目标•（2）产品组合与服务目标•（3）经济效益目标•（4）发展目标安徽财贸职业学院14.1.2门店经营目标的评价内容经营目标的评价内容门店经营目标实现程度门店内的协作情况门店经营目标完成均衡度门店经营目标对策有效性安徽财贸职业学院14.2连锁门店经营绩效管理•14.2.1门店经营绩效评估的定义•14.2.2门店经营绩效评估标准•14.2.3门店经营绩效评估指标•14.2.4门店自我诊断评估办法•14.2.5门店经营绩效的改善安徽财贸职业学院14.2.1门店经营绩效评估的定义•连锁企业门店的经营绩效评估是指对门店的经营成果与预期目标比较，评估其实现程度。安徽财贸职业学院14.2.2门店经营绩效评估标准灵活性具有挑战性而且可以达成有助于持续性改善简单易懂、便于计算明确的期间限制具体而且可以评估衡量经过管理者及执行者双方同意门店经营绩效评估标准安徽财贸职业学院14.2.3门店经营绩效评估指标收益性指标效率性指标安全性指标发展性指标营业额和净利额达成率来客数和客单价流动比率营业额增长率毛利率和净利率损益平衡点速动比率开店速度营业费用率商品周转率负债比率营业利润增长率所有者权益率和总资产投资报酬率卖场面积效率和人均营业收入等固定比率和自有资本率等卖场面积增长率安徽财贸职业学院安徽财贸职业学院14.2.4门店自我诊断评估办法•1.店铺内外条件诊断•2.经营效率诊断•3.顾客诊断安徽财贸职业学院案例讨论：•A连锁超市有各类门店数十家，以总店为例，有效流转商品数达1万种，日均营业额80万元左右。在分析商品构成问题时，发现平均5000个单品实现了40万元左右的销售额。该地另一家B超市公司却出现了一个相反的现象：10%左右的商品实现了90%以上的销售。安徽财贸职业学院讨论：•这两家超市商品构成有问题吗？•如何自我诊断评估？安徽财贸职业学院1.店铺内外条件诊断•（1）商业环境状况•（2）竞争对手状况•（3）交通状况及业务发展条件安徽财贸职业学院2.经营效率诊断•(1)系统组织效率•(2)工作效率•(3)管理系统诊断安徽财贸职业学院3.顾客诊断•(1)顾客满意度•(2)企业及店铺形象•(3)门店服务安徽财贸职业学院14.2.5门店经营绩效的改善•1.安全性改善•2.收益性改善•3.销售改善•4.效率性改善安徽财贸职业学院复习题1、对门店各项经营指标分析的意义是什么？2、如何对门店经营绩效进行评估？3、门店经营目标的评价包括哪些内容？4、改善门店经营绩效的对策有哪些？