红酒仓储式卖场分析

1本项目对仓储式商场的可行度简述我们应该清醒地认识到，仓储式商场在我国出现和发展的客观必然性，尤其是以低价取胜，面向大众化经营，既能满足广大消费阶层的需要，又可以节省人、财、物力，符合我国现阶段国情的客观要求。由此可以肯定，仓储式商场在我国无疑有着广阔的发展前景。因此，为促进我国仓储式商场的健康发展，需要做好以下工作：1.发展仓储式商场要从各地、各个城市的实际情况出发，综合考察，稳妥地发展，切忌一哄而上，盲目建设。有关部门和企业要考虑各种经营方式的合理配置，仓储式商场建设也不能过多、过乱，避免形成大规模的重复建设，造成生产力的巨大浪费。因此，一定要从战略高度上认识仓储式经营，有必要由有关部门统一筹划，具体部署，并充分发挥市场机制的作用，以形成合理的商业结构，充分发挥仓储式商场在我国零售业中的作用。同时，要充分考虑影响仓储式商场发展的主要因素，如交通条件、管理水平、目标顾客数量等。仓储式商场以城市普通居民为服务对象，不能离居民区太远，必须交通方便；管理出效益，管理水平直接影响经营成果。目前国内的超市与仓储式商场管理上漏洞多，只有不断加强管理，提高管理水平，才能赢得仓储业的发展。项目优势：本项目在地理位置上的优势相当明显，地处出口加工区园区内。对于重复建设无太大压力。确立主要销售方向，市场定位，产品推广策略。项目注意：本项目现在已红酒为重点推广项目，明确经营理念，选好消费终端（中，高端）。2.充分发挥仓储式商场的优势，形成特色经营。廉价是仓储式商场的第一特征。因此，要办好仓储式商场，就要以物美价廉的商品来吸引广大消费者。通过多渠道、多种措施，保证价格比较低廉，既让消费者得到实惠，又保证商品质量可靠，让消费者买后放心。这样才能提高规模效益，提高竞争力，以求得持续的发展。项目优势：绝对进口，无假货，无OEM产品，明确消费群体。项目注意：对于红酒的品牌认知，品牌推广，产品定价。3.根据各自所处的环境和企业实力，科学合理地确定各个仓储商场的商品结构和营业面积。从国外经验看，仓储式商场经营的商品主要是食品和日用品，其他商品则较少。这是因为食品、日用品购买频率高，购买批量大，大多采用自选销售，节省人力。我国除充分借鉴这一做法外，还应根据自身条件，当地的消费习惯，合理确定经营商品的种类及其构成。营业面积与经营商品的数量、结构有很大关系，面积大小是其确定商品结构的重要因素，二者呈正比例关系变化，确定营业面积大小时更应考虑竞争对手情况、商场租金的高低、目标顾客、管理水平、交通条件等因素。一般而言，营业面积大容易产生较大的规模效益，但是如果营业面积超过了实际需要，则会适得其反，另外若仓储式商场座落在郊区、营业面积很大，即使商品价格再低，也无法吸引到足够的顾客。因此，要综合各方面的因素，科学合理地确定营业面积。项目优势：分区明确，有展示中心，销售中心（高端产品），仓储式销售中心（中端产品），电子商务中心（进口商品引进，推广）项目注意：本项目不是只做红酒，需规划其他考虑今后其他产品的布局。4.加强综合服务，不断提高管理水平。顾客满意、“回头率”高无疑是零售业发展的决定性因素。目前，我国仓储商场的自助式售货方式所提供的服务较少，因此，要提倡顾客满意原则，尽可能增加便民措施。除了提供物美价廉的商品外，仓储式商场的经营还要针对我国老百姓拥有机动车者较少，目前和今后相当长的时期内主要靠公共交通，为此，场址最好选择在交通方便的地方；规模较大的商场，周围还应有小吃、休息场所、电话亭；同时开展停车、存车、寄存、开水、入厕、送货等综合服务，这些综合服务应尽可能提供免费。此外，要加强管理，在进货、配送、现场、财务核算等方面不断提高管理水平，向管理要效益。项目优势：地处出口加工区内，停车方便，整个项目刚刚开发，可利用资源丰富，可塑性强。2项目注意：首先要明确消费群体再制定相应的服务体制和配套设施。总结：1.认识到仓储式商场在我国出现和发展的客观必然性，但它的经营方式还缺乏规模性。就全国而言，仓储式商场在组织和经营上还缺乏规范性。由于企业隶属关系、场址选择（优势）、交通条件、计算机联网技术（正在筹备自己的电子商务平台）等因素的影响，许多仓储式商场没有采用连锁化的组织形式（采用重点产品直营店和店中店），这样就影响了价格进一步降低和销售规模的逐渐扩大，从而制约规模经济效益的发展。2.仓储式商场经营思想不稳定。一些仓储式商场通过低价销售创出牌子以后，就开始悄悄涨价，慢慢地失去了许多顾客（稳定市场价格，经常做市场预期，提前通知）。而那些对仓储式商场缺乏足够认识的消费者，误认为“便宜没好货”(品牌理念灌输，对开交友会，多搞活动)；受传统观念影响较深的消费者，更是不可能成为仓储式商场的常客。这些必将妨碍仓储式商场的进一步发展（做好产品的定位工作）。红酒项目调查红酒文化外国著名红酒品牌名称：法国红酒品牌：罗丝希尔酒园-沙都拉菲(ChateauLafiteRothschild,1987)、罗斯希尔酒园-精选波尔多、(RothschildBordeauxRougeReserveSpecialeA.O.C1997)、贝多兰村酿(BeaujolalsVillages)、圣伊芙(ChateauSaint-Estéve)、圣泽门干红(ChateauSaint-Germain)、顶级黑皮诺(CalvetPremièrePinotNoir)、罗纳红(CôtesduRhône)、凯丝特布兰诗(COSTEBLANCHE)、克莱门(ChateauClementTermes)、博若莱(Beaujolais)、福乐鸿(Fleuron)、梦凡拉(Monferrat)、罗纳老藤(VieillesVignes)意大利红酒品牌：草编驰安稠(CecchiChiantiD.O.C.G1998)、精选驰安稠(ChiantiClassicoColtibuono)、思暮驰安稠(CetamuraChiantiColtibuono)、蒙丝娜(BrunellodiMontalcino)、班菲萨松(Col-Di-Sasso)、芭得里诺(Bardolino)、马西酒园-瓦波利切拉(MasiValpolicella)西班牙红酒品牌：公牛血(SangredeTore)、桃乐丝（TresTorres）、特级王冠干红(CranCoronasCabernetSauvignon)、宝石半干白(VinaEsmeralda)、红古堡（vinartis）德国红酒品牌：本富颂维翁干红(Rawson’sRetreatShirazCabernetSauvignon)、利达民-卡瓦拉玛(LindemansCawarraShirazCabernet)加洲红酒品牌：罗伯特蒙大维精选宋维翁（NapeValleyReserveCabernetSauvignon）、傲翁-作品1号（OpusOne,1996）、木桥仙粉黛(WoodbridgeZinfandel)、海滨仙粉黛(CoastalZinfandel)、康凯浓-宋维翁(ConcannonPetiteSirah)、海滨颂维翁干白(CoastalSauvignonBlanc)、芭芭斯克珍藏(BersanoBarbaresco)红酒的储存：保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。1、软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。2、室温3我们常听到某款酒最适合在室温下饮用，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。3、品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。4、酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。5、储存心爱的葡萄酒找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。6、长期储存，躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。7、喝不完的葡萄酒怎么处理喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然有这些处理方法，但还是建议您越早喝完越好。喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。红酒产地与种类划分及注意事项（法国为例）产区法国葡萄酒10大产区·香槟产区Champagne·阿尔萨斯产区Alsace·卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire·勃艮第产区Bourgogne·汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir·罗纳河谷产区RhoneValley·波尔多产区Bordeaux·西南产区Sud-Ouest·朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon·普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区·香槟产区主要是起泡葡萄酒·波尔多产区主要是调配葡萄酒·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒波尔多和波肯地、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。法国葡萄酒的真假鉴别知识第一步，看酒瓶外观·看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？·看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3·看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是进口，则质量不能保证。4第二步，看葡萄酒液·看葡萄酒的颜色是否不自然？·看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)·酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感·饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。·咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区