苏果超市

苏果超市供应链网络设计目录苏果超市的市场分析苏果超市的产品特性客户服务目标定位分析供应链网络结构图及其分析供应链存在问题及解决措施调研小结一二三四五六一、苏果超市的市场分析主要的顾客群分析1.11.21.31.41.5顾客购买行为分析分销方式进货与发货库存控制1.1主要的顾客群分析苏果长期致力于农村市场开拓，60%的网点开设在县及县以下的农村，50%的销售来自农村市场。抢占了广阔的农村市场，苏果超市销售规模中一半多的份额是在农村实现的。在市中心，面向超市周边的一些居民和逛街娱乐的青少年，节假日时期，超市人群比较多，主要是一些学生、夫妇等等，他们购买日用品和一些食物类的比较多，还在一些社区设立社区店，他们的消费群体就是社区的一些居民。顾客群1.2顾客购买行为分析去超市次数20%33%47%0%一周2~3次一周一次一月一次20%的消费者每周去2~3次超市33%的消费者每周去一次超市，这些消费者中包括一部分需要购物去超市的，而大多数是闲暇无事逛超市的，但有喜欢的商品也要买47%的消费每月去1次超市，这部分消费者多数是为购物才去超市的，有明确的消费目标单次消费金额在150元以下的是低档商品消费群，占43%单次消费金额在150~300元的是中档商品消费群，占37%单次消费金额在300元以上的是高档商品消费群，占20%苏果超市的目标群体是中等消费者0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%同家人同朋友自己40%的消费者同家人逛超市35%的消费者同朋友逛超市30%的消费者自己逛超市这充分说明家庭百货商品是消费的主体。44%37%19%闲逛中换季时促销打折扇面41、40%的消费者是在闲逛中遇到自己喜欢或需要的就购买；2、33%的消费者是在换季时购买，说明换季仍是服装销售的高峰期；3、17%的消费者是在促销打折时购买，说明促销活动会在一定程度上刺激消费者购买。1.3分销方式密集分销选择性分销独家分销。将销售方式的单一化和出售商品的专业化改为多样化，所销售的商品是使用频率高的畅销商品，如一般日用品，一般整批进货和储存，然后按各门店的订货要求配送。选择性分销的商品是配送中心按照门店的订货单汇总后统一向工厂整箱订货，收到货后不需储存，直接进行分拣作业，再配送到各门店，这样可节省储存费用。对于有保鲜要求的，如牛奶、面包、豆腐等，通常是不经过配送中心直接从生产厂送往零售店，因为保质期比较短，采用独家分销。1.4进货与发货苏果超市根据商品经营的不同特征进行排队分析，分成三大类商品，每类商品实行不同的配送流程：使用频率较高的畅销商品，如一般日用品，在流通过程中，一般整批进货和储存，然后按各门店的订货要求配货后送到各门店。第一类配送中心按照门店的订货单汇总后统一向工厂整箱订货，收到货后不需储存，直接进行分拣作业，再配送到各门店。第二类有一定的保鲜要求，如牛奶、豆腐等，通常直接从生产厂家送往各门店，但商品的进销信息都由配送中心处理。第三类1.5库存控制库存管理订单信息的合理掌控库存商品的分类管理科学及时的盘点200820072006200220012000苏果在制作订单时考虑商品的特价情况、销售的淡旺季等因素的发生。另外，供应商对订单的履行也是苏果关注的内容，所以苏果对供应商予以有效的管控，并与其建立良好的合作关系。苏果超市对要实行周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保管。在库存量控制中，超市根据商品销售额与品种数之间的不均衡性，将配送中心里的商品分为a、b、c三类。超市进行科学、合理、安全而卫生的仓库管理，方便了盘点作业，而且可减少库存费用及损坏，及时准确的盘点又可科学地控制库存，发现问题并及时处理。二、苏果超市的产品特性苏果超市主要产品类别2.12.22.32.4产品价值产品替代性市场接受程度分析2.1苏果超市主要产品类别A、烟酒类酒类：主要以张裕、威龙、长城品牌为主。烟类有：555、中华等。B、饮料类苏果相对于其他几家超市，矿泉水种类多，分为功能饮料和普通饮料。C、食品类分类较为详细，分为:袋装、盒装、散装、瓶装、灌装等。D、蔬果类蔬菜水果种类多并且摆放很整齐，所以蔬果很畅销。家电类家电类主要有洗衣机、冰箱、电视机等，微波炉、电饭煲是总部发货，有部分家电产品是经总部允许，自己与生产商联系，然后由生产商发货。服饰类苏果超市衣服大多是中老年人的服饰，缺少新鲜感。根据实际销售情况总部会适时的推出一些优惠政策，给广大消费者带来实惠。2.2产品价值12在苏果超市，单位成本很高的产品要求大量的库存投资，比如烟草，因此要求短的供应链以使库存总投资最小化。产品的价值会影响对运输的要求。比如低价值、低利润的杂货产品可用公路或铁路来运输，高价值的零部件，如一些时尚的商品可用空运而使在途库存最小化。在苏果超市，一般都采用公路运输。2.3替代性扩大经营品种、满足顾客一次性需求，根据消费潮流的变化不断调整品种结构，导入新产品。主打系列（适时、适季、符合流行有望畅销）、辅助系列（烘托卖场气氛、充分利用卖场空间）。把产品分为标志产品（宣传企业形象和品牌理念）、主销产品（实现销售利润）和辅助产品（完善产品系列）。2.4市场接受程度分析一方面苏果深入地坚持“无假货，件件请放心”的质量承诺，优选供货商，狠抓进货环节，确保顾客拥有优质的商品。另一方面，苏果努力降低商品的采购成本、物流配送成本和其他相关的成本费用等，以顾客可以接受的合理价格赢得顾客的认可，切实让利于顾客和给顾客带来实惠。淮安市民接受苏果超市的主要原因商品质量基本有保证商品种类与款式较为齐全店容店貌和购物环境较为理想三、客户服务目标定位分析竖立“一切以顾客为中心”的经营理念：苏果所做的工作、所有的设备、所有的员工都是在为顾客服务，苏果追求服务的品质就是保证顾客满意；苏果工作绩效的衡量标准是顾客是否满意。苏果的目标是超越顾客的需求，而非仅仅满足顾客需求。真正做到顾客第一，重视服务细节，顾客的需求优先于公司的内部需求；优先照顾眼前的顾客及电话；给顾客有受重视的感觉；正确面对顾客的投诉，真心接纳顾客的抱怨、批评，要让顾客很容易的表达出来，并试图解决所有的抱怨，从中找到改善服务的措施；建立长期合作的客户关系，使顾客成为企业的“回头客”，让顾客为公司做广告。争取一个新客户的成本是维护一个老客户的5-8倍。所以苏果致力于与顾客保持长期友好的合作伙伴关系。四、企业供应链网络结构图及其分析华润苏果供应链网络结构图苏果现有供应链的优点•优点：•实现了统一进货、统一配送和分散销售，因而能发挥规模经济效益，具有价格、质量、管理、品牌效应等方面的优势。•超市配送是在全方面配货的基础上，完全按门店用户在商品分类、品种搭配、数量、时间等方面的要求进行送货的过程，是“配”和“送”的有机结合。•物流配送中心供货是由产地、供应商、工厂等将生产的产品送到配送中心，经由配送中心验收、储存、加工、包装、贴标、拣货、配送到店铺的供货方式。•苏果超市供应链体系中的信息流往往不稳定，物流支持也不是很固定，并且由于组织间合作的临时性，信任与支撑也无从谈起。会带来商品质量、商品数量等货源风险。•期供应链结构是采购人员根据超市的商品需求临时组建的，不仅供应链成员之间缺乏合作的基础和长期合作的意愿，而且供应链各个环节的衔接也不连贯。•期供应链结构是采购人员根据超市的商品需求临时组建的，不仅供应链成员之间缺乏合作的基础和长期合作的意愿，而且供应链各个环节的衔接也不连贯。苏果供应链的改进•从实践上来看，苏果超市缺乏长期稳定的供应商和以此为支撑的供应链体系。如果能够将物流支持和物流服务都聚集到物流配送中心，那么将形成苏果超市理想的供应链结构模型，有助于增强物流配送中心的竞争力。•实施高效的品类配送战略。一个科学合理的三维品类供应链模型，可以为每一品类及相应的业态和流程选择正确的技术，如EDI技术、持续补货技术、以销定货技术、协同运输技术和集中仓储技术等。结合有关学者的研究成果，可以从品类、业态和流程三个维度设计苏果品类供应链。苏果超市理想的供应链结构模型•苏果超市理想的供应链结构图是以苏果的物流配送中心为核心，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将生产商、中间商、物流配送中心、连锁门店等连成一个整体的网络结构和模式。从宽度及深度来分析上图•宽度：企业建立的模型，在深度上有生产商，中间商，物流配送中心（例如马群配送中心），还有苏果的各大连锁门店。总体来说此供应链的深度不是很深，一条链上仅有四种类型的企业，达到了以下目的：•优化链上成员的组合，快速各户反应，创造竞争的时间和空间优势。•建立了成员企业之间战略合作伙伴关系，充分发挥了链上企业的核心能力，创造竞争的整体优势。•可有效的消除重复、浪费与不确定性，减少库存总量，创造竞争的成本优势。•深度：苏果的供应商规模大、数量多、区域分布广，不仅如此苏果的连锁门店也分布较广、数量较多、总体来说苏果超市华润苏果超市的冷链商品占销售额的20％以上。由于供应商的实力和地区不同，导致供应商所能提供的配送服务有所不同，很多服务都不能达到超市的需求。配送率低，送货不准时商品品种繁多，库存数据不准确配送设施落后，信息化水平低缺乏管理人才配送人员素质较低五、企业供应链存在问题及解决措施存在问题华润苏果超市中数据准确率只能达到90%左右。人工操作易出现人为错误。库存数据提供不及时，错误率高。不能及时发现到达的货物。马群配送中心专门开发了专业软件，但缺乏实践经验的积累和物流理念的超前意识，大多数产品过于理想化，推广应用极为有限。苏果从事收发货人员素质低。企业要求物流和配送方面的从业人员应当具有一定物流知识水平和实践经验。解决措施解决措施21提高直流比重，降低配送成本。增强供应链协同能力，挖掘利润增长点，摊薄专属物流运营成本参与社会化配送并做好配送人员的安排与培训苏果超市物流配送中心参与社会化配送送恰逢其时34•商品运抵仓库或配送中心后无须上架储存，而是直接转运到门店，通过不断提高直流品种的比重，不仅可以提高配送效率，而且可以大大降低物流成本。•像苏果超市物流配送中心的现代化设施都是专业性很强的资源，也是一种稀缺资源，如何提高这些资源的利用率，社会化是一条重要途径。•连锁经营效益产生的一个重要途径是配送中心的统一进货和统一配送。配送中心的组织成本高低，很大程度上与连锁业的发展水平紧密相关。在中国发展连锁经营的过程中（尤其是发展期），建立连锁企业的社会化配送中心具有重要的实际意义，将商品配送业务委托给由多家生产厂家和批发企业共同设立的“配送中心”进行，以提高商品配送的效率。•实施高效的品类配送战略，在生产商的协作下，针对顾客偏好和品牌业绩进行商品的配置，以改善货物配送结构，增加商品的销售额和顾客的满意度。小结•我们从苏果超市的市场分析、产品特性、客户服务目标定位、供应链网络结构、供应链存在问题及解决措施着手，对苏果超市进行了供应链网络设计，把书本上学到的知识运用到具体的企业中去，既加深了我们对供应链网络设计的理解又使我们充分认识到对企业进行供应链网络设计的重要性.•小组成员的分工合作、共同探讨也使我们认识到团队合作的重要性，在我们的共同努力下完成了这篇报告！!Clicktoedittitlestyle404580ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.DescriptionofthecontentsDescriptionofthecontentsDescriptionofthecontentsDescriptionofthecontentsDescriptionofthecontentsDescriptionofthecontentsClicktoedittitlestyleTextinhereTitleinhereTextinhereTextinhere2005200620072008•D