超市开店手册

开店手册目录前言--------------------------------2第一部分货架的安装--------------3第一周-------------------------4第二周-------------------------5第二部分筹建倒计时--------------8第一周-------------------------9第二周------------------------11第三周------------------------12第四周------------------------13第五周------------------------14第六周------------------------16第七周------------------------17第八周------------------------18试营运------------------------19开店仪式----------------------20开店日------------------------20第三部分筹建表格与报告----------21前期工程完成可进场。包括：1货架安放设计完成--------------3-72排面设计完成-------------------3设备定购完成-------------------新店货架安装的时间表与工作流程（货架安装始于商店交付日）星期一1.有关计划如何接受货架、如何卸货的会议2.建立卸货架与收货架小组3.备妥卸下和接收货架的设备4.准备货架存放区域5.准备废物堆放区域6.从卡车上卸下货架或其他设备星期二2.工作组会议，把人员分为6组：卸货、检查、运输、整理、安装、清理3.审核如何卸货架与接收货架4.检查接收的设备5.按产品的明细分组摆放6.检查小组分为二组-其一检查货架数量-其二复-查核对上述内容7.整理组按货架类型归类8.建立废物收货组，保持区域干净9.联络机电维修部订做废纸存放箱星期三2.开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议3.准备与检查卸货设备、手拉式叉车、托盘4.货运公司开始安装货架5.打扫收货区域星期四2.开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议3.检查卸货设备4.继续卸货5.继续把货架移入前区6.开始安装一般货架7.保持工作各区域干净8.开始安装服装部货架部件星期五1.高墙式货架-划线，-水平调整-货架配料-安装货架-清洁货架2.继续安装前区的一般货架星期六2.安装组在不同区域工作3.整理组不断整理货架存放区域4.保持工作区的干净5.开始安装服装部货架6.机电维修部须检查各部门的安全使用电源工作星期日2.安装组在不同区域工作3.整理组不断整理货架存放区域4.保持工作区的干净5.继续安装服装部货架星期一2.召开工作组会议，加快工作进度3.安装货架的立柱4.安装顶端插板5.安装架端6.继续服装部货架的安装7.用胶带对销售区货架作记号8.保持对安装区域进行清洁星期二2.召开工作组会议，加快工作进度3.安装货架的立柱4.安装顶端插板5.安装架端6.继续服装部货架的安装7.用胶带对销售区货架作记号8.保持对安装区域进行清洁9.开始收银台安装与收银台商品的货架安装10.开始安装家电、办公用品与办公自动化用品的货架星期三1.货架归类2.继续收银台普通货架与服装货架的安装3.保持对安装区域进行清洁4.开始酒类室货架的安装5.联系机电维护部门负责人，安装生鲜食品贮存室的电线箱6.联系技术人员订做贮存室货架7.后区办公室和行政部门货架的安装星期四1.货架归类2.继续收银台普通货架与服装货架的安装3.继续区域清洁4.继续酒类室货架的安装5.保持区域干净6.后仓自行车用货架（联系机电负责人）星期五1.在后仓区安装仓储式货架（如果有的话）2.货架归类3.保持区域干净星期六1.（根据定购数）现有货架库存盘点2.重新分派现有货架，清理楼层，准备迎接商品到来3.保持区域干净，保持楼面与后仓一切整齐有序星期日2.完成现有货架报告，送交货架定购部门与商品计划部门负责人3.货架间堆放货架4.结束货架安装任务星期一1）管理层及所有员工巡视商店所有区域（分组）2）举行简介及筹建入门基础指3）导会：-商店管理，-新近员工工作时佩带有色标-牌-讨论日程表（工作时间、午餐、休息）-讨论目标-（每日、每周）-完成保安设置-讨论安全及产品搬运（起吊），-开箱-讨论在筹备-期间着装规定-讨论有关货盘存放区域，-打包整理，-收取垃圾及全部清扫4）解释我们的企业文化5）介绍设施安装人员及筹建办公室培训员，6）介绍设施说明7）使楼面员工准备8）就绪，9）所有的组织工作应在星期二之前完成10）所有员工及来访者配备11）胸卡12）清洁厕所并备13）齐卫生纸及肥皂14）设备15）应进行测试并准备16）就绪，17）包括充电装置的通风器18）与设施安装员及商店管理人员制定两周计划19）分配专人负责商店不20）定资产检查并设立记录本星期二1）在门前贴标2）牌（进/出。商店未开张，3）所有的来访者必须登记进入，4）且禁止吸烟）5）建立货架分类计划，6）包括分派位置来安放各类货架7）在商店范围内，8）必须将遗留下来的金属零件及木制零件等各类设施保存在一个地方9）安排接线员10）保持商店清洁，11）且清除建筑材料、工具、脚手架12）店外地面的清理13）卸货并将货架卡车分类14）与机电维护负责人一起跟踪电机房的筹建情况15）追踪定做货架情况，16）设备17）与用品检查清单上到货日期18）办公室签到星期三1）开始墙面、办公室、试衣室的筹建工作2）在一个区域内将货架及钉钩分类3）开始货架安装4）安排维修保养区域及人员，5）以保持楼面、仓库、厕所及外部清洁、整齐6）订立停车规则7）准备8）好顶端开口的垃圾车9）与卫生部门联系对各租赁区与生鲜区进行初步检查10）继续货架安装星期四1）全店范围内排放好所有的柜台2）清理零散货架3）为特卖及季节区域准备4）美工专用品5）组织并培训收货员工星期五1）与楼面员工及代表举行培训课程2）建立前门及工具系统3）指4）标5）系统6）接收价牌并按部门分类7）吊挂所有天花板悬吊显示牌8）清理所有重金属制品星期六1）完成纺织物货架收货2）在生鲜食品收货区域、服3）装加工区域、百货及副食品区域设置专门颜色4）收货区域一切5）就绪，6）准备7）收货-安装好四轮推车及两轮推车，-且准备-使用（如有）-清理所有收到的货架星期一1）接收货物并监控收货操作-培训并监控货物堆放-监控条形码粘贴-监控商品转移至销售区2）张贴商品陈列计划及季节性商品区域单据3）开始安装纺织物货架4）悬挂部门价格牌、纺织物标5）签星期二1）在促销台、促销平台和架端上悬挂特卖价牌2）托盘放入指3）定区域4）清理地面上的重金属部件5）将价条、收银台边货架从一般货物中分离出来并放在其应属的区域星期三1）架端贴上价牌，2）指3）明分类4）主要通道无货物5）填写“商品陈列计划内容表”（商品陈列协调员）6）为后区与行政办公室设置货架星期四1）标2）识所有的柜台3）走时标4）识并排好货架分类5）清洁地面并保持干净6）安排货架的摆放星期五1）与货架安装主管巡视楼面2）通过有组织的、整齐的堆放控制货物3）通过有组织的、整齐的存放控制收货4）安排更衣柜、休息室（如有）星期六1）处理店内使用物品2）在顾客入口处两边与员工餐厅设立公告栏3）在办公室、会议室等设立白板星期一1）分类并按部门安装货架2）安装好参考书及商品陈列计划3）追踪安装情况---大件商品货架、吊灯展示设施、自行车货架及灯具接线4）订制收银台处挂放购物带的设施5）家电：电视墙星期二1追踪货物及收货---严密监控2将仓库内过量库存的箱子按科分类存放3清洁安全室、餐厅、设施房等4追踪对员工的指导及效率星期三1检查员工加班时间2在所有区域保持地面清洁3百货部工具区域货架每一段板的两面拧紧螺帽与螺栓4在化妆品区域安置吊顶和层板灯星期四2由区域经理（营运）及损失防范/维修保养专职总部人员给员工上入门指导课3明确季节性销售区布局（如有）4检查电脑系统（开启收银机并准备就绪）5检查闭路电视（如有）和电脑6商品部给供货和送货时间表星期五1向部门经理分派计时工（如有）2检查外部价牌的安装3追踪前面的要点4保持地面干净星期六1监控大件商品及特卖的工作2保持货物有序组织3清除所有其它的租赁设备4后仓墙设立工程程序表和规章星期一2讨论目标和商品陈列计划的完成百分比3举行价格调动的入门指导课与流程星期二1检查纺织物预算计划及纺织物卡车的日程表2追踪前面的要点3油漆滴水管星期三1商店陈列计划应该接近完成20%2追踪所有区域的电脑系统工作3追踪基本商品陈列计划程序4追踪收到货物的安排和特色销售区域情况5开始使用表格：货架无货、库存无货及完成百分比报告6检查主要的商品陈列计划与价牌打印，此项工作从今天开始持续至开店之日星期四1监控收货区域及单据处理2保持地面、收货区、仓库、前端及完成百分比报告3高墙及特卖区域收货应完成20%4传真下述报告至商品部总监：-货架无货，-库存无货以及完成百分比报告-已收到订单汇总报告5传真下述报告至营运部总监、开店总监：-货架无货，-库存无货以及完成百分比报告-项目进度报告-销售区进展报告-已收到订单汇总报告星期五1检查自行车、家具货架装配员工的进程2高墙应该完成40%3保持商店前后里外清洁及有条理4清除垃圾箱星期六1特卖区域应该完成20%2高墙应该完成50%3检查纺织物库存与预算的比较，并与采购部联系4离开时整理顶端库存星期一1高墙应该完成100%2应该50%完成特卖区计划3检查美工的进展4周末检查指导进程---非常重要的是在每天的基础上进行指导星期二1开始在每个部门将过量库存存放到一个过道2检查纺织物库存3离开之前整理顶端库存星期三1开始对主管进行评估2清理工作3制定工作团队计划4如果有必要的话，在差的区域安排突击员工5检查主要的商品陈列计划及价牌打印星期四3完成80%的特卖计划及顶端库存（顶端库存不能出现标色盒子）4尽力完成季节性商品区域（如有）---确保你将得到所有有关区域的商品，并制定计划（此应与营运总监一起完成）5根据指导完成清洁并保持6传真报告至商品部与营运总监、开店总监星期五1辨别过量库存并开始整理2追踪库存缺货并核查商品的深度（用MIS系统，并将缺货商品告知采购员）3追踪家具展示设施的装配4检查卡车进出并给卡车登记本星期六2复查DM手册及季节性销售区域3检查其他的店关于类似的问题及答案4在每个部门将货物放到一个通道5重点在拖放过量库存6完成70%的纺织物分类7酒类室筹建的计划星期一1讨论如何进行开店仪式及开店宴请2讨论竞争的确切情况3开始对商品进行扫描测验星期二1得到遗漏商品的答案2商品陈列计划应完成60%3周六安排员工消防演习星期三1检查价牌2严密检查过量库存-检查分类-检查组织安排-追踪分批送货、再包装等3检查主要的商品陈列计划与价牌打印星期四1销售区域应完成70%2100%完成展示台装配340%完成吊挂展示部分4重新检查商店向供应商订购的进展5传真报告至商品部与营运总监、开店总监星期五1重新检查库存缺货及原因2每天保持地面清洁3今天完成吊挂展示部分4在商店检查商品补货星期六1建立管理人员试营运日程表2追踪开店期间管理人员工作日程3反复柱子上的网片及收款程序4获取有关缺货的信息5员工消防演习6准备剩余设备移至仓库星期一1追踪商店所有的电脑系统2从开张日起追踪商店规章程序（店长）3与市场部检查新店的广告手册商品（广告问题手册何时到、手册分发日、保密存放手册的地方）4讨论广告手册的问题星期二2与人事行政经理一起核查所有事项（包括为开店日的准备）3检查收货区及仓库货架上的商品是否整洁4100%完成纺织物星期三2应100%完成商品展示（收银台商品陈列，特色销售及吊挂陈列）3清理与清洁所有区域4核查主要的商品陈列计划及价牌打印5多余货架移至仓库星期四1传真报告至商品部与营运总监、开店经理2讨论广告手册的实施3今晚应100%完成商品陈列计划4计划下周一对所有包括生鲜部门商品在内的