超市开店部手册（DOC 21页）

目目录录前言--------------------------------2第一部分货架的安装--------------3第一周-------------------------4第二周-------------------------5第二部分筹建倒计时--------------8第一周-------------------------9第二周------------------------11第三周------------------------12第四周------------------------13第五周------------------------14第六周------------------------16第七周------------------------17第八周------------------------18试营运------------------------19开店仪式----------------------20开店日------------------------20第三部分筹建表格与报告----------21前期工程完成可进场。包括：一、货架安放设计完成--------------3-7二、排面设计完成-------------------三、设备定购完成-------------------新店货架安装的时间表与工作流程（货货架架安安装装始始于于商商店店交交付付日日）星期一1.有关计划如何接受货架、如何卸货的会议2.建立卸货架与收货架小组3.备妥卸下和接收货架的设备4.准备货架存放区域5.准备废物堆放区域6.从卡车上卸下货架或其他设备星期二第一周1.工作组会议，把人员分为6组：卸货、检查、运输、整理、安装、清理2.审核如何卸货架与接收货架3.检查接收的设备4.按产品的明细分组摆放5.检查小组分为二组-其一检查货架数量-其二复查核对上述内容6.整理组按货架类型归类7.建立废物收货组，保持区域干净8.联络机电维修部订做废纸存放箱星期三1.开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议2.准备与检查卸货设备、手拉式叉车、托盘3.货运公司开始安装货架4.打扫收货区域星期四1.开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议2.检查卸货设备3.继续卸货4.继续把货架移入前区5.开始安装一般货架6.保持工作各区域干净7.开始安装服装部货架部件星期五1.高墙式货架-划线，水平调整-货架配料-安装货架-清洁货架2.继续安装前区的一般货架星期六1.安装组在不同区域工作2.整理组不断整理货架存放区域3.保持工作区的干净4.开始安装服装部货架5.机电维修部须检查各部门的安全使用电源工作星期日1.安装组在不同区域工作2.整理组不断整理货架存放区域3.保持工作区的干净4.继续安装服装部货架星期一1.召开工作组会议，加快工作进度2.安装货架的立柱3.安装顶端插板4.安装架端5.继续服装部货架的安装6.用胶带对销售区货架作记号7.保持对安装区域进行清洁星期二1.召开工作组会议，加快工作进度2.安装货架的立柱第二周3.安装顶端插板4.安装架端5.继续服装部货架的安装6.用胶带对销售区货架作记号7.保持对安装区域进行清洁8.开始收银台安装与收银台商品的货架安装9.开始安装家电、办公用品与办公自动化用品的货架星期三1.货架归类2.继续收银台普通货架与服装货架的安装3.保持对安装区域进行清洁4.开始酒类室货架的安装5.联系机电维护部门负责人，安装生鲜食品贮存室的电线箱6.联系技术人员订做贮存室货架7.后区办公室和行政部门货架的安装星期四1.货架归类2.继续收银台普通货架与服装货架的安装3.继续区域清洁4.继续酒类室货架的安装5.保持区域干净6.后仓自行车用货架（联系机电负责人）星期五1.在后仓区安装仓储式货架（如果有的话）2.货架归类3.保持区域干净星期六1.（根据定购数）现有货架库存盘点2.重新分派现有货架，清理楼层，准备迎接商品到来3.保持区域干净，保持楼面与后仓一切整齐有序星期日1.完成现有货架报告，送交货架定购部门与商品计划部门负责人2.货架间堆放货架3.结束货架安装任务星期一1）管理层及所有员工巡视商店所有区域（分组）2）举行简介及筹建入门基础指导会：-商店管理，新近员工工作时佩带有色标牌-讨论日程表（工作时间、午餐、休息）-讨论目标（每日、每周）-完成保安设置-讨论安全及产品搬运（起吊），开箱-讨论在筹备期间着装规定-讨论有关货盘存放区域，打包整理，收取垃圾及全部清扫3）解释我们的企业文化4）介绍设施安装人员及筹建办公室培训员，介绍设施说明5）使楼面员工准备就绪，所有的组织工作应在星期二之前完成6）所有员工及来访者配备胸卡7）清洁厕所并备齐卫生纸及肥皂8）设备应进行测试并准备就绪，包括充电装置的通风器9）与设施安装员及商店管理人员制定两周计划第一周（施工交付周）10）分配专人负责商店不定资产检查并设立记录本星期二1）在门前贴标牌（进/出。商店未开张，所有的来访者必须登记进入，且禁止吸烟）2）建立货架分类计划，包括分派位置来安放各类货架3）在商店范围内，必须将遗留下来的金属零件及木制零件等各类设施保存在一个地方4）安排接线员5）保持商店清洁，且清除建筑材料、工具、脚手架6）店外地面的清理7）卸货并将货架卡车分类8）与机电维护负责人一起跟踪电机房的筹建情况9）追踪定做货架情况，设备与用品检查清单上到货日期10）办公室签到星期三1）开始墙面、办公室、试衣室的筹建工作2）在一个区域内将货架及钉钩分类3）开始货架安装4）安排维修保养区域及人员，以保持楼面、仓库、厕所及外部清洁、整齐5）订立停车规则6）准备好顶端开口的垃圾车7）与卫生部门联系对各租赁区与生鲜区进行初步检查8）继续货架安装星期四1）全店范围内排放好所有的柜台2）清理零散货架3）为特卖及季节区域准备美工专用品4）组织并培训收货员工星期五1）与楼面员工及代表举行培训课程2）建立前门及工具系统3）指标系统4）接收价牌并按部门分类5）吊挂所有天花板悬吊显示牌6）清理所有重金属制品星期六1）完成纺织物货架收货2）在生鲜食品收货区域、服装加工区域、百货及副食品区域设置专门颜色3）收货区域一切就绪，准备收货-安装好四轮推车及两轮推车，且准备使用（如有）-清理所有收到的货架星期一1）接收货物并监控收货操作-培训并监控货物堆放-监控条形码粘贴-监控商品转移至销售区2）张贴商品陈列计划及季节性商品区域单据3）开始安装纺织物货架4）悬挂部门价格牌、纺织物标签星期二1）在促销台、促销平台和架端上悬挂特卖价牌2）托盘放入指定区域第二周3）清理地面上的重金属部件4）将价条、收银台边货架从一般货物中分离出来并放在其应属的区域星期三1）架端贴上价牌，指明分类2）主要通道无货物3）填写“商品陈列计划内容表”（商品陈列协调员）4）为后区与行政办公室设置货架星期四1）标识所有的柜台2）走时标识并排好货架分类3）清洁地面并保持干净4）安排货架的摆放星期五1）与货架安装主管巡视楼面2）通过有组织的、整齐的堆放控制货物3）通过有组织的、整齐的存放控制收货4）安排更衣柜、休息室（如有）星期六1）处理店内使用物品2）在顾客入口处两边与员工餐厅设立公告栏3）在办公室、会议室等设立白板星期一1）分类并按部门安装货架2）安装好参考书及商品陈列计划3）追踪安装情况---大件商品货架、吊灯展示设施、自行车货架及灯具接线4）订制收银台处挂放购物带的设施5）家电：电视墙星期二1）追踪货物及收货---严密监控2）将仓库内过量库存的箱子按科分类存放3）清洁安全室、餐厅、设施房等4）追踪对员工的指导及效率星期三1）检查员工加班时间2）在所有区域保持地面清洁3）百货部工具区域货架每一段板的两面拧紧螺帽与螺栓第三周4）在化妆品区域安置吊顶和层板灯星期四1）由区域经理（营运）及损失防范/维修保养专职总部人员给员工上入门指导课2）明确季节性销售区布局（如有）3）检查电脑系统（开启收银机并准备就绪）4）检查闭路电视（如有）和电脑5）商品部给供货和送货时间表星期五1）向部门经理分派计时工（如有）2）检查外部价牌的安装3）追踪前面的要点4）保持地面干净星期六1）监控大件商品及特卖的工作2）保持货物有序组织3）清除所有其它的租赁设备4）后仓墙设立工程程序表和规章第四周星期一1）讨论目标和商品陈列计划的完成百分比2）举行价格调动的入门指导课与流程星期二1）检查纺织物预算计划及纺织物卡车的日程表2）追踪前面的要点3）油漆滴水管星期三1）商店陈列计划应该接近完成20%2）追踪所有区域的电脑系统工作3）追踪基本商品陈列计划程序4）追踪收到货物的安排和特色销售区域情况5）开始使用表格：货架无货、库存无货及完成百分比报告6）检查主要的商品陈列计划与价牌打印，此项工作从今天开始持续至开店之日星期四1）监控收货区域及单据处理2）保持地面、收货区、仓库、前端及完成百分比报告3）高墙及特卖区域收货应完成20%4）传真下述报告至商品部总监：-货架无货，库存无货以及完成百分比报告-已收到订单汇总报告5）传真下述报告至营运部总监、开店总监：-货架无货，库存无货以及完成百分比报告-项目进度报告-销售区进展报告-已收到订单汇总报告星期五1）检查自行车、家具货架装配员工的进程2）高墙应该完成40%3）保持商店前后里外清洁及有条理4）清除垃圾箱星期六1）特卖区域应该完成20%2）高墙应该完成50%3）检查纺织物库存与预算的比较，并与采购部联系4）离开时整理顶端库存星期一1）高墙应该完成100%2）应该50%完成特卖区计划3）检查美工的进展4）周末检查指导进程---非常重要的是在每天的基础上进行指导星期二1）开始在每个部门将过量库存存放到一个过道2）检查纺织物库存3）离开之前整理顶端库存星期三1）开始对主管进行评估2）清理工作3）制定工作团队计划4）如果有必要的话，在差的区域安排突击员工5）检查主要的商品陈列计划及价牌打印第五周星期四1）完成80%的特卖计划及顶端库存（顶端库存不能出现标色盒子）2）尽力完成季节性商品区域（如有）---确保你将得到所有有关区域的商品，并制定计划（此应与营运总监一起完成）3）根据指导完成清洁并保持4）传真报告至商品部与营运总监、开店总监星期五1）辨别过量库存并开始整理2）追踪库存缺货并核查商品的深度（用MIS系统，并将缺货商品告知采购员）3）追踪家具展示设施的装配4）检查卡车进出并给卡车登记本星期六1）复查DM手册及季节性销售区域2）检查其他的店关于类似的问题及答案3）在每个部门将货物放到一个通道4）重点在拖放过量库存5）完成70%的纺织物分类6）酒类室筹建的计划星期一1）讨论如何进行开店仪式及开店宴请2）讨论竞争的确切情况3）开始对商品进行扫描测验星期二1）得到遗漏商品的答案2）商品陈列计划应完成60%3）周六安排员工消防演习星期三1）检查价牌2）严密检查过量库存-检查分类-检查组织安排-追踪分批送货、再包装等第六周3）检查主要的商品陈列计划与价牌打印星期四1）销售区域应完成70%2）100%完成展示台装配3）40%完成吊挂展示部分4）重新检查商店向供应商订购的进展5）传真报告至商品部与营运总监、开店总监星期五1）重新检查库存缺货及原因2）每天保持地面清洁3）今天完成吊挂展示部分4）在商店检查商品补货星期六1）建立管理人员试营运日程表2）追踪开店期间管理人员工作日程3）反复柱子上的网片及收款程序4）获取有关缺货的信息5）员工消防演习6）准备剩余设备移至仓库第七周星期一1）追踪商店所有的电脑系统2）从开张日起追踪商店规章程序（店长）3）与市场部检查新店的广告手册商品（广告问题手册何时到、手册分发日、保密存放手册的地方）4）讨论广告手册的问题星期二1）与人事行政经理一起核查所有事项（包括为开店日的准备）2）检查收货区及仓库货架上的商品是否整洁3）100%完成纺织物星期三1）应100%完成商品展示（收银台商品陈列，特色销售及吊挂陈列）2）清理与清洁所有区域3）核查主要的商品陈列计划及价牌打印4）多余货架移至仓库星期四1）传真报告至商品部与营