超市防损管理

超市运营损耗控制课程内容零售企业运营防损的意义及作用零售企业日常运营中的损耗分析及对策企业运营损耗控制的经验交流营运防损中的四流合一零售企业运营防损的意义及作用不明原因丢失的钱和物?损耗超市损耗的含义与意义?差额超市收货时的商品零售值零售企业运营防损的意义及作用损耗控制和维持“损耗”的最低水平?????零售企业运营防损的意义及作用构成损耗的四大原因店内偷盗（外盗）员工偷盗（内盗）??零售企业运营防损的意义及作用导致损耗的四大直接原因损耗主要是由外盗和内盗造成的，这两项造成的一方面是商品的损耗，另一方面是现金的损失、被顾客或员工吃掉或使用过。行政错误造成的损耗包括：标签错误、贴错标签、商品积压造成的变质、损坏、运输过程重的破损、收货错误、擅自削价，生鲜处理不当。供应商欺诈指：供货时以次充好、以少充多、以小充大、甚至有的供应商在送货时夹带商品出库，特别是质量欺诈，给超市品牌信誉造成难以挽回的损失。零售企业运营防损的意义及作用来客数/周偷盗人数平均损失（元）周损失（元）年损失（元）20000200204000192000100001002020009600090009020180086400800080201600768007000702014006720060006020120057600零售企业运营防损的意义及作用根据有关权威资料统计，被抓住的盗窃者中，28％是少年，72％是成年；59％为男性，41％为女性，平均每百位顾客中有一人盗窃。上表中每年损失估计（元）以1％的超市利润所需销售额（元）以2％的超市利润所需销售额（元）19200019200000（1920万）9600000（960万）960009600000（960万）4800000（480万）864008640000（864万）4320000（432万）768007680000（768万）3860000（386万）672006720000（672万）3840000（384万）576005760000（576万）2880000（288万）零售企业运营防损的意义及作用以超市净利润为基础，计算出抵消偷盗带来的损失所需的商品销售额基层管理—?中层管理—?高级管理—?零售企业运营防损的意义及作用如何实现损耗控制?运营防损管理体系的设计和建设如何设计管理体系?制度的试行每个层级跟进结果?对诊下药可借鉴的制度?营运数据分析重点损耗部门运营防损作业重视的分析2.0损耗分析含义根据各种损耗现象进行分析、从而预防并控制减少损耗2.1损耗分析常用的数据营运损耗分析???防盗管理中常用的数据分析??长期的数据采集制度??2.2防盗重点对象的确认根据卖场损耗的特点，确认工作重点及预防方法重点作案对象的确认：依据窃损人员的年龄构成、性别、职业、文化、民族、居住地进行确认2.3柱形图分析案例时间时间次数次数偷窃时间分析102030409时10时11时12时15时14时13时16时17时18时19时20时21时9101112131415161718192021时间次数偷窃时间分析102030409时10时11时12时15时14时13时16时17时18时19时20时21时910111213141516171819202112345巧克力口香糖奶粉女鞋女内衣皮鞋化妆品饮料文具?！偷窃商品分析巧克力口香糖奶粉女鞋女内衣皮鞋化妆品饮料文具休闲食品区坡梯内衣区收银区熟食文具40302010作案区域分析休闲食品区坡梯内衣区收银区熟食文具作案手段分析表店内偷窃诈骗抢劫夜间盗窃其它店内偷窃诈骗抢劫夜间盗窃其他员工内盗原因分析员工内盗原因分析意义从主观方面分析员工内盗原因从环境因素分析内盗原因员工内盗的形式厂商盗窃收银员盗窃内盗处理政策预防内盗的方法从环境影响（客观因素）分析内盗结交不可靠的伙伴对私用商品习以为常（经常使用牙签、圆珠笔、餐巾纸等）商品容易到手（孤儿、仓库破包、不规范陈列）被发现的风险小被抓住的风险小企业缺乏明确的处置偷窃行为的规定有规定也是一些空文、处置力度差培训太弱不公开、不知严重性缺乏监控手段，防盗手段，没有威慑力员工内盗的形式利用下班时间盗窃，人多混乱利用职务之便仓库整理时偷拿散包装利用进餐从进口外出利用报损利用纸皮外出与收银员勾结与保安勾结私自变价互相交换转移商品以赠品形式因公借用厂商盗窃私改录入单利用早晨退货无人，偷吃偷拿退货单、货不符拿其他厂家商品与员工勾结利用工作人员忙偷用原材料空收返厂我们本是一家人！收银稽核应注意的问题防损员应熟悉收银工作流程，清楚收银员与收银主管的权限区分了解收银款台功能，重点了解各功能键的作用可以扫描的商品信息→手工输入？不规范开启钱箱频繁长短款的收银员和顾客聊天的收银员遮住收款机屏幕交易结束后不关闭收款机不按规定给顾客小票收款写字不断结清和打扫收款机寻找废纸篓内盗的处理政策提倡诚实的政策起诉赔偿业内通告不能有下次机会内盗处理流程图接报案?证据齐全后找涉案人正面谈话数额巨大?1、2、3、4、1、2、根据索赔规定进行索赔或者处理运营损耗及运营损耗分析损耗重点对象分析每日盘点??加工陈列?重点区域的分析?生鲜部??日常营运中的损耗分析对策生鲜收银收货系统部营运防损中的四流合一盘点前的筹备与组织架构盘点过程管理盘点核算管理分析诊断案例分析题门店盘点问题的解析与对策损耗控制总结损耗控制的总结－盘点盘点的意义和重要性如何确保盘点结果的真实和准确通过盘点检验企业营运成本控制的成效损耗控制总论损耗控制保住了营业利润，保住了经营成果制止了来自企业内外的危害行为保证了企业经营发展方向的正确提高了企业的管理水平和形象净化了社会和企业内部环境，使企业得以健康发展控制损耗的思考我们有这样的政策和组织结构吗？政策在执行中的力度如何？损耗控制的效果怎样？经验交流管理指导考核问题?Q／A