连锁超市生鲜商品配送模式的研究

12013届毕业生毕业论文题目：连锁超市生鲜商品配送模式的研究院系名称：电气工程学院专业班级：工商管理双学位2009级学生姓名：****学号：200948770116指导教师：****教师职称：副教授2013年5月22日2摘要超市现如今早已代替零售商成为日常用品的供应地。我国是农产品生产、流通和消费大国，自2004年以来许多大宗农产品持续增收。但2009年全国农产品物流总额为1.97万亿元，仅占全社会物流总额的2%，而且农产品物流占全社会物流总额的比重一直在下降。这说明大部分农产品在运输过程中损失掉了。相对于其他产品而言，生鲜农产品具有易腐、易损耗、难保鲜等特点，在物流环节中损失更加严重。因此如何选择一个合适的配送模式，对于超市降低物流成本，减少农鲜商品腐坏率，保证商品质量有至关重要的作用，其直接关于超市的和同行业的竞争能力。本文在分析现如今的几大超市生鲜商品的配送模式，运用层次分析法，分析其各自的特点。本文旨在找出超市生鲜农产品的配送模式，评价各自的优缺点，为企业选择合适的配送模式提供参考。第一章主要介绍国内外研究现状和提出本文所要解决的问题。第二章为相关理论阐述，第三章主要介绍目前所存在的几种物流配送模式。第四章对各种配送模式的评价和分析。第五章为结论部分。自营配送模式可以向社会化共同配送模式的方向发展，以缓解大量资金投入的压力；供应商配送模式可以根据供应商配送能力、超市配送需求等采取直接和间接相结合的配送方式。第三方配送模式需要以配送企业联盟的形式加以合作，以形成配送规模效应；而共同配送模式要想有成熟的发展模式，需要借助于整体的社会配送体系，因此该模式需要政府的政策引导和良好的配送市场环境为基础。关键词：连锁超市配送模式物流生鲜商品3Title：ResearchonfreshgoodsdistributionmodeofchainsupermarketAbstractThesupermarketaspeopledailylifegoodssupply，whichisbeneficialtothepeople'slivelihood.Hungerbreedsdiscontentment，freshfoodisanecessityofpeople'sdailylife.Ourcountryisagriculturalproduction，circulationandconsumption，manyagriculturalproductscontinuedtoincreasesince2004.Butin2009thenationalagriculturalproductslogisticsamountedto1.97yuan，accountingforonly2%oftotalsociallogistics，andlogisticsofagriculturalproductsintheproportionofthetotalsociallogisticsvolumehasbeendeclining.Thisshowsthatthemajorityofagriculturalproductsinthetransportprocessislost.Comparedwithotherproducts，freshagriculturalproductsareperishable，easyloss，difficultpreservationcharacteristics，lossesinthelogisticsprocessismoreserious.Accordingtostatistics，freshagriculturalproductlossrateofChinaisabout25%，whiletheUnitedStatesonly2%，thedevelopedcountriesinthe5%orso，thegapbetweentheambassadorofChinatothefreshagriculturalproductsincirculationprocessisdifficulttoachievethebestvalueandthesmoothflowofgoods.Thispaperaimstofindoutthedistributionpatternofsupermarketfreshagriculturalproducts，evaluatetheiradvantagesanddisadvantages，andprovidereferenceforenterprisestochoosetheappropriatemodeofdelivery.Keywords：ChainsupermarketDistributionmodelogisticsFarmfreshgoods4目次摘要............................................................21绪论............................................................51.1选题背景......................................................51.2研究目的及意义................................................51.3国外研究现状..................................................51.4国内研究现状..................................................61.5研究内容与方法................................................72物流配送理论....................................................82.1物流配送的概念................................................82.2现代物流的内涵................................................82.3连锁超市物流配送理论..........................................92.3.1连锁超市物流配送系统的概念及特点...........................92.3.2连锁超市物流配送系统结构分析.............................102.3.3连锁超市物流配送系统运作流程.............................112.4连锁超市生鲜商品的配送理论...................................122.4.1生鲜农商品的概念界定......................................122.4.2连锁超市生鲜农产品物流配送的特点.........................123.连锁超市生鲜农产品配送模式分析................................143.1自营配送模式分析.............................................143.2供应商配送模式分析...........................................153.3第三方物流配送模式分析.......................................173.4共同配送模式分析.............................................184连锁超市生鲜农产品配送模式选择.................................204.1、基于APH的模糊综合评判法....................................204.2确定评判决策模型的指标体系...................................204.3应用AHP法确定各评价指标权重.................................214.4应用模糊综合评判法进行评价...................................234.5实例应用.....................................................244.6结论分析.....................................................28结论...........................................................30致谢.............................................................31参考文献......................................................3251绪论1.1选题背景物流概念最早起源于美国。1901年约翰·F·格鲁威尔(John.Crowell)在美国政府报告中分析了影响农产品配送成本的因素，从而启发了人们对于物流理论的研究。20世纪30年代，物流概念的研究经历了一个从内涵到外延的发展过程，国外物流理论的研究正式拉开了帷幕。之后对物流概念的研究最权威的是美国市场营销协会及美国物流管理协会。1935年美国市场营销协会将物流定义为“物流是销售活动中所伴随的物质资料从产地到消费地的种种企业活动，包括服务过程”。20世纪80年代初，物流的研究进入供应链管理阶段。菲利普（Philip）认为供应链管理是一种全新的管理策略，为了增加整个供应链的效率，它把不同企业集成起来，而且更加注重企业之间的合作。1.2研究目的及意义生鲜产品是人们日常生活主要消费品，连锁超市关于这些产品配送模式的优化对于降低生鲜产品价格，提高人们生活质量水平，提高食品安全具有至关重要的作用。作为连锁经营企业核心技术之一的物流配送在相当程度上决定着流通的效率，因此物流配送也就自然成为连锁超市零售业的一个重要的核心竞争力。因此充分研究国内外生鲜产品配送模式，对于国计民生具有重要意义。本文主要是在参考前人提出的观点、意见以及一些科学的研究方法上，整理、归纳、总结提出自己的观点和研究方法。通过对目前国内外连锁超市生鲜农产品物流配送模式的研究，深入分析物流配送模型，做出对连锁超市生鲜产品配送模式的优化。1.3国外研究现状国外学者对农产品物流的最早研究是在1901年，美国的G.F.Growell在关于农产品物流配送的报告中，第一次提出了影响农产品配送成本变动的各种因素，由此开启了人们对农产品物流研究的序幕，也开辟了农产品物流配送的发展6历程。在农产品物流配送模式方面，发达国家主要有两种模式：一种是美国为代表的超市主导型农产品物流模式，一种是日本主导的批发市场型农产品物流模式。这些国家中，连锁超市经营率占农产品零售总额的比重在80%以上，而批发市场在20%以下[1]。美国农产品物流模式主要采用农场化的经营模式，，而且美国连锁超市等零售业的发展壮大，及其对货源稳定性与及时性的要求，产销直挂的物流配送方式应运而生。由于日本农业是小规模化经营，而其市场资源是广阔的，为了解决小生产大市场的现实矛盾，日本采取了以批发市场为主导的农产品物流模式。随着美国零售业的不断发展，国外学者对生鲜农产品物流配送模式有了一定研究：大型超市在采购鲜活农产品的过程中不再以批发市场作为中介，而是采取供应商直接进货的方式，然后将鲜活农产品从产地经过配送中心直接配送到零售商手中[2]。1.4国内研究现状汤世强对物流配送的定义进行了概括：物流配送是根据客户的订货要求，在物流配送据点进行配货，并