连锁超市精品培训系列-商品陈列培训2

连锁超市精品培训系列-商品陈列培训2商品陈列一、商品陈列1、商品陈列的定义2、商品陈列的道具3、商品陈列的原则4、商品陈列的方法5、商品陈列的要求6、磁石点在超市陈列中的作用7、超市商品配置表的管理第一节商品陈列的定义商品陈列——是指运用一定的原则、方法和技巧，采用相对应的陈列工具，将商品展示给顾客，以便刺激顾客购买，促进商品销售，提升门店形象。第二节商品陈列的道具1、货架背板底板托臂立柱层板是最主要最基本的陈列工具护栏2、促销台放置在通道中或端头处3、栈板（地堆）放置在通道中或端头处，一般为木方制作和塑料制作4、鲜肉柜5、岛柜6、立柜7、柱子7、其他专柜、挂钩、筐篮等等第三节商品陈列的原则1、显而易见的原则卖场内所有商品都必须让顾客看清楚，并让其作出购买与否的判断。要做到商品陈列使顾客显而易见，要做到：第一，商品要正面对顾客，特别是商品的价格标签要正面面向顾客，POP吊牌制作清楚，摆放准确；第二，每一种商品不能被其他商品挡住视线；第三，货架下面不易看清的陈列商品，可以向后倾斜式陈列，方便顾客观看。价格标签的注意事项1、商品自编条码贴在商品的右上角，如遇右上角有文字的在商品的右下角；2、货架上陈列的商品，其价格标签在商品的左下角；3、罐头商品的价格贴在右上角，不能贴在瓶盖上；4、商档商品的价格签贴在商品右上方的侧面；5、季节性商品或变价商品的价格标签，应将原来的价格标签撕掉或者是覆盖，再贴新的价格的标签；6、皮鞋类商品的自编码应在鞋底部，不能商品的跟外部；7、服装类商品的磁码应考虑不能损坏衣物本身。2、容易挑选的原则•陈列的状况要使顾客容易挑选。•商品的陈列要使顾客有比较性的选择。•系列商品的垂直陈列，也叫纵向陈列。•同类商品要垂直陈列，避免横向陈列。3、伸手可取的原则（易拿易放原则）：在陈列商品时，与上隔板之间应留有3—5厘米的空隙，让顾客的手容易进入，并方便放回原处。（即“二指原则”）见下图4、满陈列原则（满架满放原则）货架上的商品必须要经常、充分地放满陈列，给顾客一个商品丰富的好感觉，从而吸引顾客购买，同时减少内仓库存，加速商品周转。5、整齐清洁的原则•做好货架的清理、清扫工作。这是商品陈列的基本工作，要随时保持货架的干净整齐。•陈列的商品要清洁、干净，没有破损、污物、灰尘。尤其对生鲜食品，内在质量及外部包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下。•商品的陈列要有感染力，要引起顾客的兴趣。要注意突出本地区主要顾客层的商品品种、季节性商品品种、主题性商品品种，用各种各样的陈列方式，平面的、立体的、全方位展现商品的魅力，最大限度地运用录像、模型、宣传板等，使商品与顾客对话。6、先进先出原则：当商品第一次在货架上陈列后，随着商品不断地被销售出去，就要进行商品的补充陈列，补充陈列的商品要依照先进先出的原则来进行。陈列方法：先把原有的商品取出来，然后放入补充的新商品，再在该商品前面陈列原有的商品。此方法可在一定程度上保证顾客买到商品的新鲜性，避免商品过期。7、保持新鲜感的原则•即采用多种不同的商品陈列方法，并定期变化，增强店堂的新鲜感、变化感。•商品陈列技术是超市销售的基本技术，如果运用得好会大大地提高销售量。据资料表明，正确地运用好商品的陈列技术，销售量可在原有的基础上提高30%。8、安全性原则•排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的缠绕膜。（商品安全/顾客安全）9、关联性原则：把不同类型但有互补作用的商品陈列在一起，称为关连陈列法，关连陈列的目的是当顾客购买商品A后，也顺便购买陈列在一起的关连商品B或C。关连陈列法可使卖场的整体陈列活性化，同时也大大增加了顾客购买商品的件数，关连陈列的原则是商品之间必须有很强的关连性和互补性，要充分体现商品在顾客消费使用、食用时的连带性注意对关联性商品，应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。！！•假设A、B是相互关联的商品ABABBA123√√10、同类商品纵向陈列原则：同类商品在要垂直陈列（即竖式陈列），避免横式陈列。其好处是垂直陈列会使同类商品呈一个直线式的系列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果；同时，同类商品垂直陈列会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益，从而避免因横式陈列而使同一商品或同一品牌商品都处于一个段位上，带来销售要么很好，要么很差的现象。第四节商品陈列的方法1、定型陈列（向上立体陈列）2、变化陈列（特殊陈列）1、定型陈列法（向上立体陈法，是最基本的陈列方法）：要点：（1）所陈列的商品要与货架前方的面保持一致。（2）商品的正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到）（3）避免使顾客看到货架隔板及货架后面的背板。（4）陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持3至5厘米的距离（“二指原则”）。（5）陈列商品间的间距一般为2～3mm。（6）在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放POP等宣传。2、变化陈列法（即特殊陈列法）：（1）纸箱陈列•将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入其中陈列。如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰，而单个商品包装色彩鲜艳，标识显著，则应突出展示商品（用刀具整齐割开该包装的向外陈列面成窗口状，割开面积约为外陈列面的三分之二左右），如果包装箱外表色彩鲜艳，标识显著，可不割箱。割开的箱子应注意割口平整，不损坏包装内商品，且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上，割开窗口内的商品统一以正面向外。适于此种陈列方法的商品：饮料、酒类（啤酒、葡萄酒）、食用油、桶装洗洁精等（2）投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列于筐中一样。适用于此种陈列方法的商品：中、小型，一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已广为人知的商品。低价格、低毛利的商品。如小包膨化食品、熟食品等。陈列效果：A、价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。B、即使陈列量较少也易给人留下深刻印象C、可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点D、陈列位置易变更，商品易撤收。E、陈列时间短，操作简单。（3）突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。•运用于此种陈列方法的商品：新产品、处理商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品。冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法，且不可影响通道。•陈列效果：▲商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。▲突出商品的廉价性、丰富感，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。▲可实行单品量贩。（4）翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法。适于此种陈列方法的商品：▲与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。▲通过特卖销售的少量剩余商品。（5）阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法•适用于此种陈列方法的商品：箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。•陈列效果：易产生感染力。易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。在陈列上节省时间。不仅可在货架端头，还可用在货架内部。（6）层叠堆积陈列商品层叠堆积的陈列方法。•适用于此种陈列方法的商品：▲罐装等可层叠堆积的筒状。▲箱装商品。▲中、大型，具有稳定感的商品。•陈列效果：使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。可在保持安全感的同时将商品往高陈列。可突出商品的廉价性及高级感。（7）挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。•适用于此种陈列方法的商品▲小、中型轻量商品。▲往常规货架上很难实施立体陈列的商品。▲多尺寸、多颜色、多形状的商品。•陈列效果商品易被顾客找到。比较容易购买。修改陈列方便。（8）空间陈列利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。•适用于此种陈列方法的商品▲具有一定关联性的非滞销商品。▲中小型，在陈列上具有稳定感的商品。▲能够提高店铺形象的商品。•陈列效果突出商品的效果可显著提高。可提高店铺的整体形象。提高顾客对货架、展柜靠近率。易向顾客传达信息。（9）堆码陈列将商品整齐堆积起来的陈列方法。可以使用特价台和栈板（地堆）。堆码陈列必须是单商品，商品尺寸、大小一致、整齐陈列，突出商品量感，从而给顾客一种刺激的印象。一般是特价商品、季节性商品、购买率较高商品、附近竞争店缺少的商品。（10）端头陈列端头是指整排货架的最前端或最后端，即顾客流动线转弯处所设置的货架。•端架通常用来陈列一些高毛利商品、新品、促销商品。•从顾客视角上说，可从三个方面看到陈列在这一位置的商品，因此端头是商品陈列极佳的黄金地段，是卖场中最能吸引顾客的位置。端头陈列可以单一商品大量陈列或多品种商品组合大量陈列，采用落地托盘陈列法是最佳方法，但不能影响顾客行走挑选商品。（11）死面陈列生活中的必需商品，陈列在卖场各个死面（角），使顾客必须走遍全部卖场。另在卖场内所有货架上也可采用活面与死面跳格陈列相结合的方法提高全部商品的销售机遇等。（12）斜型陈列商品相对陈列台斜着陈列的方法。适用于此种陈列方式的商品▲高额商品、推销商品、畅销商品。▲陈列量小的商品。▲达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品。•陈列效果商品的注视率提高。即使商品的陈列量少，也会提高商品的存在感。•1丰满中国有一句经商谚语：货卖堆山。为什么要堆山?就是要通过商品的极大丰富、极大丰满招徕顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。第五节商品陈列的要求2展示商品的美聪明的商家这时在商品陈列上总是尽可能充分地展示商品的美，包括内在美与外在美——这就是商品陈列的第二个基本要求。所谓内在美就是商品质量。例1：一家家具经销部，所卖的席梦思床垫上特意摆放者一个东西：几排沙发弹簧并列缠绕在一起，弹簧上面依次覆盖着棕、海绵、床垫布等，等于是床垫的“剖切面”。商店是用这个东西向顾客昭示：我的床垫就是用这些材料做成的，真材实料，绝无烂污。这样做使顾客对其质量一目了然，很直观，无形中增强信任感。例2：某风雨衣厂在某商场搞展销时，销售人员在柜台前没有向顾客多说什么，而是将风雨衣“穿”在一个模特身上，上面用莲蓬头不停地淋水，水滴在衣服上就像滚在荷叶上，滴水不沾，生动地显示了这种风雨衣的挡雨效果，引起顾客很大兴趣，促进了销售。众所周知，质量是商品形象的生命线，利用商品陈列展现良好的商品质量，无疑对树立良好的商品形象大有裨益。所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲。•某肉食商场的熟肉柜，一长溜儿雪白的立式冰柜倚墙而立，柜内分成一个个小格子，格子里分别放着肘子、酱肉等等。透过玻璃看过去，肉的颜色真好，显得十分鲜嫩，令人满口生津。它之所以诱人主要是色泽十分鲜亮，而其色泽并非全是熟肉本身所具有的，很大一部分来自人工营造——在冰柜上方有一排彩色射灯，紫红色灯光直射柜内食品，每个格子里的食品下面都垫着一个桔红色的圆型小垫儿，这一切配之以冰柜那洁白的“大背景”，使柜内食品显得格外诱人。•如果此处没有彩色射灯的妆扮，缺了那颇具匠心的桔红色小垫子，一块块非紫非红的肉疙瘩放在白煞煞的冰柜里，再用日光灯照着，会是什么效果?•如果那些小垫子不是桔红色，而是白色、绿色或者紫色，那又是什么效果?3营造特有气氛•商品陈列的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列，营造出一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛，消除顾客与商品的心理距离，使顾客对商品生发出可亲、可近、可爱之感。•柜台内的商品也有语言，通过别具匠心的陈列传达出一种无声的语言，它同样具有调动人的情绪、激发人的感情、催生人的欲望之作用。举例：•通常情况下，商场出售童车只是将它排列整齐、保持洁净，如此而已。在北京赛特四楼卖童车的地方，除了这种基本面貌外，在营业场地的一角，有一个类似屏风的东西圈出一个小屋，小屋里放着一辆漂亮的童车，童车上拴着五颜六色的风铃、彩条，一个十分逼真、美丽的大布娃娃躺在童车里，手拿奶瓶在吃奶，小屋的墙上贴着一张充满童趣的彩笔画，地上放着玩具狗，玩具熊……置身在这个环境，看着这一切，不由