糖尿病的食谱

饮食治疗的一般原则•控制总热量，建立合理的饮食结构•保持理想体重•均衡营养•稳定血糖，延缓并发症的发生发展人体所需的营养物质概括为七类：蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素水膳食纤维。含热量丰富的食物种类依次为：油脂、坚果、糕点、糖果、畜肉类、禽蛋、水产、谷物、水果。热量计算•每日总热量（千卡）=标准体重（kg）*每公斤体重所需的热量（千卡/kg）•标准体重kg=身高（cm）-105评价目前体重情况体重状况与肥胖餐次安排1：2：2或1：1：1或1：2：1.5：0.5如餐后血糖不好或某一餐后血糖较高、或某个时间易发生低血糖，甚至出现酮症，这类病人该增加餐次，可4-6餐或更多。从正餐中匀出主食、蛋白质作为加餐。注意9am、3-4pm、临睡前这三个阶段，晚间加餐预防次晨低血糖。组别类别每份重量g热量营养素一谷类1谷薯类2590二菜果类2蔬菜类3水果类5002009090三肉蛋4大豆类5奶类6肉蛋类2516050909090四油脂15109090各种面粉：25克（馒头、窝窝头、煎饼等35克）各种挂面：25克玉米：200克（熟，带芯）米饭：大米25克（熟重65克)各种面包：35克各种饼干：25克豆浆：400ml（黄豆25克）黄豆：水1：8豆腐：南150克北100克水果200克柿子150g草莓300g菠萝200g香蕉150g西瓜500g葡萄200g樱桃200g西红柿500g蔬菜类500克•大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴香、莴笋、茼蒿、芹菜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、黄瓜、豆芽菜、鲜蘑、茄子、丝瓜、水浸海带等辣椒、白萝卜：400克南瓜、倭瓜：350克菜花:350g胡萝卜：200g土豆：100克山药、荸荠、藕：150g鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗：250g毛豆、鲜豌豆70g各种豆类：25克牛奶：160g无糖酸奶130ｇ奶粉：20g脱脂奶粉25g1克酒精＝7千卡酒精含量＝酒量×酒精浓度×0.81瓶啤酒热量大约=1两粮食熟火腿、午餐肉、酱牛肉、酱鸭、大肉肠20g25g肥瘦猪肉。50g瘦猪肉、牛、羊肉，排骨、鸭肉、鹅肉。100g兔肉。鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋(带壳）：60g鸡蛋清：150g各种鱼类：75克水浸海参:350g虾：75克果仁：15克西瓜子（带壳）40克葵花籽（带壳）25克15克各种油类：10克糖尿病饮食常用热卡热量交换份谷薯类蔬菜类肉蛋类豆乳类油脂类总两份斤份两份奶ml豆浆ml份克份12001436113325025022021400164811332502502202160018510113325025022021800206121133250250220220002271411332502502202220024816113325025022021000～1100千卡热量一日食谱举例全日主食3两，分配于三餐早餐•牛奶250g，加燕麦片25g•咸面包片35g（熟重）•煮鸡蛋一个（带壳60g）•暴腌黄瓜100g午餐•肉丝25g，炒芹菜丝100g，油5g•西红柿100g，炒菜花100g,油5g•小白菜50g，南豆腐70g，做汤•大米饭130g（熟重）1000～1100千卡热量一日食谱举例下午加餐•桔子200g•茶水一杯晚餐•清蒸鱼40g（带骨）•香菇10g（干），炒油菜200g，油5g•拌豆芽150g，加胡萝卜丝20g•馒头35g（熟重）•小米粥25g（米）1200～1300千卡热量/日食谱举例（全日主食3.5两，分配于四餐）早餐：•无糖酸奶130ml•烧饼75g•鹌鹑蛋（带壳60g）•拌白菜100g午餐•酱鸡翅70g（熟，带骨）•西红柿100g，炒圆白菜150g，油5g•拌菠菜150g，干丝25g•紫米面馒头75g（熟重）1200~1300千卡热量/日食谱举例下午加餐•桃子200g（可与主食半两交换）•茶水1杯晚餐•小笼包75g(熟，面粉100g，肉末25g)•炒生菜200g，油5g•炝芹菜100g，花生米15g，胡萝卜10g•海米5g，冬瓜100g，汤加香菜1400~1500千卡热量一日食谱举例一日主食4两，分配于四餐早餐•牛奶250ml•咸面包75g，（熟重）•煮鸡蛋（带壳60g）•小咸菜15g•午餐•煎带鱼80g，（带骨）•炒西兰花200g，油5g•扁豆100g，西红柿100g•玉米面窝头75g（熟）•龙须面25g（干）1400~1500千卡热量一日食谱举例下午加餐•苹果200g（可与主食半两交换）晚餐•水饺50g（面粉、肉末25g，白菜100g），油10g•炒芥菜200g，油10g•火腿丝10g，拌黄瓜丝100g，干丝10g•西红柿50g，做汤1600～1700千卡热量一日食谱举例全日主食5两，分配于5餐早餐•豆浆400ml•金银卷75g，（熟重）•鸡蛋羹（鸡蛋一个）•拌芹菜50g午餐•拌荞麦面条105g，（生重）•肉丝25g，炒扁豆丝100g，油10g•蒜黄100g，炒豆腐干丝25g，油5g•生小萝卜丝50g1600～1700千卡热量一日食谱举例下午加餐•煮鲜玉米200g（带棒芯）睡前加餐•牛奶160ml•苏打饼干25g（熟重）晚餐清炖鸡块70g（生重）,大白菜100g苦瓜150g，炒红柿椒50g，油5g拌水发海带丝100g，少加胡萝卜丝米饭130g（熟重）馒头35g（熟重）1800～1900千卡热量一日食谱举例全日主食6-6.5两，分配于5餐早餐•小米粥25g•麻酱咸花卷75g（熟重）•咸鸭蛋（带壳60g）•煮青豆25g午餐•炒鸡丁50g(生)，柿椒丁100g,油10g•口蘑20g(湿)，炒小白菜150g,油5g•拌黄瓜100g，西红柿50g•米饭130g（熟重）•紫米粥25g1800～1900千卡热量一日食谱举例下午加餐桔子200g（可与半两主食交换）睡前加餐•无糖酸奶130g•无糖糕点35g晚餐盐水虾80g（带皮）炒鸡毛菜200g，油5g炝芹菜100g，腐竹10g(干重)，胡萝卜15g芝麻饼75g（熟重）紫米粥25g（米）2000-2100千卡热量一日食谱举例全日主食6.5-7两，分配于五餐早餐•牛奶250ml•黑面包140g（熟重）•卤鸡蛋（带壳60g）•暴腌萝卜丝50g午餐•红烧武昌鱼80g(带骨),油2g•素色拉(黄瓜50g，柿椒50g，西红柿50g，葱头20g，香菜少许)•豆苗50g，做汤•米饭130g（熟重）•紫米馒头75g（熟重）2000-2100千卡热量一日食谱举例下午加餐•梨200g（可与主食半两交换）•茶水一杯睡前加餐•银耳羹15g（干重）•苏打饼干25g（熟重）晚餐酱鸭70g（熟重，带骨）素烧茄子200g，油15g黄瓜丝50g，南豆腐150g荷叶饼105g（熟重）玉米面粥25g（面粉）以上课件根据各位前辈老师们的课本和讲课材料制作，（各课本之间略有差异），如有不妥之处还请谅解！糖尿病人的饮食管理还应强调个体化。合理膳食，体育锻炼，药物治疗一起结合起来，使血糖控制达标！