养老院膳食管理制度-医养结合敬老院营养膳食管理制度

养老院膳食管理制度1.根据老人的饮食种类进行配餐,特殊老人由医生根据病情决定饮食种类,及时通知膳食科,并告知老人和家属有关事项｡2.食物多样化,烹饪符合老人需求,食物细软,避免带刺､带骨类食物,避免煎､炸的烹饪方法｡了解老人进食习惯,开展饮食健康教育｡3.创造整洁､温馨的进食环境,空气清新无异味,餐桌､餐具清洁｡4.老人根据规定的就餐时间统一到餐厅就餐｡不能到餐厅就餐的,老人根据自己的口味预定,送餐员统一送到房间｡5.餐前协助老人洗手,发放食物要正确,安静进食,注意进餐姿势,观察老人的进食量和饮食情况｡6.对不能自行进食的老人,协助老人洗手､漱口,帮助老人取合适体位,按实际情况进行喂食或协助进食｡7.用餐后及时撇去餐具,清理食物残渣,协助老人饭后洗于､漱口,清洁环境,做好记录｡8.对于各种原因不能正常从口进食的老人｡按操作规范进行管饲.管饲饮食按要求制作,保证老人摄入足够的营养素｡