会所部餐饮主管岗位职责及权限新

会所部餐饮主管岗位职责及权限1.职责：1.1协助部门经理做好餐饮部的日常管理工作，监督执行公司的各项规章制度，并对经理负责。1.2配合部门经理完成各项本职工作。1.3随时检查所辖工作范围内用具，设备的使用情况，发现问题及时解决。1.4协调好餐厅与厨房的工作关系，为客人提供高质量的餐饮服务。1.5协调好与前厅部的工作配合，保持较高的工作效率。1.6负责饭菜的出品质量与出品速度。1.7认真做好厨房的成本核算工作，合理有效地节约成本，降低消耗。1.8负责当日饭菜及酒水的销售统计和审核工作。1.9负责餐厅菜单的制作、更新与修改工作。1.10负责餐饮部商品与原材料的采购报批工作。1.11负责餐饮部卫生责任区的卫生监督与检查。1.12根据营业状况和公司作息制度合理地安排本部门员工上岗。1.13负责对公司配置财产的合理使用与保管。1.14完成部门经理交办的其他工作。1.15负责领班以下员工的考勤工作，有权根据下属的工作表现，对其进行表扬或批评、奖励或处罚。1.16检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况；检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资情况；检查员工仪容仪表、礼貌、纪律等情况。1.17主持每日班前会，安排当日的服务工作。1.18妥善处理客人的投诉和咨询。1.19做好餐厅的财产管理工作。1.20定期组织服务技术培训。1.24领导本部门员工认真完成各项宴会接待工作任务。1.25关心员工的工作，学习生活，掌握员工思想动态。1.26认真执行商品原料的验收，保管及发货制度，督促员工准确及时地完成收发料工作。1.27督促检查自管仓库的清洁卫生工作。库房物品分类保管，摆放整齐，做好防腐、防霉、防火、防盗工作，杜绝鼠害、虫害。1.28加强与其他部门的联系，保证各项工作的正常进行。1.29定期盘点，保证帐物相符。1.30检查货物进出库月报表，控制仓库库存量。1.31正确计算本月结算与下月的预算，作好采购计划。2.自律：2.1严格遵守会所部规章制度，竖立良好的主管形象，起好带头作用。2.2不滥用职权，公平合理地安排员工工作，认真细致地检查工作。2.3厉行节约，坚决杜绝浪费，从自我做起。3.权限：3.1部门经理不在场时，负责餐饮部的全面工作。3.2有权对违纪的员工进行处分，累计两次者，可直接下发过失单，事后报部门经理备案。3.3可根据工作需要，随时对本部门员工进行岗位调整，并实施监管检查权利。