畜产品市场调查

什么是市场？第一章市场调查、经营预测与决策第一节畜产品市场调查畜产品市场概述一、畜产品市场：概念、功能和作用二、畜产品流通：概念、特点、流通环节三、畜产品市场需求与供给：概念、主要影响因素四、畜产品供求平衡畜产品市场调查1、市场调查的概念2、市场调查的原则、内容3、市场调查的程序、方法一、市场狭义：商品交换和商品流通的场所。广义：买卖双方相互交换劳动关系的总和。畜产品市场概述●市场:指在社会分工的基础上，实现不同商品生产者之间、生产者同消费者之间的商品交换关系的总和。分工产生交换，交换产生市场。☆是连接生产与消费者的桥梁和纽带。☆市场已不再单指商品交换和商品流通的场所，它发展成为资源配置、商品流通、供求平衡、利益协调的一种有效手段。●畜产品市场：是指畜产品商品交换过程中反映出来的各种经济活动和经济关系的总和。不仅指以畜产品为主体的商品交换的具体场所，而且涵盖畜产品交换关系的总和。（1）交换功能------------------------商品价值实现（2）竞争功能------------------------带来压力和动力（3）供给功能------------------------提供交换便利（4）导向功能------------------------市场信息反馈（5）价值增值功能------------------商品运输与服务（6）调节功能------------------------供求平衡弱点：★完全竞争的条件下，才能充分发挥调节功能★调节的短期性(需求量)和滞后性（供给量）★微观经济领域内得到发挥(一)概念:在市场上以货币为媒介，实现从生产者手中转移到消费者手中的畜产品商品交换的过程。形成条件：●物质形态的转移●所有权的让渡●价格形成●畜产品流通具有较大的经营风险●畜产品的流通量具有不平衡性●畜产品流通主要形成三大流向产区销区农村城市出口口岸国外五个环节构成：收购运输贮藏加工销售☆购、销起主导作用；☆储、加、运是购销的必要条件；☆五个环节相互协调、紧密衔接，实现流通顺畅，避免损失。（一）畜产品需求（livestockproductsdemand）1.概念：指人们在一定时期内，按不同的价格水平购买的某种畜产品的能力。☆是购买欲望和购买能力的统一，是有货币支付能力的有效需求：☆消费者对最终畜产品的需求☆加工部门对中间畜产品的需求☆畜产品出口需求•需要——没有得到基本满足的某些感受。–生理、心理上的或精神的、物质的不足、欠缺或不平衡状态。•欲望——对满足需要的特定事物的意愿或企盼，表现为消费的选择。比如为满足“解渴”的生理需要，人们可能选择开水、茶、果汁、可口可乐等多种产品形式。市场营销无法创造需要，但可以影响欲望，并开发特定的产品和服务来满足欲望。–人的需要是有限的，欲望却几乎无穷无尽。•需求——建立在购买力基础上的欲望。–不仅有人愿意消费某个产品，而且有支付能力获得这个产品。企业可通过各种营销手段来影响需求，并根据对市场需求的调研，决定是否进入某一产品或服务市场。需要需要欲望欲望需求交换交换关系关系市场营销者产品产品效用效用满足满足费用(1)人口因素(2)收入水平(3)畜产品质量(4)畜产品价格(5)畜产品加工业和以畜产品为原料的轻工业发展状况1、需求函数概念一种商品的市场需求量(Qd)与该商品的价格(p)之间存在着一一对应的关系：降价使需求量增加，涨价使需求量减少，因此需求量(Qd)可以看成是价格(p)的单调减少函数，称为需求函数(Demandfunction)，记作：Qd=f(p).需求函数是用来表示一种商品的需求数量和影响该需求数量的各种因素之间的相互关系的。也就是说，影响需求数量的各种因素是自变量，需求数量是因变量。此函数关系可分别用商品的需求表和需求曲线来表示。2.畜产品需求函数和需求曲线☆畜产品的价格（P）☆消费者的收入水平☆相关商品价格☆消费者偏好等需求因素（a,b,c……n）需求函数：D=f（a,b,c……n）需求函数：D=f（P）用畜产品需求表和需求曲线来表示价格-数量组合价格（元）需求量（kg）a9.8400b9.9380c10.0360d10.1340e10.2320f10.33009.509.609.709.809.9010.0010.1010.2010.3010.40400.00380.00360.00340.00320.00300.00需求量（kg）价格（元）恩斯特·恩格尔(德国经济学家和统计学家)在1857年对英国、法国、德国、比利时等国不同收入家庭的调查基础上，发现了关于家庭收入变化与各种支出之间比例关系的规律性，提出了著名的恩格尔定律：如果需求函数中的其他因素不变，随着收入的提高，食品支出占收入的比重会不断减小。恩格尔系数：食物消费支出占总收入的比例。按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的比重是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭生活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活越富裕，越大则表示生活水平越低。联合国为衡量世界各国富裕程度，曾规定：恩格尔系数在59％以上--------绝对贫困；50％～59％--------勉强度日；40％～50％--------小康水平；20％～40％--------富裕；20％以下-----------最富裕。年份恩格尔系数年份恩格尔系数199054.2199549.9199153.8199648.6199252.9199746.4199350.1199844.5199449.9199941.9资料来源；《中国统计年鉴(2000年)》年代消费等级消费热点商品人均GDP水平20世纪50-60年代百元级商品手表、自行车、缝纫机300美元20世纪70-80年代千元级商品彩电、冰箱、洗衣机1000美元20世纪90年代万元级商品高档家电、计算机2000美元20世纪90年代末10万元级商品汽车、住房4000美元200510万元以上商品消费继续升级6000美元处在不同人均GDP阶段，居民追逐的消费品是不同的。把握这些规律将为市场营销寻找市场机遇提供依据和方向国内生产总值(grossdomesticproduct，GDP)是指一国(或地区)一年以内在其境内生产出的全部最终产品和劳务的市场价值总和。作为衡量一个国家(或地区)综合实力的重要指标，人均GDP是反映一个地区综合经济实力的重要指标，同时，它与居民消费之间存在密切的关系。根据1999年世界银行发布《世界经济发展报告》“分类法”，人均GDP760美元以下---------------低收入国家(地区)760美元至3031美元-----------下中等收入国家(地区)3031美元至9360美元----------上中等收入国家(地区)9360美元以上--------------上等收入国家(地区)（二）畜产品供给（livestockproductssupply）1.概念：指人们在一定时期内，在各种可能的价格水平愿意而且能够提供出售的某种畜产品的数量。具备两个条件：☆有出售产品的愿望☆有提供畜产品的能力2、影响畜产品供给的主要因素●畜产品自身价格●相关畜产品的价格●畜牧业生产技术水平●生产资源的价格及其投入量●饲养畜禽的比较效益1、概念：指在一定的价格水平上，畜产品的供给量与需求量作为两种经常对立的力量达到相对均等的平衡状态。☆供求平衡是相对的、暂时的。☆供求矛盾是绝对的、经常的。（1）畜产品总供给与总需求的矛盾（2）畜产品供给结构与需求结构的矛盾（3）畜产品供给与需求在时间上的矛盾（4）畜产品供给与需求在空间上的矛盾（1）加强科技投入，提高畜产品的供给能力（2）调整畜产品供给结构（3）调整畜产品供给时间（4）合理布局畜牧业生产（5）提高畜产品加工、储存和运输能力（6）加强信息体系建设一、市场调查(marketsurvey)：指运用科学的方法，有目的、有计划、系统地搜集、整理有关市场营销信息和资料，了解分析市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观、正确的资料。☆市场调查也是一种以顾客为中心的研究活动。☆市场营销活动的起点，市场营销的核心工作是大量的市场调研工作。在现代市场经济体系下，企业要比竞争者更好地满足消费需求，赢得竞争优势，实现经营目标，就必须从研究市场出发，进行各种定性与定量的分析，预测目前和未来市场需求规模的大小。实践证明，通过市场调研，获得详细、准确和最新的市场信息和情报，对帮助营销管理者正确认识市场的发展规律，做出科学的预测，对新企业、新产品投资的决策，以及制定营销模式是十分必要的。知己知彼、百战不殆市场调查必要性？市场调查＝鱼群探测器销售工具＝钓鱼竿？渔网？生产者主导的时代市场选择的时代研究和开发产品生产销售研究和开发产品生产销售市场研究市场的发展研究与开发产品生产销售需求预测价格调查消费群分析服务品质广告效果设备投资生产计划竞争投资研究投资商品企划开发计划设计评论不同部门调查研究市场的目的畅销产品赚钱的方法增加顾客ProductCustomerPromotion4P&市场调查PricePlace生产畅销的产品需要哪些条件竞争对手交易价格情况如何流通的好处是什么顾客的追求是什么购买的契机是什么目前国外许多大的企业和组织，根据生产经营的需要，大都设立了专门的调查机构，市场调查已成为这类企业固定性、经常性的工作。例如：日本的电通广告公司，不仅拥有全职的市场调查主管人员，而且还特约数百名30-35岁的家庭主妇，这些经过调查专业训练的特约调查员，一旦有了调查项目，便聚而从事调查工作；若无调查项目时，则各自管理自家家务。她们除了调查时按调查内容及数量按件计酬之外，每月还享受一定的津贴。可口可乐公司设立了专门的市场调研部门，并由一个副经理负责管理。这个部门的工作人员有调查设计员、统计员、行为科学研究者等。●萌牙期：20世纪前●成长初期：1900——193020世纪初，作为一门应用学科在美国逐步形成。1911年，柯蒂斯出版公司成立商业调查部；1918年，美国西北大学商学院成立商业调查所；●成长期：1930——19501937年，美国市场营销协会编写了《市场调查技术》电子计算机的发明和应用；大量新学科的涌现，如统筹学、多元回归分析、相关分析等。●成熟期：1950——现在市场调查的意义●企业经营决策的前提和依据●保证供需平衡的有效手段●提高经济效益的重要途径市场调查的作用●有利于为企业的决策和调整策略提供客观依据。●有利于企业发现市场机会，开拓新市场。●有利于准确的市场定位，更好的满足顾客的需要，增强竞争力。●有利于企业建立和完善市场营销信息系统，提高企业的经营(1)针对性原则针对市场中的成功经验和突出问题有目的的调查(2)系统性原则材料尽可能全面，并加以整理、分析，使之系统化(3)及时性原则及时提供市场行情和最新情况(4)计划性原则拟好调查提纲、明确调查的任务、目的和要求(5)经济性原则以较低的费用，取得较大价值的市场信息事实求是、材料的真实性置于第一位。A、市场需求调查:了解需求总量、结构、潜在需求及影响因素。(1)需求总量：即了解在一定的地理区域和一定的时间期限内，一定的消费群体所能购买特定商品的总量。生产供应情况的调查主要是指畜产品的生产条件、畜产品的商品率、畜产品进出口和贮存量等进行调查，了解市场供应状况。(2)需求结构：食物结构与需求结构的变化，对不同类产品的消费比例的变化，以及同类产品高、中、低不同档次商品比例变化的调查。(3)潜在需求：对潜在消费者人数、潜在消费量以及潜在购买原因等的调查。(4)影响因素：对商品价格、广告宣传、收入增长等因素对需求的影响情况的调查。B、消费者调查:对消费者构成、动机、行为等的调查。(1)消费者构成：性别、年龄、职业、收入、文化等结构比例的调查。(2)消费者动机：包括生理动机、心理动机和社会动机。(3)购买行为特征：对购买地点、时间、数量、方式等行为的调查。(4)消费者获得产品信息的途径调查：包括经亲朋好友、同事、家人、邻居的推荐，报刊杂志、广播电视等媒体间接途径，以及商店、摊贩处亲眼目睹的直接途径的调查。(5)消费者使用产品的行为特