山东省果品蔬菜市场分析报告

1青岛雨润水果市场分析报告2013.0722目录区域市场分析1竞争情况分析2客户情况分析3产品建议4经营管理方式5招商启动方案6经济效益预判73第一部分区域市场分析一青岛果品批发市场介绍青岛果品批发市场简介：青岛市果品批发市场位于青岛市四方区308国道422号，由青果园市场经营服务有限公司投资兴建，总规划用地面积36亩，总投资700多万元人民币，总建筑面积9000余平方米，建有铺面房屋39间，交易大棚2800平方米，露天交易摊位面积达17000平方米，市场在2004年度交易额达1.5亿元人民币，交易量达到10万吨以上，并连续被省、市评为“规范化文明市场”，成为山东半岛最大的进口高档水果、南北方综合专业果品批发中心。4青岛市城阳蔬菜水产品批发市场简介：青岛市城阳蔬菜水产品批发市场是全国五大农副产品批发市场之一，属青岛市重点“菜篮子工程”、是一座综和性、多功能、现代化的大型农产品批发市场。市场坐落在青岛市城阳区城所在地、经济发展活跃的城乡结合部，处于进出青岛的交通枢纽地带，胶济铁路、环胶州湾高速公路、308国道、204国道、济青高速公路、青烟一级公路均交汇于此，青银高速近在咫尺，距青岛国际空港3公里，青岛港码头25公里，海、陆、空交通极为便利,具有得天独厚的地理位置、突出的交通优势，充足的发展空间。城阳蔬菜水产品批发市场始建于1985年。第一期扩建工程后，整个市场以蔬菜和水产品两大交易市场为龙头，已发展到总占地660余亩，拥有固定资产5.59亿元，网架结构交易大厅12.2万平方米，塑钢交易大棚1.9万平方米，营业网点房21.9万平方米，农产品检验检测中心2000平方米，安全监控中心100平方米，微机结算中心500平方米，信息中心200平方米，无公害蔬菜检测室100平方米。整个市场可容纳摊位21000余个。建设了与国家农业部信息中心联网的大型电子信息屏幕。市场交易活跃，日人流量7万人次，日成交额在2570万元以上。是一个集蔬菜、水产品、干鲜果品、副食品、日用百货等十几大类上千个品种的大型综合批发市场。其中蔬菜、水产品、副食品的供应量分别占青岛市总供应量的60%、70%和40%以上，是青岛市最大的蔬菜、水产品、副食品供应基地，也是青岛市城市居民菜篮子供给的骨干力量，为保障城市供给、稳定物价发挥着重要作用。5青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场简介：青岛市抚顺路蔬菜副食品批发市场隶属于青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场股份有限公司，是青岛市菜篮子重点工程，从1991年11月成立后的这几年，市场建设和交易规模得到了飞速发展。先后进行了市场一期和二期工程建设，其中一期工程的3.2万平方米交易大楼于1996年12月底竣工交付，市场规模和市场辐射迅速扩大，1997年实现市场交易额5.3亿元，较市场成立初增加了11倍；市场辐射全国26个省市的300多个市县，市场固定业户700余家，日均客流量达3万人次，日均成交量占青岛市的60%以上。被国家农业部和国家内贸局授予鲜活农产品中心批发市场和国家级区域性批发市场的称号。为进一步完善市场的各项功能，市场在微机管理和市场设置方面进行改造建设。到目前，市场微机管理系统已初具规模，蔬菜市场已全部实现微机化管理。6青岛夏庄蔬菜果品综合批发市场简介：青岛夏庄蔬菜果品综合批发市场管理委员会负责建设夏庄蔬菜果品综合批发市场项目。该项目属青岛市政府确定的服务业重点建设项目，为将该项目申报，申请资金扶持，委托我院编制该项目可行性研究报告。青岛市夏庄蔬菜果品综合批发市场位于青岛城阳区夏庄街道办事处驻地，本项目作为夏庄蔬菜果品综合批发市场的一期工程，总建筑面积达两万平米，主要建筑内容为两处交易大厅和两处管理综合用房。项目拟购置农药残留检测、电子汽车衡等主要设备9台。项目总投资约两千万，税后投资利润率稍高于同期银行贷款利率，属微利项目。项目建成后，将依托城阳已形成的市场优势，充分利用丰富的自然资源，以蔬菜果品为龙头，兼顾农副产品、配套加工产品的批发交易，立足周边区域，逐步建设成为辐射山东半岛乃至全国的蔬菜、水果批发集散地和批发中心。7青岛胶州蔬菜果品市场；山东胶州市蔬菜果品批发市场始建于1993年8月，是胶州市唯一的大型蔬菜果品批发市场，紧靠同三高速公路、胶济铁路、环胶州湾高速公路，距青岛国际机场27公里，距青岛港30公里。海、陆、空运输四通八达，交通便利，地理位置优越，发展前景广阔。该市场位于胶州市产菜区中心，种植地产蔬菜有着悠久的历史。闻名中外的“胶白”就产于此地。依托无公害蔬菜示范基地县建设和全市50万亩的蔬菜产区，加之与平度、即墨、高密等蔬菜种植基地接壤，货源充足，一年四季都有大量新鲜蔬菜上市。有力的促进了当地蔬菜产业的健康发展；带动了周边村庄的经济繁荣。例如北三里河的韭菜、南三里河的白菜如今已成为市场上的抢手货。该市场占地面积80亩，现有钢结构交易大棚10200平方米，网点房160问，硬化地面80000多平方米，地下恒温库500平方米，加上其它服务设施总计投资1000万元。5000多户蔬菜种植专业户活跃在市场上，市场日均人流量40000多人次，日上市机动车辆5000多台。胶州市蔬菜果品批发市场是一处集散吞吐型的综合性农产品批发市场。8青岛果品市场图片；910二市场分析：一、目前青岛水果批发市场主要就是上述5家，都有一定的规模。青岛市每年的水果需求量在100万吨以上，如果建成终端批发市场可以通过完善的配套设施和制定行之有效的招商手段，把直销商吸引过来，能够占领30%的市场份额，那就是10亿的销售额。另外，目前青岛批发市场的水果种类以本地水果居多，可以通过各地水果市场的相关联系，大户，直销商，批发商的引进把外地水果大批量运进来批发二、水果销费的比例连年攀升，已基本接近市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消费人群也从过去以孩子老人为主，演变成全民“皆吃”的新兴消费潮流。随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品位，果品市场初步得到了认可。因此可以确定果品市场的发展前景是非常光明的，如果能占据地域优势，那会获得更高的利润。终端果品市场完善配套的形成，将有效降低了超市，果品经销商、零售商的物流冷链运输成本，特别是针对某种品牌果品，需恒温库长期储存且具有升值预期较大的水果，可以大批量采购，从而降低成本获得较高利润。11三、.水果市场发展的特点。（1）水果产量不断增加，市场供给不断扩大。我国水果生产在世界水果生产中已占据重要位置。从1993年开始，我国水果总产量就跃居世界第一位（超过印度、巴西和美国），其中苹果和梨的产量均居世界各国之首，柑橘产量仅次于巴西和美国，列第三位。（2）品种结构明显优化。近年来，果品市场竞争十分激烈。面对这一情况，各地在发展大宗水果的同时，以市场为导向，科技为依托，效益为目标，积极发展名特优新品种，加速低产劣质果园的改造，从而使品种结构得到明显改善，果品质量不断提高，丰富了果品市场，满足了城乡消费对果品多样化和均衡供应的需求。从品种来看，苹果重点发展了红富士、新红星、乔纳金等优新品种；柑橘主要发展了特早熟、早熟温州蜜柑、芦柑、脐橙等市场受欢迎的优新品种。山东省扩大具有地方特色的大樱桃、桃等名特优品种；广东省因地制宜地发展了荔枝、龙眼、芒果、沙田柚、等名特优水果既丰富了果品市场，又发展了经济。12（3）市场供给明显改善。随着生产的发展，以及加工、贮藏水平的提高，水果市场的供应形势非常好。果品市场琳琅满目，花色繁多，包装精美，市场供应旺淡差别明显缩小。当前，有两大机遇可供利用：第一，全球农产品贸易自由化的历史性机遇。我国入世后水果的进出口贸易呈现快速增长势头。只要提高果品质量，扩大果品及其加工品的出口是大有希望的。如东盟国家大多是只能生产热带、亚热带水果，对我国北方的苹果、梨等水果来说，是一个出口前景广阔的大市场；俄罗斯和蒙古也是我们潜在的大市场。我们一定要抓住机遇，迎接挑战，努力开拓国际市场。第二，亚太地区相互贸易发展的机遇。比如说日本，年产水果不到500万吨，近年来，自给率逐年下降，因此，只要提高果品质量，向日本出口果品及其加工品是大有希望的。2003年10月1日签订《中泰蔬菜水果协议》，实施果蔬零关税以来，中泰两国水果贸易快速增长。俄罗斯和蒙古也是我国潜在的水果出口市场。13四、水果行业概况；（1）水果行业分类“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果实”这类现象。在生产和商业上，常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的生物学特性分类，即果树栽培学分类，又称农业生物学分类。(1)落叶果树仁果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托发育而成的，果心中有多粒种子，如苹果、梨、木瓜和山楂等。核果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核，如桃、杏、李、樱桃和榔等。坚果类果树：这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的子叶或胚乳，如核桃、栗、银杏、阿月浑子和榛子等。(2)常绿果树柑果类果树：这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、黄皮和葡萄柚等。荔枝类果树：包括荔枝、龙眼和韶子等。核果类果树：包括橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余甘子等。坚果类果树：包括腰果、椰子、香榧、巴西坚果、山竹子(莽吉柿)和榴连等。草本类果树：香蕉和菠萝等。14水果分类分类名称水果名称按季节分类春季水果西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄、草莓、夏季水果荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄柚、苹果、芒果秋季水果苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣（品种很，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等冬季水果甘蔗、苹果、梨、橙、菠萝、柚子、柑桔按地域分类北方水果葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等南方水果杨桃，番石榴，释迦果，莲雾，荔枝，龙眼，榴莲，山竹，樱桃，柠檬，菠萝，火龙果，橙子，柑橘，黄皮，菠萝蜜，木瓜，牛油果，柚子，红毛丹，草莓，香蕉，芒果，佛手果，奇异果。。国外水果1516四、水果市场发展中存在的问题；（1）经营粗放，效益不高。目前，我国水果平均每公顷单产只有8100多千克，不足世界平均水平的一半。果品外观和内在质量比较差，缺乏市场竞争力。形成这些问题的根本原因是，科技含量低，果农素质差，经营管理粗放。（2）信息不灵，产销脱节。农民在水果市场发展中还不能完全适应市场经济的要求，不能捕捉准确的市场信息，这在一定程度上已成为制约水果生产发展的重要因素。另外，产销脱节还表现在生产与贮藏、加工不配套，贮藏加工设施严重不足，技术落后等方面。（3）近些年开始出现价格下跌、局部滞销的问题。这些年，水果获得丰收，一些水果生产区普遍反映果品价格开始下降，局部地区出现了积压滞销的问题。实际上，同期质量差价明显，优质果品的价格比较稳定。积压滞销多出现在不适宜区，体现了优胜劣汰的自然规律，也属正常现象。但对当前呈现的盲目发展、结构不合理、果品质量差、贮藏加工滞后的问题应有足够重视。17(4)近几年，在我国曾多次出现过农产品卖难问题，在买方市场条件下，如何搞好水果产品流通市场，如何提高农民的收入，实行农产品集约化生产，乃至农产品的品牌生产与创立、农产品的产销对接，贯彻执行农产品食品法，及如何降低农产品的流通物流成本等，是农村经济工作中遇到的严峻课题。(5)我国水果产品市场存在时而“买难”、时而“卖难”的现象，一方面是由于宏观市场的混乱，另一方面是微观市场方面的原因，主要是水果产品的主要市场供给者——广大农户没有树立“营销观念”，盲目经营，使水果产品的生产与市场不协调，不能形成与市场经济相适应的市场环境和流通体制，导致果品的流通不畅，商品化程度低、层次低。因此，加强农业的宏观市场建设，对果品这一弱质产业建立一个完整的保