旅游产业结构与旅游产业组织-精品文档

第四篇旅游产业结构与旅游产业组织篇第九章旅游产业结构与旅游产业组织第一节旅游产业结构第二节旅游产业组织旅游经济的发展既包括总量（数量）增长，又包括结构转换和效益提高，其中结构转换不仅决定着总量增长的规模和水平，而且还影响着旅游经济效益的提高。第一节旅游产业结构一、产业、旅游产业与产业结构二、旅游产业结构的概念与分类三、旅游产业结构变动的原因分析四、旅游产业结构优化分析五、旅游产业结构生产力分析六、旅游产业结构效益分析一、产业、旅游产业与产业结构1、产业：是所有从事盈利性经营活动并具有某种同类属性的企业集合。同类属性：从需求方角度是指企业服务对象相同，从供给方角度看是指提供的产品和服务同类型或具有密切替代关系，或具有类似的生产技术、过程和工艺等。2、旅游产业：广义旅游产业是指所有提供满足旅游者需求的旅游产品的企业集合。广义旅游产业是指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、智力、管理等服务和支持的行业的总称。旅游产业是由食、住、行、游、购、娱组成的旅游服务业构成旅游产业的核心体系由城建、工业、农业、商贸、文化、科技、环保、教育、通讯和信息等相关行业和部门组成了旅游产业的社会支撑体系由管理、法规、政策、国际合作和环境与资源保护等构成了旅游产业可持续发展的保障体系。广义旅游产业是由旅游服务业与其直接、间接相关的行业和部门共同构成的综合性产业，即人们经常说的“大产业”，是一个有众多行业链组成的产业群体。从产业供给出发，旅游产业应该是：以旅游业生产力六要素吃（旅游餐饮业）、住（旅游宾馆业）、行（旅游交通业）、游（旅游景观业）、购（旅游商品业）、娱（旅游娱乐业）为核心，以旅行社为产业龙头，由一系列行业部门组成的社会、经济、文化、环境的整合产业，是一个开放的复杂系统。狭义旅游产业是指与旅游者直接发生联系并提供满足旅游者需求的旅游产品的企业集合。（本教材所阐述的旅游产业结构）3、产业结构分类按照再生产理论，可将社会生产划分为生产资料生产和生活资料生产两大部类按照社会分工方法，可将社会生产划分为第一产业、第二产业和第三产业。第一产业是大农业（包括采掘业）；第二产业是加工业和建筑业；第三产业是第一、二产业以外的，以服务业为主的其它产业。3、产业结构及其分类：产业结构是按照产业部门分类形成的社会生产结构。按照产业发展顺序，可将社会生产划分为基础产业、先导产业和支柱产业。基础产业，是指为社会生产提供必需条件的基础设施和服务的生产部门，如交通、能源、邮电、通讯和教育部门等；先导产业，是指能够带动和引导整个国民经济发展的关键部门；支柱产业，是指在国民经济中具有重要地位，并对经济发展产生重大推动和支撑作用的部门。按照生产要素投入，可将社会生产分为劳动密集型产业、资本密集型产业和技术（知识）密集型产业。按照产业发展阶段，可将社会生产分为传统产业和新兴产业二、旅游产业结构的概念与分类1、旅游产业结构的概念旅游产业结构是指旅游业内部（以食、住、行、游、娱、购为核心）的各大行业间的经济技术联系和比例关系。二、旅游产业结构的概念与分类2、旅游产业结构的分类旅游产业的行业结构：是旅游产业结构中最基本的结构。旅游产业的行业结构；旅游产业内部所形成的各行业之间的比例关系及其相互作用关系。旅游产业结构可划分为旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游资源开发、旅游娱乐、旅游购物品等六大产业部门。此外，从大旅游的角度看，旅游产业结构还可以包括旅游信息与旅游电子商务、旅游教育和培训、旅游规划与设计、旅游研究与咨询以及旅游行政管理等部门旅游产业的地域结构是指各地区的旅游产业在当地经济和全国旅游产业中的地位,以及它们之间的相互关系,它是从空间形式上反映旅游产业结构的布局情况。旅游产业的组织结构是指构成旅游产业结构的各行业机构和旅游企业的设置，以及旅游企业的经营规模等，包括旅游行业组织机构、旅游企业规模结构以及旅游企业内部的组织结构等。旅游产业的产品结构是指旅游经济运行过程中，满足游客需求的各种旅游产品的构成及各种旅游产品之间的相互关系。包括旅游产品要素结构、旅游产品类型结构和旅游产品档次结构等。三、旅游产业结构变动的原因分析1、旅游需求拉动：国内旅游需求快速增长，刺激国内景区景点发展、旅游饭店、旅游交通等发展，使旅游产业结构处于不断的变动发展中。出国旅游需求快速发展：推动国际民航业等快速发展，旅游交通结构的变动和旅游产业组织结构的变动。出国旅游需求快速发展与中国饭店或旅行社集团化发展密切相关。如：厦门市会议会展业、游艇业的发展促进高端住宿需求发展；游轮经济的到来，带动厦门高端休闲度假产品、娱乐康体产品和购物品市场；厦门市国内旅游需求快速发展促进了经济型酒店快速发展。阅读：国内旅游市场需求是经济型酒店火热的根本原因所在经济型饭店在中国的发展颇为引人瞩目，一是以锦江之星和如家客栈为代表国内经济型饭店品牌已经见到了市场成效，二是以IBIS和速8为代表的国际品牌开始加速在中国的发展。蓬勃的发展势头吸引着一大批投资商和更多的饭店市场在位者跃跃欲试，希望在经济型饭店市场寻找到盈利空间。中国不再继续追捧高级的星级酒店，而低价位的经济型酒店在不断吸引投资，这是为什么呢?据了解，投资一家经济型酒店的回报率一般在20%～30%左右，通常的估算，三年收回投资，已经使得投资者对经济型酒店趋之若鹜。法国雅高副总裁、宜必思中国区总裁张尚稚透露，宜必思在天津的经济型酒店目前回报率至少在15%。而首旅建国集团总经理张润刚也表示，首旅联合业内同行投资经济型酒店的时间，其实最早应该推算到5年以前，目前该集团投资的经济型酒店品牌如家已经成为国内首屈一指的知名品牌。在投资热的背后，社科院旅游研究室主任张广瑞认为，国内旅游市场需求是经济型酒店火热的根本原因所在。去年年底以来，厦门牡丹国际大酒店、佰翔软件园酒店先后通过五星级酒店“大考”，厦门的五星级酒店一下子突破两位数，达到11家。5月10日，导报记者获得最新数据：截至2019年4月，厦门市11家五星级饭店客房总数3543间/套，床位总数5202张;仅今年前四个月，厦门的五星级客房新增近600间。对此，一位五星级酒店的经营业者表示，若加上海悦山庄、翔鹭国际大酒店、马哥孛罗酒店等其它高端酒店，厦门的“五星级”客房床位总数，将突破一万张。但被频频提及的市场信息却是，上万张的“五星级”床位，被“抢空”了。比如，石材展等大型会展期间，全市饭店订房持续紧张，许多饭店连续满房超过三天。以佰翔软件园酒店为例，当月的入住率更是高达81.6%，创下历史新高。“整月的入住率高达81.6%，相当于节假日或周末，近乎一床难求。”上述经营业者如此表示。2、旅游供给推动：要素供给推动：要素逐利导向，促使社会生产要素在某行业集中，从而产生旅游产业结构变动。如：厦门经济型酒店快速发展旅游相关产品供给推动：旅游交通发展推动旅游产业结构变动。如：动车开通与厦门旅游产业结构变动。3、环境变化促动有利于某旅游行业的产业政策环境的变化，促使旅游产业结构的变动。如：海南国际旅游岛政策对旅游产业结构变动的影响。4、创新导入带动：信息网络技术旅游电子商务快速发展以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础。旅游电子商务强劲冲击旅行社业互联网的查询、预定、交易，相对于旅行社而言，具有信息广、方便快捷、省钱省时的优势。这种全新的营销方式向旅行社提出了前所未有的挑战。高铁一周年厦旅游经济受益多去年4月26日，福厦动车的开通将厦门正式拉进了高铁经济的时代。而一年过去后，厦门经济到底在高铁元年有怎样的表现呢？“动车开通后，厦门的商贸、旅游、会展等行业在省内的辐射力与凝聚力越发凸显。”昨日，厦门市商务局副局长梁群民在论坛上指出，2019年，我市共接待国内外旅游者3026.09万人次，同比增19.85％。实现旅游总收入383.89亿元人民币，比增16.89％。2019年厦门市旅游业综合实力已占到全省的1/4强，旅游经济主要指标均超过15%的增长速度。“江浙一带的来厦旅客增量非常大。”福建省康辉国际旅行社厦门分社副总经理庄昕表示，作为一家旅行社，去年动车开通后，康辉明显感觉到，在去年厦门旅游业的增量中，来自华东、上海、温州的客流贡献颇大。“可以说动车开通后，厦门旅游的客户群结构丰富了不少。”旅行社作为中间商的环节不可避免地会受到互联网应用的冲击，网络技术使得顾客可以自己寻找并购买旅游产品，造成旅行社——尤其是旅游零售代理商的地位令人堪忧，由此引发了关于是否需要零售代理商（TravelAgent）的争论：不需要TA一方的理由为：TA基本上只是执行管理信息和预订的职能，并未给旅游产品增加多少价值；TA的委托代办将最终提高旅游产品的整体价格；TA的工作人员经常是未经培训且缺乏经验的；有经验的旅游者比TA的专业知识更丰富，而且访问TA将花费时间、受到地理位置和办公时间的限制；旅游市场上存在着散客旅游扩大和包价旅游缩小的趋势；技术的发展使旅游者可以更方便地在家里实现购买，而且电子旅行社会提供更大的弹性空间和更多的选择机会；旅游产业的结构重组（如：电子订票系统）有利于取代TA的位置。仍需要TA一方的理由为：TA作为专业的旅游咨询商会提供有价值的服务和建议，能够为旅游产品增值，如：通过恰当的渠道和批量购买获得优惠价格、为旅游者节省时间和提供后勤服务、降低旅行风险并为其所做的安排负责等；TA提供了人与人之间面对面交流的空间，这一点是无法被替代的；对于个体旅游者而言，上网采购较为困难、价格昂贵，而且如今旅游目标市场上的大部分用户并不很懂计算机技术；电子旅行社基本上是服务于商业旅游市场，要价很高；计算机和因特网技术变得越来越复杂，因此更需要专家来使用它们；网上交易现在看来还不完全可靠，实现真正的电子商务还有待时日。尽管旅游零售代理商会不可避免地受到因特网的冲击，但其在市场中存在的基础是其丰富的从业经验和预先的实感，使其销售的旅游产品具有丰富性和多层次性。传统旅行社拥有可靠的管理经验、强有力的品牌、较稳定的顾关系和优质的产品内容，只要将其业务运作和新经济的发展融合起来，在同大型旅游网站联合的基础上实现旅游产品的价值增值，就会保持其经久不衰的竞争力。四、旅游产业结构优化分析1、旅游产业结构优化概念与目标旅游产业结构优化是指从旅游经济综合性角度研究旅游产业结构的合理化和高度化。资源配置的有效性旅游产业结构的协调性旅游产业布局的合理性旅游经济发展的持续性生态环境的融合型旅游产业结构优化的根本目标是保证旅游产业的发展速度和规模既符合客观经济规律要求，又与国民经济发展的要求相适应并协调发展，更好满足旅游需求，实现资源高效率配置和旅游经济持续快速发展。四、旅游产业结构优化分析2、旅游产业结构合理化分析（1）旅游产业结构合理化概念：旅游产业结构合理化是指在现有经济、技术基础上旅游产业内各行业之间保持符合产业发展要求的比例关系，即旅游产业内各行业之间有较强的协调性、互补性及和谐的配合，从而实现旅游产业的协调发展。具体讲，旅游产业结构合理化包括：旅游产业内部构成的合理化——内部协调性旅游产业发展规模和速度的合理化——外部适应性与国民经济发展相适应，与旅游市场需求和消费结构相适应。旅游产业结构演进的合理化——动态变化的协调性四、旅游产业结构优化分析（2）旅游产业结构合理化定量评价方法：旅游产业协调发展程度指标分析旅游产业结构经济效益指标分析旅游产业协调发展程度指标分析计算公式：C=S–S’其中C——旅游产业协调发展程度指标S——旅游需求收入弹性S’——旅游供给收入弹性若C=0，则说明旅游产业供需充分适应，旅游产业属于充分协调发展型；若C0，则说明旅游产业供给滞后于旅游需求，C值越大，则旅游产业满足社会需求的适应性差；若C0，则说明旅游产业发展超前于旅游需求，C值越小，表明旅游供给越过度超前于旅游需求，反映旅游产业发展具有不合理性。旅游产业结构经济效益指标分析Er——旅游产业结构经济效