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单面开窗前面敞开前后开窗最大进深与净高比2:12.5:14:1最小净高(m)3.23.23.5通风方式自然通风消防控制室、消防水泵房附设机房(如通风机房等固定灭火装置的设备室、柴油发电柴油发电机房内的储油面房间隔墙(对方可燃物平均200Kg/㎡的房间,为不设自动消防电梯机房与相邻电梯机房,消防电梯井道与相邻电梯管道井壁应设甲级防火门的部位4、消防水泵房的门采用甲级防火门。5、燃油或燃气锅炉房内的储油间的门应设置甲级防火门6、高层建筑自动失火系统的设备室、通风、空调机房隔墙上的门应为甲级防火门房间隔墙房间隔墙(面积≤100㎡者)部位防火墙2、当地下商店总建筑面积大于20000㎡时,防火隔间之间的门应为火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门;避难走道,在局部连通处的墙上应分别设置火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门;防烟楼梯间及前室的门应为火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门。3、疏散通道在防火分区处应设置甲级常开防火门。承重墙、楼梯间墙、电梯井墙、住宅单元之间墙非承重墙、书赛通道两侧隔墙1、建筑物内设是中庭时,其防火分区面积应按上下层相连通的面积叠加设计;没超过一个防火分区最大允许面积时,房间与中庭相通的开口部位应设置能自行关闭的甲级防火门窗,与中庭相通的过厅、通道等处应设置甲级防火门或防火卷帘。高层建筑墙体的材料燃烧性能和耐火极限应设乙级防火门的部位23、后台内使用燃气和加热器装置时,应用耐火极限不低于2.5h,甲级防火门分割24、当剧场建筑与其他建筑合建或毗邻时,应形成独立的防火分区,设置门窗应为甲级防火门25、机要室、档案室和重要库房等隔墙的门应采用甲级防火门26、库区缓冲间及档案库的门均应为甲级防火门7、地下室内存放可燃物平均容量超过30V8/㎡的房间隔墙上的门应采用甲级防火门8、18层及18层以下每个单元的住宅的房门为甲级防火门13、防火墙上的门窗应为甲级防火门窗(并应具备自行关闭功能)14、消防电梯井,机房与相邻电梯井,机房之间隔墙上开门时,应采用甲级防火门15、人防消防控制室,消防水泵房,灭火剂储瓶室,变配电室,通信机房通风和空调机房及可燃物存放量30Kg/㎡,火灾荷载密度的房间隔墙上的门应为甲级防火门16、人防各防火分区与防烟楼梯间或避难走廊入口处应设置前室,前室的门应为甲级防火门9、在高层建筑内设置消防水泵房时,隔墙上的门应为甲级防火门10、液体燃料中间罐的的容积不应大于1.0m³,并应设在耐火极限不低于二级的单独房间内,其应为甲级防火门,燃油锅炉房日用油箱内的门应为甲级防火11、柴油发电机房应采用甲级防火门12、柴油发电机房内的储油间的门应设置自动关闭的甲级防火门17、除敞开式及斜楼板式以外的多层、高层及地下车库,其坡道两侧应用防火墙与与停车区隔开,坡道出入口应采用水带,防火卷帘或甲级防火门与停车区隔开(若车库与坡道上均设有自动灭火系统时可不受此限)18、图书馆书库、非资料库、真善本书库、特藏书库等防火墙上的防火门应为甲级防火门21、舞台主台通向各处洞口均应甲级防火门22、变电间之高,低压配电室与舞台、侧台、后台相连时,必须设置面积不小于6m㎡的前室,并应设甲级防火门19、计算机房内墙上的门窗应为甲级防火门窗(门应向外开),此条适用于主机房建筑面积≥140㎡机房20、附建筑旅馆建筑中的餐厅部分应采用防火墙及甲级防火门与其他部分分隔15、高层建筑中的裙房和除单元式及通及式住宅外的建筑高度≤32m的二类建筑应设封闭楼梯间,封闭楼梯间的门应为乙级防火门16、不设封闭楼梯间的11层及11层以下的单元式住宅开向楼梯间的户门应为乙级防火门17、高层建筑内室外楼梯可作为辅助的防烟楼梯,其疏散门应采用乙级防火门9、通向室外楼梯间的门应采用乙级防火门10、高层建筑内的歌舞厅、卡拉OK、夜总会、录像厅、放映厅、桑拿浴室、游艺厅、网吧等场所,墙上开门应为不低于乙级防火门11、高层中庭叠加面积超过一个防火分区面积时,①房间与中庭回廊相通的门窗应设自行关闭的乙级防火门、窗。②与中庭相通的过厅、通道等应设乙级防火门或耐火极限>3.0h的防火卷帘分隔12、防火墙设在转角附近时,内转角两侧墙上的门窗、洞口之间最近边缘的水平距离小于4.0m时,应设置固定的乙级防火窗13、高层住宅户门不应直接开向前室,当确有困难时部分开向前室的户门均应为乙级防火门14、防烟楼梯间前室和楼梯间的门应为乙级防火门3、医院中的洁净手术室或洁净手术部,附设在建筑中的歌舞娱乐放映游艺场所以及附设在层住建筑中的托儿所、幼儿园的儿童用房和儿童游乐厅等,儿童活动场所、老年人建筑及墙上必须开门时应设置乙级防火门4、甲、乙类厂房和使用丙类液体的厂房;有明火和高温的厂房,剧院后台的助用房;一、二级耐火等级的门厅;除住宅外,其他建筑内的厨房;甲、乙、丙类厂房或甲、乙、丙类全房内有不同类别火灾危险性的房间,隔墙上的门窗应为乙级防火门窗5、附设在建筑物内的消防控制室,固定灭火系统的设备室,消防水泵房和通风空气调节机房等;设置在丁、戊类厂房中的通风机房隔墙上的门均应采用乙级防火门6、高层厂房(仓库)、人员密集的公共建筑,人员密集的多层丙类厂房设置封闭楼梯间时,通向楼梯间的门应采用乙级防火门7、疏散走道通向前室以及前室通向楼梯间的门应采用乙级防火门8、楼梯间的首层可至走道和门厅等,包括在楼梯前室内,形成扩大的防烟前室,但应采用乙级防火门等措施与其他走道和房间隔开1、刚曾建筑内的歌舞厅、卡拉OK厅、夜总会、放映厅、桑拿浴室、游艺厅、网吧等场所,设置在建筑物首层、二层或三层以外的其他楼层时,一个厅的建筑面积大于200㎡时,厅、室的疏散门应设置乙级防火门2、舞台上部与观众厅,闷顶间的隔墙上的门采用乙级防火门应设丙级防火门的部位序号建筑类别1托幼5、电缆井和管道井设置在防烟楼梯间前室,合用前室时,其井壁上的检查门应采用丙级防火门表3.3.4各类房间室内净高2中小学27、库区内设置封闭楼梯间时,门应采用不低于乙级的防火门28、藏品库房、陈列室的隔墙应为非燃烧体,防火分区内的隔墙应采用乙级防火门分隔1、电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向管道井,井壁上的检查门应为丙级防火门2、垃圾道前室门应为丙级防火门3、变配电所内部相通的门宜为丙级防火门4、变配电所连通向室外的门应为丙级防火门21、消防电梯间前室的门应为乙级防火门或防火卷帘22、地下及高层汽车库和设在高层裙房内的车库,其楼梯间及前室的门应为乙级防火门23、高层汽车库的室外楼梯,其院散门应采用乙级防火门24、病房楼每层防火区内,有两个及两个以上护理单元时,通向公共走道的单元入口处应设乙级防火门25、体育建筑的观众厅、比赛厅或训练厅的安全出入口应设乙级防火门26、洁净手术部与非洁净手术部区域相连通的门应采用耐火极限不低于乙级防火门(直接通向敞开式外走廊或直接对外的门除外)18、紧靠防火墙两侧的门窗、洞口之间最近边缘的水平间距小于2m时,应设置固定的乙级防火门窗19、楼梯间的首层可将走道和门厅等包括在楼梯间内,形成扩大的封闭楼梯间,但应采用乙级防火门等措施与其他走道和房间隔开20、地下室、半地下室的楼梯间设置在首层时,在隔墙上开门时应为不低于乙级防火门,地下室、半地下室当须公用楼梯间时,在首层的地下出入口处应设耐火极限≥2.0h的隔墙和乙级防火门隔开3办公楼4旅馆5图书馆6档案馆7剧院8体育建筑9医院10饮食建筑11娱乐健身场所13小型汽车库14自行车库15汽车客运站16人防工程17其他住宅182中小学餐厅与饮食厅每座最小使用面积等级一级二级乙级剧场观众厅丙级剧场观众厅电影院甲级电影院观众厅※餐馆的餐厨比宜为1:1:1食堂的餐厨比宜为1:1密度定员乙级电影院观众厅丙级电影院观众厅饮食建筑三级各项技术经济指标剧场甲级剧场观众厅歌舞、娱乐放映、游艺录像厅、放映厅礼堂、礼拜堂、舞池、舞厅会议室、餐厅、宴会厅、展览室健身房、休息室普通教室音乐教室美术教室阶梯教室教学用房无标定人数和建筑类型疏散人数估算语音教室展览馆加拿大美国公共大厅娱乐场所之放映厅其他娱乐场所展览类型办公室多功能厅大会议室博览、美术馆高级普通高级普通—2层—1.1.2层3层4层及以上设备用房28营业厅(审图所在审图时指标)室内人员密度办公室(个室)餐厅食堂餐厅商店商场(一般)百货商场(食品商场)百货商场(特卖部)饭馆茶馆(普通)办公室(一般)银行营业室商场百货商店(一般)饭馆茶馆(高级)宴会厅饭店客房写字楼会议室绘图室普通报刊阅览室普通(综合)阅览室图书馆阅览室打字室文印室缩微阅读室善本书阅读室专业参改阅览室检查室儿童阅览室盲人读书室典图阅读室集体视听室四级旅馆建筑不应小于床位数的60%五、六级旅馆建筑不应小于床位数的40%旅馆餐厅座位数一、二、三级旅馆建筑不应小于床位数的80%办公楼(行政)一级办公楼(适用于干部、省级)冷餐多功能厅0.7多功能舞厅0.7小宴会厅0.8三级办公楼(适用于县(市))酒店(饭店)二级办公楼(适用于市(地))小餐厅西餐厅风味餐厅餐饮(酒店)咖啡馆餐厅门厅酒吧鸡尾酒吧屋顶餐厅夜总会(可跳舞)游泳池酒吧衣帽间风味酒吧快餐酒吧各种活动布置的座位面积㎡/座(酒店)小会议厅0.8高级会议1.1剧场1、餐馆建筑分为三级。(1)一级餐馆,为接待宴请和零餐的高级餐馆,餐厅座位布置比较舒适,设施,设备比较完善。(2)二级餐馆,为接待宴请和零餐的中级餐馆,餐厅座位布置比较舒适,设施,设备比较完善。(3)三级餐馆,以零餐为主的一般餐馆。2、饮食店建筑分为二级。(1)一级饮食店,为有宽畅,舒适环境的高级饮食店,设施,设备标准比较高。(2)二级饮食店,为一般饮食店。3、食堂建筑分为二级。(1)一级食堂,餐厅座位布置比较舒适。(2)二级食堂,餐厅座位布置满足基本要求。4、餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积。5、100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:(1)餐馆的餐厨比宜为1:1:1;食堂餐厨比宜为1:1;等级餐厅与饮食厅每座最小使用面积※宴会小于280㎡时该数据1.1㎡/座(三)饮食建筑面积指标一二三(2)餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。1、中西餐厅面积计算指标:中餐餐厅:1.2~1.3㎡/每座西餐餐厅:1.2~1.5㎡/每座2、中西餐厅厨师人数的确定:按人员(编制)平均每厨师可负担餐厅座位数。中餐厅厨房——15~20座位/每位厨师西餐厅厨房——15~16座位/每位厨师3、每位厨师所需要厨房总面积(主副食加工)中餐厅厨房12~15㎡/每位厨师西餐厅厨房17~19㎡/每位厨师4、中餐厨房主副食分工厨师比例主食厨师占总厨师的25—30%副食厨师占总厨师的75~70%5、分项定额副食加工间按副食厨师每位需面积10~12㎡分项定额主食加工间按主食厨师每位需面积9~11㎡6、厨房设计参改指标(㎡)厨房、餐厅面积指标(主副食加工、备餐间、库房、服务房间)备餐间200354005060060800701000807、厨房面积参改表(主副食加工、备餐间、库房、服务房间)一般食堂:1~1.2㎡/人高级酒店:1.4~1.9㎡/人8、餐厅、厨房总面积指标(就餐人数)可按:2.4~3.0㎡/每人9、厨房占餐厅面积百分比(厨房占餐厨面积的%)国家或地区%国际50~60%美国40~45%日本40~50%服务用房:办公、化验、休息、男女更衣盥洗。库房:冷藏、餐具、食品、主食、干菜、调味品、酒、水、蔬菜。主要房间名称供应人数(一次)进餐※主副食加工:粗加工、细加工、蒸煮、烹调、冷碟、酒柜、洗皿。等级标准香港21%国内70~100%10、厨房库房储存面积冷藏库:0.05~0.06㎡/座主食库:0.05㎡/座副食库(油类、干货等库):0.06~0.07㎡/座杂品库:0.05㎡/座※旅馆餐厅、宴会厅、咖啡厅和厨房面积统计(㎡)旅馆名称餐厅上海宾馆1565上海希尔顿大酒店2088上海新锦江大酒店1507上海扬子江大酒店1915上海太平洋大酒店1125上海贸海宾馆1020上海国际俱
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