开胃酒的服务工作标准

文件名开胃酒的服务工作标准电子文件编码CYFW141页码1-1●准备(1)根据客人的订单准备好吸管、搅棒、杯垫；(2)将盛酒的酒杯放于托盘左侧，盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右侧。●服务(1)上酒水时，在客人右侧用右手进行，按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主；(2)倒配酒时须询问客人所需配酒的用量；(3)给客人倒完配酒后，须用搅棒把开胃酒调均匀，然后把配酒放于一旁，示意客人开胃酒已调好；(4)再次为客人上开胃酒时，须准备新的酒杯和配酒。