模块三_前厅接待服务与管理（PPT40页)

【知识目标】1、掌握客人入住前应该做的相应准备2、入住登记的程序3、准确掌握房态4、掌握排房的顺序与艺术5、掌握前厅接待工作流程【技能目标】1、熟练地运用计算机管理系统进行房态的控制与调整2、能高效率地排房3、熟练地运用无预订散客接待、团队接待、换房等服务流程4、熟悉并运用本单元工作流程中常见的各种表格单元一接待准备单元二入住登记单元三行政楼层接待及服务流程单元四入住条件变化的处理一、制定客用房预分方案二、核对待售客房三、准备各项入住资料为工作效率，在客人抵店之前预分房，且要注意分房的艺术。1．贵宾客人(VIP)2．团队客人（或会议客人）3．常客用房和有特殊要求的订房4．有特殊要求的订房5．商务客人6．旅游客人7．内、外宾客人8．宗教信仰、禁忌不同的客人9．差异过大的客人登记表、欢迎卡、客房钥匙、账单和其他有关单据、表格等按一定的顺序摆放，待客人入住登记时使用。前厅销售与服务前的准备工作做得好坏，直接影响接待效率、销售成果和客人的满意程度一、办理入住登记的目的和作用二、入住登记需要的表格三、无预订散客入住登记及服务流程四、贵宾接待五、团队接待及服务流程1．办理入住登记是前厅接待服务的重要环节，国内外几乎所有的酒店都要求客人履行住宿登记手续。2．饭店遵守国家法律中有关户籍管理的规定。并标志着饭店与客人之间建立了正式合法经济关系。3．通过入住登记，饭店可以了解客人个人信息。这些信息有利于饭店今后的对外接待工作。4．按着国际惯例，外国人临时住宿必须依照居留国的有关规定办理住宿登记。个人资料都是饭店为客人提供优质服务的依据。5．通过入住登记，让客人了解饭店所提供的各种设施和服务项目，为饭店带来更高的经济效益和社会效益。6．有效地保护客人在饭店的安全和合法权益。7．办理入住登记过程中，饭店制作出各种有关的表格和文件。这些对饭店的经营、运转及各项具体服务的正常化起保证作用。8．有效地保护饭店利益，防止客人逃账。1．客人住宿登记表国内旅客住宿登记表境外人员临时住宿登记表团队人员住宿登记表2．房卡3．客房状况卡条4．承诺付款书国内旅客住宿登记表姓名性别年龄民族籍贯工作单位职业省市县户口地址有效证件名称证件号码从何处来来宿日期退宿日期同宿人姓名性别年龄关系备注注意事项：1退房时间是在中午12：00。离店时我的账目结算将使用：2贵重物品请存放在饭店免费保险箱内。现金3来访客人请在晚上11：00前离开房间。旅行社凭证信用卡客人签名：经手人签名：境外人员临时住宿登记表英文姓英文名性别中文姓名出身年月国籍证件种类证件号码签证种类签证有效期来店日期离店日期停留事由接待单位房号职业及工作单位永久地址房价预定人/公司预付金额经手人签名离店时我的账目结算将是现金信用卡旅行支票旅行社凭单其他宾客签字：请注意：1退房时间是中午12：00。2贵重物品请存放在收款处的免费保险箱内，阁下一切物品的遗失，酒店概不负责。3来访客人请在晚上11：00前离开。团队人员住宿登记表房号姓名性别出生年月日职业国籍护照号码付款方式全陪姓名地陪姓名房间布置及要求用房数客人总计陪同总计房费（合同价、全价）、其他美元/间天，元/间天（人民币）膳食餐别早中晚标准风味或宴会月日时分共桌计人，标准元/人，房费内（含，不含）何处来何处去接待单位留宿单位姓名出生年月日民族性别工作单位住宿证件房号房价来店日期年月日离店日期年月日住宿天数预付款数出入证号1）全部费用我承诺支付房先生/小姐的2）房费3）其他费用（请特别说明）付款方式为现金/信用卡（信用卡号码：）客人姓名_______签名____________房号________日期________*特别费用说明经办人__________表3——6承诺付款书客房预订单□新预订□更改□等候□取消预订号：客人姓名房间数量房间类型人数房价公司名称预订到店日期预计离店日期到达航班离开航班付款方式□公付□含中早□含西早□自付15％服务费是否确认□是□否备注特殊要求□预付款□支票□信用卡□走付□加床□婴儿床□双人床联系人姓名联系电话/传真号码预订人预订日期1．识别客人有无预订2．填写登记表3．排房、订房价4．决定付款方式5．完成入住登记手续6．制作客人账单询问客人有无预订→填写登记表→派房订房价→决定付款方式→完成入住登记手续→制作钥匙（房卡）→制作客人账单VIP(veryimportantperson)是指对饭店有较大影响的客人。这类客人通常是职位比较高社会影响比较大的人物，包括政界、文化界、体育界的名人、媒体宣传的热点人物或同行业的高级管理者等。在饭店里，VIP通常分为四个等级，按级别高低依次分为VA、VB、VC和VD。VA：国家元首、政府首脑、议会议长、政府部门省级以上官员、国内外著名企业总裁、国家旅游司司长及总经理指定的客人。VB：国际知名人士，副省级领导、各政府部门领导、市级领导、旅行社总裁、饭店总经理、对饭店有过重大贡献的客人、饭店邀请的客人等。VC：社会名流（演艺界、体育界、文化界）、酒店邀请的宾客（业务客户）。VD：个人全价入住酒店豪华客房3次以上客人、个人全价入住酒店客房七次以上的客人、酒店邀请的宾客。⑴接待员根据预订处或公关部下达的“VIP通知单”获知每天预计到达贵宾的姓名、到达时间、职务等资料后，上报总经理，请示批准接待规格。⑵有贵宾预订客房，预订处就会通知接待处，接待处预先安排好客房，然后把房号通知到客房部、总机室、保安部等相关部门。饭店在这方面常使用的表格有：“次日预期抵店客人名单”，“鲜花、水果蓝通知单”等。⑶通知有关部门将免费赠品（鲜花、水果、香烟、酒水等）和总经理签字的欢迎卡及饭店常规业务宣传纪念品提前配备好。赠品根据贵宾的重要程度来决定，由预订处或公关部开单供有关部门执行。⑷VIP接待通知单要通知到总经理、副总经理、大堂副理和公关部、销售部、前厅部、餐饮部、客房部、保安部、康乐部等相关部门。抵店前准备→做好准备工作→抵店接待→信息储存（1）饭店豪华轿车负责迎送贵宾；贵宾在店期间，饭店豪华轿车一辆24小时听后调用。（2）贵宾抵店前15分钟，饭店保安、欢迎队伍、乐队等在主楼通道前就位，等候贵宾抵达；贵宾抵达前10分钟，饭店总经理、驻店经理、公关营销部经理在一楼门庭外车道处等候迎接。（3）贵宾抵店，迎宾员鲜花，驻店经理陪同从专用通道进入客房；客房部经理、当值主管、领班及优秀服务员楼层迎接。（4）前厅部经理陪同房内登记或免登记。（5）房内配迎宾大花篮及高档水果、迎宾茶等。（6）入住期间使用专用布草、电梯，并享用专有管家服务。准备工作→入住接待→信息储存准备工作:①根据团队接待通知单中的要求，在团队抵店之前，对用房、用餐等服务项目予以确认。②制作团队客房状况卡，插入显示架，以便利于控制预先安排好的客房。③准备好钥匙卡、餐卷、宣传品。④将团队用餐通知单送交餐饮部。⑤机场代表按饭店预订部的要求落实迎接贵宾的车辆，同时与团队领队和陪同联系接洽等事宜。接待团队入住的程序:①由大堂副理、团队礼宾接待员或前厅服务员迎接团队。②与领队联系，收取通知单，核对预订房号予以分配，将客人入住登记表交给团队领队或陪同。③检查团队客人的有效证件，填写团队登记表。④接待员与陪同或领队确人数、房间数后，将备好的钥匙分给客人。⑤行李部负责将客人的行李送到客人房间。⑥接待员与团队陪同或领队确认付款方式、用餐时间、是否安排叫醒服务、离店要求等事项。⑦接待员制作相关表格资料，录入和送达有关部门。⑧接待员按团队制作团队主账单和分账单，交给收银台收存建账。入住接待服务→欢迎茶服务→早餐服务→鲜花、水果服务→下午茶服务→鸡尾酒服务→退房结账服务(1)做好准备工作，通宵班员工要根据客人的订房资料，用打字机打好信封、登记卡,填好住房卡。房间钥匙放入信封内，夹在订单后，用VIP胶套装好。(2)熟记客人资料。(3)核对房间准备工作。(4)通知楼层台班或商务楼层主管做好迎客准备。(1)客人到店，负责接待的大堂副理或G。R（客户关系主任）陪同客人到商务楼层服务台后，楼层经理或主管应微笑迎候，自我介绍。请客人在接待台前坐下。(2)在准备好的登记表上请客人签名认可。注意检查客人的护照、付款方式、离店日期与时间等内容。将欢迎信及印有客人姓名的烫金私人信封呈交给客人，并递送欢迎茶。(3)送客人进房前应介绍行政楼层设施与服务方便客人选择。(4)引领客人进房间，示范房卡使用，连同欢迎卡一同给客人，介绍房间设施，并预祝客人居住愉快。如果在早餐、下午茶、鸡尾酒服务时间，主动邀请新入住的客人参加。(5)通知前厅行李员根据行李卡号和房间号在10分钟之内将行李送到客人房间。(6)总台接待员立即将电脑中的VIP房改为住房状态，依据登记卡资料详细输入。(6)在送客人进房间之前应介绍行政楼层设施与服务，包括早餐时间、下午茶时间、鸡尾酒时间、图书报刊赠阅、会议服务、免费熨衣服务、委托代办服务、擦鞋服务等。(7)在客人左前方引领客人进房间。(8)示范客人如何使用钥匙卡，连同欢迎卡一同给客人，介绍房间设施，并预祝客人居住愉快。(9)通知前厅行李员根据行李卡号和房间号在10分钟之内将行李送到客人房间。(10)在早餐、下午茶、鸡尾酒服务时间，接待员应主动邀请新入住的客人参加。(1)根据确认的预计到店客人名单准备总经理欢迎卡、行政楼层欢迎卡。(2)将需要补充鲜花、水果的房间在住店客人名单上做标记(注意客人对花卉的禁忌)。(3)将鲜花、水果、刀叉和餐巾备好并装上手推车。(4)将鲜花、水果、刀叉和餐巾送人客房，并按规定位置摆放。(5)补充鲜花、水果时，要将不新鲜的水果全部撤出，用过的刀叉全部撤换。(6)做好鲜花、水果记录，根据次日预计到店客人名单填写申请单。换房加床更改离店日期了解换房原因→办理换房手续→制作新房卡→通知有关部门→存档⑴向客人问好，询问换房的原因。⑵查询房态，了解有无空房。向客人介绍、推荐调换的客房情况（或说明不能调换的原因）。⑶填写“房间/房价变更通知单”。⑷更改房卡，更改客房状况卡条的有关项目，或在电脑里进行修改。⑸把“客房/房租变更通知单”一式四联送往送预订员、收银员、客房部前厅存档。⑹填写接待报告,在备注栏中注明客人原房号。⑺填写客房状况调整表。⑻打电话到楼层服务台核实住宿更改的落实情况。⑼在客史档案上留下记录。房间/房价变更单日期___16_年______时间_____15:20_______客人姓名______雨曦___________由_____北京_______至___长沙____原房号____1208___________现房号___1209___每日房价_____320_____每日房价____360______换房原因：马桶有漏水声接待员___于小飞___________行李员____陈伟______送交收银处客房部前台接待处客房状况调整表房号类型姓名需作调整的日期备注自至1208大床间雨曦2日3日马桶有漏水声了解情况→礼貌提供服务信息→填写“加床通知单”→提供加床服务→通知相关部门旅游旺季，因客房床位不够，饭店从解决实际问题出发，允许在客房内加床，满足客人的需求。⑴3个成年人同住一间双人房时，第三位客人要做加床处理，取加床费。⑵12岁以下的儿童与父母同住一室，饭店可以在房间内增加一张儿童床，免收费用。⑶对于加床的客人，饭店在客人的通知单上注明“加床”字样，同时在钥匙卡上也注明该客人是加床客人。⑷填写“加床通知单”，通知客房部为客人加床，并通知收银处，再更改计算机系统中的房态资料。⑸请行李员派发“加床通知单”给相关部门。加床通知单加床通知单房号______________每晚价格_____________________加床日期_____________________撤床日期_________________顾客签名_____________________经手人签名__________________时间_______________