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精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料歌舞厅服务员台面服务流程程序工作标准及要求向客人展示酒水单1.客人人座后,1分钟之内开始服务,首先点燃烛台2.服务员站立于客人右后侧,将酒水单的第一页打开,双手礼貌地递送给客人3.递送给客人酒水单时,应遵循先女后男,先宾后主的服务顺序为客人开单1.将酒水单递送给客人后,应给客人一定的选择时间,然后再询问客人是否可以开单2.注意要听清楚客人所点要的酒水名称和数量(或分量)3.开列的酒水订单应字迹工整,内容完整4.记录完毕后应向客人复述一遍其所点酒水5.注意在开单过程中,应注意向客人积极地推销产品,争取客人最大限度的在歌舞厅消费6.当客人点要进口蒸馏酒或一些特殊饮品时,要问清客人所点要的分量和如何饮用,并记录下来,以便调酒员的制作7.开单结束后,礼貌的向客人道谢并请客人稍时等候酒水订单的传递1.服务员开单完毕后,应将一份酒水订单迅速的交于调酒员为客人调制或斟倒酒水2.将另一份酒水订单交账台收银员及时记账。以避免漏账服务酒水、小食品1.将酒水、小食品从吧台取出后,立即为客人服务上桌2.在递送酒水、小食品上桌时为不影响客人的视线,一般采取半蹲式或跪式服务点歌服务1.在向客人递送酒水单的同时,依次将点歌本、点歌卡、铅笔递送给客人2.当客人的点歌卡填写完毕后,应在重分钟之内将点歌卡送至音响控制室,并将大致等候时间告知客人3.如果是为卡拉OK包房消费的客人服务;应先为客人调试好影音设备4.向客人讲解计算机点歌系统的使用方法巡台1.服务人员应注意随时观察自己服务区域内的客人的需求动向,及时予以满足2.及时为客人添加酒水和小食品3.为吸烟的客人点燃香烟4.将脏的用品和不需要的物品及时撤离台面(烟灰缸、空酒水瓶、空吃碟等)
本文标题:歌舞厅服务员台面服务流程
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