酒店餐饮服务经理岗位职责（中英文）

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料XXHotelJobDescriptionXX饭店岗位职责Position:F&BServiceManagerGrade:6职位：餐饮服务经理级别：6级Department:RestaurantDivision:Food&Beverage部门：餐厅及酒吧隶属：餐饮部Reportto:DirectorofF&B上级：餐饮部总监Preparedby:WilliamChengApprovedby:拟稿：批准：JobSummary:CoordinationofdaytodayFood&Beverageoutletactivities.AssistDirectorofFood&BeverageinPlanning,organizing,budgetinginalloutletsandbars.ProvideastrongcommunicationlinkbetweenOutletManagersandtheDirectorF&B。岗位概述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。Duties&Responsibilities:EnsurethewholeF&BDepartmentandassociatesofferaoutstandingservicetotheguests.ProvideastrongcommunicationlinkbetweenOutletManagersandtheDirectorF&B.Services:1.EnsurethatservicesarecarriedoutinaccordancewithSGSSstandards2.EnsurealltheassociatescarryoutthetasksaccordingtotheS&P.3.Focusoncustomerserviceandassociatedevelopmentneedsinalloutlets4.Supervisesthequalityofserviceinalloutletsduringmealperiods.Training:责任义务:保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。服务：1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。2.确保员工按照标准与程序完成任务。3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。培训：精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料5.Recruitment,training,developmentandrosteringofassociates.6.Providetrainingsupporttoalloutletmanagers.7.Shouldbeamotivatedtrainerandwillingtotrain.StandardandProcedure:8.EnsurealltheassociatescarryoutthetaskaccordingtotheS&P.9.AssistDirectorofF&Bindeveloping,updatingS&P.Planning:10.AssistDirectorofF&Binsourcinglocalsuppliersforequipmentorotherrequirementsinthedepartment.Menuknowledge:11.Goodbeverageknowledge/goodknowledgeofbeverageserviceskills/goodmenuandfoodknowledge.ManagementandCommunication:12.Theincumbentisresponsible,toensurethatF&BDepartmentisrunefficientlyandthathe/sheapplyallmanagerialprinciplestoensureGuestSatisfactionandfinancialbenefitstotheowners,inaccordancewiththebudgetedguidelinesandS&P.13.TheincumbentshouldbeabletoworkwithoutsupervisionandbeabletotakeonthedutiesofDirectorF&B,inhisabsence.14.Coordinationwithotherdepartments,i.e.:Engineering,HouseKeeping,Sales&Marketing,etc.15.Assistoutletmanagersinassociatecounseling.16.ActivelyinvolvedinassistingBanquetManagerinexecutionofimportantfunctions.5.招聘、培训、发展和管理员工。6.给各餐厅经理提供培训报告。7.要成为一个有鼓舞能力的训导师标准与程序：8.确保员工按照标准与程序完成任务。9.协助餐饮总监对其进行发展与更新。计划：10.协助餐饮部总监采购设备。菜单知识：11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。管理和沟通：12.主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。13.无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。14.与其他部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。15.协助餐厅经理与员工沟通。16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料TheincumbentshouldprovidecreativesupporttotheBanquetManager.17.Interactwithguestsinalloutlets,inordertoenhancetheirdiningexperienceandbuildrelationships.Meeting:18.AttendF&BMeetingsandconductthesameintheabsenceofDirectorofF&B.19.AttendassociatebriefingsinallOutletsandBars.20.CoordinateswithDirectorofF&Bondetailsofdaytodayfunctions.21.Coordinateday-to-dayoperationswiththeOutletManagers.CostControl:22.Determiningoptimumassociating,product,stockandequipmentlevels,inrelationtobusinessneeds,keepinginmindthevariousseasonalperiodsofbusiness.23.GoodknowledgeofP.O.Ssystem(Micros).HygieneandGrooming:24.Monitoringassociategroomingandassociatehygiene.Reviewingthesameduringassociatebriefings.MarketingSurvey:25.Sales&Marketingfocus,indevelopingFood&Beveragepromotionsinoutlets,coordinatingguestsfeedback,analysisofguestsfeedbackandalteringthestrategytotheguestsneeds.Competitiveanalysisshouldbeaccomplishedatleastonceafortnight,withaviewofdifferentiatingourproductandthereforeincreasingourmarketshare.的建议。17.为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。会议：18.参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。21.同各餐厅经理协商每天的运作。成本控制：22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。23.熟知P.O.S.电脑系统操作。仪容仪表：24.检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。市场调查：25.负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加我们市场的占有率。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料Computing:26.Computerliteracy,includingspreadsheetsoftwareCertificate:27.GoodunderstandingofSOFTSKILL,MFT,TSWandmanagementskill.General:28.UnderstandStarwoodSPGplans.29.Collectionandanalysisoffinancialdatatoassistindecision-making.30.AssisttheDirectorofF&BandOutletManagerongivingcreativesuggestions.31.ProvidesupporttoStewardingmanager.32.Assistoutletsduringtheirpeakperiodofservice.33.AssisttheDirectorofF&Binplanning,Organizingandexecutionofspecialeventsandfoodpromotions.34.KeepabreastwithlatestdevelopmentsandtechnologyintheF&Bindustry35.AssistDirectorofF&Binsouringappropriateentertainmentforvariousoutletsasrequired电脑知识：26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件证书：27.获得TSW,SOFTSKILL,MFT培训技巧及管理技巧证书。其它：28.掌握仕达屋SPG推广计划。29.收集及分析财务报告并协助作出有关决定。30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。31.给总管事提供报告。32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。35.协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。JobKnowledge/Skill:ExcellentEnglishskills(Verbalandwritten)Computerliteracy,includingspreadsheetsoftware专业知识技能:良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件Education:教育：精品资料网