全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参考试题题库(2019年版)

1全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参考试题题库（2019年版）一、单选题（共计60题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。法规政策类1．2019年5月印发的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确指出，实施质量兴农计划，以（C）为引领，以优质安全、绿色发展为目标，推动农业由增产导向转向提质导向。A．质量兴农战略B．绿色兴农战略C．乡村振兴战略D．品牌强农战略2．农产品质量安全监测的类型，包括农产品质量安全（A）和农产品质量安全监督抽查。A．风险监测B．例行监测C．普查D．专项监测3．农产品质量安全检测机构考核的法律依据是（C）。A．计量法B．食品安全法C．农产品质量安全法D．标准化法4．按照《农产品质量安全突发事件应急预案》的分级办法，农产品质量安全突发事件分为（C）。A．二级B．三级C．四级D．五级5．《农产品质量安全信息发布管理办法（试行）》规定，（A）以上人民政府农业行政主管部门应当建立农产品质量安全信息发布制度，明确信息发布的责任和信息发布的内容，规范信息发布程序，组织对信息内容、发布效果进行综合评估，认真审核。A．县级B．市级C．省级D．农业农村部26．《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。（D）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。A．国务院农业行政主管部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．地级市以上人民政府农业行政主管部门D．县级以上人民政府农业行政主管部门7．农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（B）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A．3日B．5日C．8日D．15日8．《农产品质量安全法》规定，农产品质量安全检测机构（B）的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；造成损害的，依法承担赔偿责任。A．检测结果错误B．伪造检测结果C．超范围检测D．不符合条件9．自2019年8月1日起，全面禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材作物上使用的3种农药是（B）。A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲胺磷B．乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷D．甲胺磷、对硫磷、丁硫克百威10．2019年农业农村部实施的国家农产品质量安全例行监测（风险监测）计划，重点加大“三前”抽样比例。“三前”是指食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或（A）前。A．生产加工企业B．运输C．储存D．以上均是11．《中华人民共和国计量法》规定，国家实行法定计量单位制度。（C）为国家法定计量单位。A．国际单位制计量单位B．国家选定的其他计量单位C．国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位D．国际单位12．监督抽查抽样人员不得少于（B）名。3A．1B．2C．3D．413．申请绿色食品认证时，产品质量检验工作由（D）承担。A．各级质量监督部门的检测机构B．有检验资质的食品检测机构C．农业农村部下属的农产品检测机构D．绿色食品定点检测机构14．《农产品质量安全检测机构考核办法》规定，通过农产品质量安全检测机构考核的，颁发《中华人民共和国农产品质量安全检测机构考核合格证书》，准许使用下列（B）标志，并予以公告。A．B．C．D．15．检验检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守国家相关法律法规的规定，遵循客观独立、公平公正、（B）原则，恪守职业道德，承担社会责任。A．严肃认真B．诚实信用C．遵纪守法D．真实可靠检验检测类16．我国标准的类型有（B）。A．国家标准、专业标准、地方标准和企业标准B．国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准C．国际标准、国家标准、部门标准和内部标准D．国际标准、国家标准、地方标准和企业标准17．抽取蔬菜样品时，每个抽样单元采样点不少于（C）个。A．3B．4C．5D．618．公证数据的准确可靠，必须溯源于计量基准和（B）。A．计量标准器具B．社会公用计量标准C．工作计量器具D．计量器具19．表示“质量”的国际单位制的基本单位是（B）。A．gB．kgC．mgD．μg420．将15.456修约为整数，其正确步骤为（A）。A．15.456－15B．15.456－15.46－15.5－16C．15.456－15.5－16D．15.456-1621．重复性的测定应在自由度至少为（C）的情况下测定。A．4B．5C．6D．722．实验用一级水的电导率值（25℃）≤（A）mS/m。A．0.01B．0.1C．1D．18.223．与有机物或易氧化的无机物接触时，会发生剧烈爆炸的酸是（A）。A．热的高氯酸B．硫酸C．硝酸D．盐酸24．一般无机酸、碱液和硫酸溶液不慎滴在皮肤上时，正确的处理方法是（C）。A．用酒精棉球擦B．不作处理，马上去医院C．立即用水直接冲洗D．用碱液中和后，用水冲洗25．关于高压气体钢瓶使用，下列说法中错误的是（C）。A．高压气体钢瓶应于容器上明显标出图示、成分、危害注意事项等标示。B．高压气体钢瓶应置于通风良好的场所，隔离热源并避免日光照射，温度保持于40℃以下。C．各类高压气体钢瓶的减压阀可以通用。D．高压气体钢瓶放置时，需有安全固定措施或者置于气瓶柜中，以防地震时发生危害，且放置场所应有明确标示。26．抽样是指在大量产品（分析对象）中抽取有一定（A）的样品，供分析化验用。A．代表性B．数量C．重量D．质量27．接收抽检样品时，应确认样品信息与抽样文书相符，检查封样的（A），以及其他可能对检验结论产生影响的情况。对不符合抽样和检测要求的，应做好记录并报告。A．完整性B．科学性C．准确性D．代表性28．用于元素检测的蔬菜样品应先用自来水冲洗，再用符合《分析实验室用水规5格和实验方法》（GB/T6682-2008）规定的（B）实验用水冲洗三遍，用干净纱布轻轻擦去样品表面水分。A．一级B．二级C．三级D．实验用水29．用于农药残留检测的蔬菜样品，鲜样制备后，若不能当日检测，则应将样品在（A）冷冻保存。A．-16℃~-20℃B．-10℃C．-4℃D．0℃30．在采用极性作用力的固相萃取中，样品的基质不能是（C）。A．正己烷B．二氯甲烷C．水D．石油醚31．使用石墨炭黑检测农产品中农药残留时，为提高平面结构农药的回收率，在净化时可加入（B）。A．乙酸乙酯B．甲苯C．石油醚D．乙醇32．称取2.3mg样品，应使用（C）天平。A．百分之一B．千分之一C．万分之一D．十万分之一33．减重法适用于称量（A）。A．易吸湿、易氧化、易与CO2反应的物质B．剧毒物质C．不易吸湿的物质D．易挥发物质34．玻璃仪器上的油污无法用下列哪种洗涤剂洗净（D）A．铬酸B．氢氧化钠溶液C．碱性高锰酸钾溶液D．1+1盐酸溶液35．测定蛋白质含量，在消化时加入硫酸铜的目的是（C）。A．催化剂B．指示消化终点C．催化剂并指示消化终点D．与样品发生消化反应36．配制质量浓度为40g/L的氢氧化钠溶液，下面配制正确的是（C）。A．称取40g氢氧化钠，加入1L水，溶解混匀。B．称取40g氢氧化钠，加入960g水，溶解混匀。C．称取40g氢氧化钠，加水溶解后定容至1L，溶解混匀。D．称取40g氢氧化钠，加入960mL水，溶解混匀。37．中性溶液严格地讲是指（B）。A．pH=7.0的溶液B．[H+]=[OH-]的溶液C．pOH=7.0的溶液D．pH+pOH=14.0的溶液38．石墨炉原子吸收法正确的升温程序是（C）。6A．灰化、干燥、原子化和净化B．干燥、灰化、净化和原子化C．干燥、灰化、原子化和净化D．灰化、干燥、净化和原子化39．液相色谱分析中，在检测器和色谱柱选定以后，首先考虑的色谱条件是（B）。A．流动相流速B．流动相种类C．柱温D．进样体积40．气相色谱的色谱柱使用上限温度，取决于（D）。A．样品中最高组分的沸点B．样品中各组分沸点的平均值C．固定液的沸点D．固定液的最高使用温度41．下列（C）检测器适合分析含电负性元素或基团的有机化合物。A．FIDB．FPDC．ECDD．TCD42．液相色谱分析中，提高柱效最有效的方法是（A）。A．减小填料粒度B．增加填料粒度C．提高柱温D．增加柱长43．液相色谱串联质谱仪对化合物进行定性判定时，当标准品中分析物的定性离子对比例为40%时，其相近浓度的阳性样品的离子比例介于（B）时，可被视为阳性组分残留。A．20%-60%B．30%-50%C．25%-55%D．35%-45%44．经病原微生物污染的培养物，必须经过（A）高压灭菌。A．121℃30minB．121℃10minC．100℃30minD．110℃5min45．平板菌落计数，一般选取菌落数（B）的平板进行计数。A．100B．30~300C．100~500D．30046．对方法性能指标进行验证和确认时，使用有证标准样品进行重复性分析，研究正确度，重复检测的平均值与接受参考值的偏差不得超过（A）。A．±10%B．±20%C．±30%D．±40%47．质控样品可以使用（D）。A．有证标准物质B．采用特定方法准确赋值后的材料（如实施能力验证计划后的剩余样品）C．实验室在确认自身条件可靠的情况下得到准确含量或浓度的样品7D．以上均可48．方法比对是在相同的环境条件下，由相同的检测人员采用不同的检测方法，对同一样品进行检测的试验。优先适用于以下情况（D）。A．刚实施的新标准或新方法B．引进的新技术、新方法和研制的新方法C．已有的具有多个检测标准或方法的项目D．以上皆是49．一般情况下，样品经过前处理并定容之后，其中目标组分浓度至少应处于校准曲线范围内，最好处于校准曲线工作范围的（C）。A．0点附近B．1/3处C．1/2处D．2/3处50．通过分析大量的样品空白或加入最低可接受浓度的样品空白来确定检出限时，独立测试的次数应不少于（C）次，计算出检测结果的标准偏差。A．6B．8C．10D．2051．对检测方法的（A）是证明实验室在一个合理的可接受的水平范围内，采用该方法出具准确可靠的数据的过程。A．验证或确认B．验证C．确认D．比对52．农产品质量安全检测机构应建立与检测工作相适应的（B），形成覆盖检测全部活动要素与过程的质量体系文件。A.行政体系B.质量体系C.技术体系D.诚信体系53．实验室在确认了不符合工作时，应采取（A）。A．纠正措施B．预防措施C．纠正和预防措施D．改进措施54．对检验检测结果、抽样结果的准确性或有效性有显著影响的设备，包括用于测量环境条件等辅助测量设备应有计划地实施检定或校准。设备在投入使用前，应采用检定或校准等方式，以确认其是否满足检验检测的要求，并标识其状态。计量状态标识有（A）标识。A．合格、准用、停用B．合格、暂停、科研C．可用、准用、停用D．合格、准用、科研55．农产品质量安全检测机构建立样品的唯一性识别系统，目的是（C）。8A．所有样品均采用同一种标识方法B．使样品和检验报告有唯一的对应关系C．保证在任何时候对样品的识别不发生混淆D．便于对样品的计数56．对检验检测质量有影响的试剂、试验用水或耗材，应进行检查或（B），符合相应标准或检测方法中规定要求的方可使用，并保存记录。A．核查B．验证C．试用D．检验57．每次检验检测的原始记录应包括足够的信息，以保证其能够（C）。A．满足要求B．充分有效C．再现D．真实可靠58．检验报告应（B）、客观地报告检验检测结果。A．公正B．准确C．及时D．高效59．检验检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（C）。A．处理措施B．管理措施C．隔离措施D．技术措施60．样品缩分是通过缩分（B）样品获得。A．单个B．混合C．批量D．原有二、多选题（共计40题。每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分）。法规政策类1．为了保障人民群众舌尖上的安全，习近平总书记提出了“四个最严”要求，即（BCDE）。A．最严格的追溯B．最严