榆园酒店设计、营销策划

榆园酒店设计、营销策划酒店类型：度假经济型酒店策划人员：林晓春朱建荣胡云龙徐均1目录第一章：酒店简介一、选址二、组织结构三、经营业务及业绩四、酒店投资计划第二章：酒店装修设计方案一、酒店装修风格类型方案策划二、酒店平面图三、酒店装修成本简略计划第三章：酒店营销策划的背景分析一、旅游业发展现状与趋势分析二、酒店发展环境分析三、酒店经营存在问题分析第四章：酒店营销策划一、酒店定位2（一）、酒店命名（二）酒店星级定位（三）、酒店价格定位（四）、酒店市场竞争定位（五）、酒店客源定位（六）、酒店运营成本预算二、基本经营方式（一）客房产品（二）餐饮产品（三）公共区域（四）公关策划（五）营销工作三、酒店管理思路（一）组织结构（二）部门设置和人员安排（三）管理重心四、经营指标一览（一）客房经营指标三年计划（二）餐饮经营指标三年计划（三）GOP指标三年计划3第一章榆园酒店简介一、选址（一）、选址及其优劣势分析酒店地址位于西湖与杭州动物园之间，步行到动物园只需十分钟，开车只需两三分钟，地属景区，游人多，客源广。二、组织结构及人力资源管理（一）、组织结构分析4三、经营业务（一）主营业务：客房：有单人间、标准间（双床）、双人间、套间客房1、客房内提供给客人使用酒店家具用品、酒店客房用品是清洁的，无污渍。室内空气是清新的，无化学污染、氧含量满足人体要求等。客房家具的人性化设计、合理布局，室内无噪声干扰、良好的采光和照明的现代经济型酒店。客房共两层，为二层及三层，建筑面积共进700㎡单人间：也叫单人客房，其间的主要家具和设施是一张单人床、一个床头柜、一张多用桌、一个箱包架、两张休闲椅、一个茶几以及固定设在入口处的衣橱和洗手间总经理餐饮部（经理）客房部（经理）厨房部（主管）客房服务员餐厅、休闲部（主管）客房前台服务员厨师普通工、采购员前厅服务员餐厅服务员休闲区服务员5标准间：也叫双床间，适合住两位客人和夫妻同住适合旅游团体住用。设施的配备也最“标准”。其主要家具和设施是两张单人床，一个两人共用的床头柜。床头柜置于两个单人床的中间，上有全部灯具的开关以的开关等。餐饮：我们主营中式中型餐馆，其特点是典型的中式菜，服务方式为餐桌型6一楼为餐饮区与休闲区，总建筑面积250㎡，其中就餐区占42%，休闲区占38%，其他占20%。就餐区分大厅餐区、包厢两区域，（二）业绩对比分析（与知名、酒店或本省本市酒店）计划在开业一年后与竞争品牌的营业额3000万/年、市场占有率.05%（相对于杭州市城区）、酒店市场区域与定位打造优质的现代经济型酒店。四、酒店投资计划；本酒店前期计划总投资930万，其中房租费240万/三年，装修费563万（包过设备费），公关费30万，前期运营费168万（包过人员招聘）。第二章：酒店装修设计方案一、酒店装修风格类型及方案策划酒店装风格类型：酒店采用现代简约式风格，其特点是沿袭古典欧式风格的主元素，融入了现代的生活元素。简约式的居室有的不只是豪华大气，更多的是惬意和浪漫。通过完美的典线，精益求精的细节处理，带给家人不尽的舒服触感，实际上和谐是简约式风格的最高境界。家具选用白色间浅黄的，配以亮白偏灰的电视背景，这样再配上白色窗帘，带点欧式的花纹，加上浅黑色的遮光窗帘，那样层次和效果更显著！沙发是橘黄色，搭配浅色家具，让人感觉明朗，朝气，深色的家具显的比较稳重。墙面采用干净而明亮的浅色涂料或块体装饰材料。客房装饰，饰要素：金属灯罩、玻璃灯＋高纯度色彩＋线条简洁的家具、7到位的软装。●金属是工业化社会的产物，也是体现简约风格最有力的手段。各种不同造型的金属灯，都是现代简约派的代表产品。●空间简约，色彩就要跳跃出来。苹果绿、深蓝、大红、纯黄等高纯度色彩大量运用，大胆而灵活，不单是对简约风格的遵循，也是个性的展示。●强调功能性设计，线条简约流畅，色彩对比强烈，这是现代风格家具的特点。此外，大量使用钢化玻璃、不锈钢等新型材料作为辅材，也是现代风格家具的常见装饰手法，能给人带来前卫、不受拘束的感觉。由于线条简单、装饰元素少，现代风格家具需要完美的软装配合，才能显示出美感。例如沙发需要靠垫、餐桌需要餐桌布、床需要窗帘和床单陪衬，软装到位是现代风格家具装饰的关键。另外选用颜色偏淡色系比较舒服，看上没有压抑感，也不容易产生视觉疲劳。地板颜色偏淡，墙纸淡分红色系，家具颜色也是淡色系，铁脚线可以是深咖啡色勾勒（效果参看——“现代简约式风格”文件夹）。二、酒店平面图（见附表）三、酒店装修成本简略计划榆园酒店装修预算（用酒店行业公标预算）度假经济型酒店装修价格行业简约均价在800——900元/平米，酒店总体客房为19间，间/19平米计算为均价15200——20000元/间客房；则客房装修费用预计为28.8——38万元，特色餐厅与休闲室一共预计40万,则本项投入共需费用预计68.8万——78万（不含房间隔离土建费用）装修投入但视其具体装修风格，使用材料与所购置物品而有所不同。酒店装修成本一览表装饰工程成品费（万元）每年维修费（元）楼地面1343600墙柱面751000顶棚12012000楼梯203000门窗771000其他7820008合计39619600注：客房主要设备成本一览表设备单价（元）数量电脑320012电视300020床大床：2000小床：120019桌椅110019卫生间设备530019其他800019合计注：总价421400元。餐厅、休闲吧主要设备成本一览表设备单价数量桌椅平均2500元/套14总台（包过配备设备）3700元/套1酒柜，吧台4000元/套1其他30000/合计//9注：总价72700元厨房主要设备成本一览表设备单价数量炉灶13000元/套2餐具4000元/套4其他26000/注：总价72000元第三章榆园酒店营销策划的背景分析一、旅游业发展现状与趋势分析（一）、国内外酒店业现状与发展趋势2010年是世界旅游业连续第四个快速增长的年份，中国以10％的增长率继续巩固了世界旅游业前列国家之一的地位。受世博会因素的影响，10、11年我国的旅游总收入的增速可能进一步提高，旅游行业加速增长的趋势明显。未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。在旺盛的旅游度假需求的推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年度假型酒店有良好的发展前景。（二）、省内外酒店业现状与发展趋势1、浙江省酒店业发展现状改革开放以来，伴随浙江省经济高速增长和旅游业快速崛起，酒店业的发展呈现了前所未有的机遇。在短短三十年时间里，浙江酒店业发展极其迅速，至今浙江省已初步形成了多种投资主体、不同经营体制、不同管理模式以及经营定位清晰的酒店产业体系和格局。10截止2011年底，浙江省旅游星级饭店总数1100多家，位居中国第一。其中，五星级饭店45家，四星级157家，三星级423家。据《浙江省旅游发展规划(2008-2020)》，至2020年浙江星级饭店总数将达到1800家左右浙江在发展高星级酒店的同时，也将推动经济型、连锁性等“平民”饭店发展。据浙江省旅游局提供的资料显示，2010年该省星级饭店已达到1100多家，客房数超过12万间。每个地级市都有高星级饭店，该省的全国经济百强县也都有四星级以上饭店。同时，在首届“中国饭店金星奖”评选浙江共有9家饭店上榜。随着经济型酒店的快速扩张以及特色单体酒店的层出不穷，全省旅游住宿接待能力总体保持稳步提升。省旅游局行业管理处处长王建平表示，饭店作为一个城市的会客厅，体现了城市的品味和水平，往往一个地区的经济越发达，酒店水平也越高。目前浙江省有很多饭店都在申请“评星”和“升星”。而今年开始施行的新版《星级饭店划分与评定标准》却给所有的星级饭店出了新的“考题”。新的标准是要引导饭店从盲目地追求外在硬件设施转向去关注内在，提升服务水平和舒适度。“许多的礼节、礼貌都是从饭店开始的，饭店不仅要促进经济发展，更要引导社会文明。同时未来饭店行业的“分工”会更加细化四、五星级饭店将发展为全面服务酒店，三星级以下则着重做好住宿、餐饮这些基本服务。此外，特色文化主题酒店、绿色饭店以及经济型、连锁型、会议会奖等不同类别酒店也将进一步细分。（1）中国酒店业的回顾与展1012年以前的几年时间里，豪华酒店成为了中国酒店业竞争最为激烈的领域。尽管在二星酒店市场以及经济型酒店市场上本土酒店集团占据绝对优势，但在高星级酒店市场上，本土酒店品牌受到外资酒店品牌的强烈冲击，发展艰难。未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。在旺盛的旅游度假需求的推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年度假型酒店有良好的发展前景。（2）经济型酒店的发展前景1012年经济型酒店将保持平稳增长，再融资或受次贷危机影响；考虑到通胀因素的影响，经济型酒店的平均房价将有一定上升空间；广大的二、三线城市和广袤农村市场有可能成为经济型酒店下一波发展的热点。11（3）10年世博会至12年后的杭州酒店业从静态角度来看，目前杭州的酒店业市场已经达到市场接待要求，供需总量基本平衡。从动态的角度分析，强劲经济增长推动的商务活动和旅游是杭州酒店市场未来增长的主要原因；而后时期，杭州五星级酒店市场的竞争程度将进一步加剧，受此影响包括四星在内的高星级酒店市场的宽幅格局调整再所难免。（4）我们的观点：我们认为，高星级酒店的兴建与开业仍将保持惯性的增长趋势，并在部分二线城市有快速发展的可能，但从整体发展来看，部分一线城市高星级酒店的发展已经或即将进入高峰期。经济型酒店方面，我们认为如家收购七斗星的案例将增多，收购规模也将加大，预计未来3-5年经济型酒店将继续迎来大规模并购潮。一方面经济型酒店市场仍将以资本的较量、发展速度的较量为主，与此同时，酒店品牌建设的竞争、服务质量的竞争以及综合管理能力的竞争将越来越在行业竞争中占据主导地位。未来几年，在人民币升值的大背景，不只经济型酒店，高星级酒店的投资也将继续保持升温趋势，而酒店业资本市场的活跃表现直接导致酒店业大规模兼并收购产生。11、12年宏观形势分析据渣打银行中国研究部首席经济学家的判断，11、12年GDP将保持增长幅度，CPI指数上涨将在3.1%和2.2%。由于食品消费占据了中国国内消费的1/3，因此，食品价格的上涨直接影响了CPI的上涨，中国食品价格上涨的主要动因来自国内因素，属于消费结构性问题。2、杭州市酒店业发展现状杭州将造更多的高星级酒店提升旅游形象，吸引高品质客源。根据今年上半年杭州市旅游工作会议上公布的统计数字，上半年，全市在建旅游项目100多个，资金重点流向高星级酒店以及景区建设，在完成投资的30.27亿元中，高星级酒店和景区项目合计25.79亿元，占近七成。围绕西溪湿地的美景，一个酒店集群正在形成。目前，西湖区正在力争2012年内创建西溪国家湿地公园5A级景区，董湾酒店、喜来登酒店、杭州西溪悦椿度假酒店都将争取在今年开业。位于浙江大学紫金港校区正门口，紧邻西溪国家公园的浙江紫金港国际饭店已经开业，以12五星标准建造，同时打起了学术接待和美景两张牌。配合之江国家旅游度假区的各项目建设，将建设青龙山度假酒店项目。千岛湖带来的客流已经成熟，吸引的是众多国际高星级酒店。在淳安县，万向洲际酒店、滨江希尔顿酒店建成开业，润和建国酒店计划10月底开业，天屿度假酒店已与泰国安纳塔酒店管理集团签订委托管理协议，燕山雷迪森酒店目前也已开工建设。在建德市，千岛湖假日酒店一期改造完成并对外营业，新安江湿地度假酒店开业在即。在建的有千岛湖皇冠假日酒店、半岛大酒店二期、千岛湖假日酒店二期、建德世通君豪山水大酒店等。在高新区(滨江)，从去年以来，区政府公布了更多鼓励区内商贸服务业发展政策，将对星级宾馆、大型商贸旅游项目等给予扶持。在建项目有五星级标准的翱鹰大酒店、卓越地块五星级酒店和动漫广场配套酒店。公建中心、文体中心地块配套的五星级酒店正在加快项目招引。