酒吧营销部培训资料（PPT32页)

欢迎参加琥珀酒吧内训培训一次学习改变一生主讲老师高林公司现任营销总监营销部培训资料Marketingmanagertrainingprogram•琥珀娱乐投资管理有限公司•编制：刘舍员工守则Codeofconduct一：所有人员19点30分之前打卡上班，19点30准时在办公室开班前例会，迟到者罚款。二：班前会安排当日工作，做好开场前的准备工作，戴好工号牌，身上不得带现金，如有现金存放到自己的更衣柜，下班以后再领取。三：前半场20点至21点之间充当人气场，坐在制定区域。四：开场前多联系客人，当晚有定台者要嘱咐客人于21点半之前到达，不到者取消台位。（每人每月限4次，超过4次后罚款50元每次），定重台按先定台位预订人算有效订台。五：工作人员不得帮客人代存物品，一定要客人亲自去寄存台存取。不论有无贵重物品。六：如客人私自携带酒水食品入场，应主动上前劝其存放寄存处，不得带入场内。七：客人到达时要主动与前厅工作人员核对资料，不得虚报假台（如有当天所有定台业绩清零，并罚款），客人到达时间与资料登记时间需相隔8分钟以上。八：营销经理应视客人人数安排座位，适当安排座位。九：在服务员点单时营销经理不得上前推销酒水，以免和服务员促销发生冲突，如要上前必须与服务员交接（特殊情况除外）十：每天由营销总监安排营销经理上散客，必须维护好客人并且留住手机号码，下班统一上交给营销总监，每月三次未完成任务的罚款100元每个。十一：所有员工不得阻拦客人消费，不得提前催促客人结束消费。十二：开场后不可吃自带零食，无定台者应找营销总监要求安排散客或主动帮助有定台同事维护客人，不得私自外出，违者罚款（外出时间不得超过半小时，超过半小时按一分钟一块钱计算，超过半小时罚款100元）十三：营销经理不得帮客人私自转台，如需转台应及时通知迎宾值班人员。十四：营销经理不得赠送自己权限以外的酒水和食品，如特殊情况需赠送找营销总监。十五：应遵守公司规章制度，维护好公司的形象，不得有嗑药等违纪现象（如被公安机关发现公司概不负责）。十柒：吃饭时间为凌晨1点，吃饭时间不得私自进厨房。应爱护餐具，不得摔损，在吃饭期间不准吸烟。十八：营业中不得在前厅接待区、卫生间沙发闲聊或呆坐，如醉酒要休息经营销总监同意后去办公室休息。十九：任何人不得无故上人气台，不得私自叫拓展上台维护客人，违者罚款。二十：前厅及大厅除定台外不得逗留，大厅门口可以接待客人。二十一：当客人存酒时应主动提醒客人酒水饮料的存放时间不同，酒为一个月，啤酒饮料为15天，（重大活动日取酒时间为24点以后）二十二：客人遗留的任何酒水及饮料必须回收吧台，任何人不得私自做主送于其他客人，违者重罚。二十三：营销经理身上不得私自保留客人的存酒卡，VIP会员卡和体验券，如客人强制存放和赠与，应主动交后吧（违者视为飞单处理）二十六：如客人给小费，应及时交营销总监，下班后找营销总监领取，不交者一经发现予以飞单处理。二十七：下班时间周日至周四为凌晨01：30，周五周六或活动日为02:00点下班。如定台客人未走应予陪同，下班以后不得进入场内。二十八：下班之前应主动留下散客资料，上交营销总监存档。二十九：下班必须走后门，同时按要求配合保安的检查工作。三十：住宿者不得男女宿舍乱窜，一切遵守宿舍管理条例，贵重物品自行保管，如有遗失概不负责。三十一：内部员工严禁谈恋爱，违者双方开除。三十三：请假或者休息需要提前一天写申请，事假扣2天工资，病假需出示市级医院的病例证明，否则视为无效。旷工一天扣3天工资。连续旷工三天视为自动离职，，辞职需要提前一个月申请。三十四：同事之间要互相友爱，不可在客人面前互相诋毁，公平竞争，不可使用不正当手段来抢客户。营销部规章制度Themarketingdepartmentrulesandregulations营销部职责有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的正当服务要求、提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象；处理客户投诉、巩固老客人、开拓新客户群体、场内气氛的烘托和强烈的促销意识。考勤制度一：按时上下班，上班时间为19：30。下班时间为周日-周四凌晨01:30/周五、六02:00打卡下班。二：每月公休两天，休假之前提前一天以书面形式向营销总监提出申请，经同意后方可休息，否则按照旷工处理，事假同上，病假需经营销总监批准后方可休假。第二天开病历单，决不允许电话请假。三：迟到一次罚款50元，迟到三次算旷工一天，旷工一天罚款200，旷工三次算自动离职（扣除当月工资及押金）四：早退一次罚款50元，在工作中私自离岗作早退处理。离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况（如醉酒等）须向总监请假。工资制度•外联营销经理：无底薪、无业绩任务、薪资待遇按月业绩量的___%提成。营销经理:•底薪_____元，业绩任务指标______元。____万以上—____万以下提成___%____万以上—____万以下提成___%____万以上—____万以下提成___%____万以上提成___%赠送权限：•___月前____元/天/人赠送权限，只限赠送小吃、果盘。___月后赠送金额按月订台业绩总金额的10%制定。定台制度预定时间规范准则A、所有预定台位限时为9点半，过时未能到达，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人。B、周末与派对日、节假日，不延时预留。C、营销人员定台在限九点半，预留时间需保留的，需由总监认可，方可保留。D、所有的已开台位不得随意转台，需由总监同意并通知迎宾台方可转台。E、订台客人在限时预留时间内未到，取消台位后，则由订台人去迎宾台转为全程订台。定台资料：预定人应在客人达到8分钟前将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓名，联系电话，人数达到时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排相应台位。有效定台A、在限时预留时间九点前或九点半前，定台资料后8分钟后到达，且客人需向迎宾说明所定台位。B、全程订台客人需十分钟后到，不得保留台位，客人到场后由迎宾安排。C、所有有效订台必须在客人到达时，由迎宾第一时间接触，且由客人向迎宾说明所订台信息；无效订台A、客人身份与预定资料不符；B、客人到达时间没有向迎宾核实及确认；C、未经迎宾同意私自换台；D、没有在客人到达前十分钟到迎宾台作预留登记；E、私自在公司门口拉自来客预定假台；I、赠送超过该台位消费；K、预留客人资料至客人到达时间8分钟以内的订台；L、凡是营销的订台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把酒水存入寄存台，否则此台位无效。（特殊情况经总监同意）；M、预留客人资料后，客人到达时间未满8分钟，订台人让客人刻意在前厅大门等时间的订台；转换台流程A、如有需要转台，请立即通知迎宾部，经同意后由迎宾转台B、低消费转高消费一律按所转台另消费计算，（特殊情况除外）。营销部奖惩制度1、拾金不昧,视情节,物品贵重程度,奖励50-500元；2、对于损害公司利益之情况,勇于检举揭发者,奖励100-500元；3、迟到,早退者罚款50元；4、未经允许私自外出酒吧罚款50-200元；5、违反仪容仪表规定者50元/次；6、未完成上级领导安排者,50-200元；7、待人接物不礼貌者,罚款50-200元；8、客户维护不当,导致流失客户者,罚款100-300元；9、当日未交客户资料者,罚款50元；10、私自泄漏客户资料者,罚款100-200元；•11、与同事之间吵架者罚款100元,打架者无薪劝退•12、不服从上级领导安排者罚款50-100元•13、不得向客人索要小费或变相索取小费,违者罚款500元.•14、与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退•15、.私自为客人存放物品造成损失由存放人自己承担,并处以罚款200元•16、营销订台资料，不管是限时预留时间前还是限时预留时间后，登记本上每月一律不准取消三次，三次过后则以100元一次罚款营销员行为准则•1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚；•2、请假公休必须提前一天书面申请，经部门经理同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理；•3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理；•4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门经理批假条方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理；•5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除；•6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理；7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人,必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客户的一切要求；8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理；11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予主管，落实后下班方可发放；12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍以内罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理；13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求，因营销人员自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担；•14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象，因营销营销人员个人原因导致公司形象受损及客户流失者，以严重过失处理；•15、积极做好拼台工作，以便做好业绩额；•16、作好老客户的巩固和新客户的开拓；•17、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理；•18、营销人员不能在（因工作需要外）迎宾台及门口站立，与迎宾闲聊；客户链接技巧抓住链接时机喜爱歌手有利益往来客人微醉兴致正浓关注邻桌异性同桌无异性邻桌游戏感兴趣不喝酒、发呆同日过生日客户链接标准流程图客人主动要求活跃现场气氛客户分类分类桌台邻近好玩客户业务同类消费层次高忠实客户不愿意愿意介绍链接对象否是带位、指引相识双方游戏互动加点酒水、小吃形象客户开发•美女、型男客户是丰富酒吧内观赏性，对提升酒吧氛围、推动酒吧消费等不可缺少的一部分。针对美女型男客户的维系是有别于其他消费者，相当于VIP基础维护，要给予较多的关注，使美女型男有安全感与优越感。型男/美女客户开发标准流程图型男特征美女型男识别美女特征体型高大，年轻时尚、举止优雅，有魅力着装追求品牌、时尚新潮，有品味外型靓丽、皮肤好，年轻、时尚装扮、着装品牌、潮流认识型男美女投其所好维护与服务游戏互动客户链接现场留存手机号码提醒存酒及取包送宾短信/电话问候填写型男/美女资料认识自来客若干技巧与契机主动认识自来客借火机舞台共舞玩游戏举杯示意关心呵护帮玩游戏赠送小吃客户链接认错人制造摩擦机会自来客认识与维护标准流程图入台带位递名片自我介绍提醒存包贵重物品协助服务员点单营销活动推荐互动游戏建议重点关注酒水及娱乐度短信/电话问候现场相互存电话新增自来客资料拼台技巧•拼台是在正常营业高峰没有达到预期的满台效果，为了制造台位稀缺感所采用的一种技巧方式。拼台是提升人气、酒水消耗、娱乐氛围、客户满意度的方法。拼台标准流程图高峰前提前寻找并台对象不同意同意订台中心核准新客户重新开卡指引带位相互介绍询问客人是否并台*不是结束，是开始Thanks！高林