老锅底火锅营销策划方案

台北吴记老锅底麻辣火锅武汉总店营销方案项目策划总监———李旦品牌优势品牌目标品牌风险品牌机遇SWOT品牌战略发展SWOT分析品牌优势我们在北·上·广·深等一线城市和各大省会城市有很多分店独家锅底配方老汤锅底，结合优质新鲜优势食材味道浓郁香醇被评为“全国老字号火锅前三名”“口味最佳第一名”品牌渊源深厚，来自台北自己家人的精致火锅良好的企业形象拥有充足的财政支持和资源支持产品的质量优势第一个入驻武汉的吴记老锅底火锅品牌战略发展SWOT分析品牌风险团队需要组建，需要不停的磨合成熟度。缺乏专业的职业素养我们的广告宣传没有现有的品牌宣传力度大，资金投放量小。同行业竞争激烈很多北上火锅品牌已经抢占了一部分市场份额商场内部有很多同同行（如：全国知名品牌海底捞，新模式嘿嘿牛等作为武汉第一家武汉总店，在人员素质上无法和同行业比拼缺乏经验。作为武汉第一家，我们缺乏市场竞争力。组织内部需要磨合同行业竞争激烈很多北上火锅品牌已经抢占了一部分市场份额作为武汉第一家，我们缺乏市场竞争力。组织内部需要磨合品牌战略发展SWOT分析品牌机遇处在高端商圈中处在竞争对手失误中处在高端品牌聚集商圈中处在高端商圈交通枢纽中商场内：星巴克，海底捞金逸电影城等周边有：武汉国际广场，江汉路，汉正街等交通什么便利离最近地铁只需要10分钟目前店址一楼竞争对手营业不得当，可以取而代之品牌战略发展SWOT分析台北老锅底品牌目标品牌的质量水平品牌市场美誉度品牌市场影响力品牌市场认知度品牌市场覆盖品牌领导力成为火锅行业领军人物走向全国网络营销美团窝窝团糯米团大众点评团窝窝团10%美团50%大众25%糯米团15%现金优惠券单人套餐双人套餐多人套餐具体销售方案现金抵用券发放开业商场活动网络套餐团购网售卖现场随机抽奖锅底+固定菜品+饮料锅底+固定菜品+饮料+主食锅底+固定菜品为了刺激消费者继续入店消费增现场活动的气氛聚焦人气现在搞团购的目的都是为了营销因为团购会吸引更多的顾客门店内开业营销活动凡在活动期间关注微博或微信的并转发朋友的顾客可获增20元菜品一份开业前3-5天的一个5折优惠每天抽奖活动客人凭当日消费小票在收银台处抽奖奖项有50元现金抵用券20元菜品一份等进店消费的顾客每消费100元赠送50元现金抵用券一张会员充值活动1.凡在活动期间充值500元，送现金50元2.凡在活动期间充值1000元，送现金120元长期促销短期促销3-15天长期促销开业1个月长期促销短期促销开业期间效果短时间内聚集大量人气做到强有力的口碑宣传和品牌推广抓住消费者心里做原始客源积累继续扩大品牌影响力最大限度的开发市场占取市场份额开业前的广告投放幅度广告投放前期广告投放中期广告投放后期少量精准描述介绍适量发放节假活动大量注明活动内容前期预热阶段可以对品牌进行形象宣传，一方面可以对周边的小区闹市区进行宣传，两一方面可以拉横幅进行宣传高潮阶段主要大力宣传我们品牌具有核心竞争力的产品并不时的和知名品牌牵手利用优势互补的形式推广自己品牌。中级阶段加大宣传力度，不论是店面还是商圈都必须加紧宣传投放，对品牌进行渲染。优化细节宣传具体操作方法凯德商圈附近的具体宣传单发放点固定消费人群的居住区（小区）固定消费人群的流动区（车站）固定消费人群的聚集区（商场）集贤~系列小区（武胜路和崇仁路武西路之间）硚口区·小学·中学（目标客户：家长）万安国际公寓汉华公寓~汉华花园~荣华苑幸福社区~丽景苑小区~红燕社区开业前期15天内的活动活动前期1.将提前准备好的活动宣传卷以每天500张的发放量发出。2.在固定宣传地点拉出宣传横幅，继续宣传活动内容主题赠送小礼品（如：印有宣传广告的纸巾包，饮料等）活动中期1.每天发放宣传单页的数量800张派出更多的发单人员在指定的商圈和活动消费人群聚集地发放传单。2.每天搞抽奖活动赠送礼品，分时间段送完为止。活动后期1.继续发放传单数量1000张。2.发出定量的现金抵用券50-100不等。3.加大现场抽奖力度，加大中奖概率加大人气聚集。活动高潮1.定量发出活动现金抵用券50-100元不等。2.发放带有菜品兑换券的宣传单，开业期间都可以使用。3.以抽奖形式发放会员卡。15天1天5天10天造势为后面宣传铺垫埋伏笔对品牌宣传进行“映像”覆盖宣传开业地点把焦点牵引到活动现场给开业造势，拉人气。武汉地区的人都喜欢热闹无论做什么只要人多就一定火爆利用人际口碑来扩大品牌宣传从而拉来第一批消费者好开始开业备案活动与知名曝光高的品牌“手牵手”屈臣氏台湾吴记老锅底台湾吴记老锅底星巴克哈根达斯金逸影城贡茶椰岛造型方法1.通过和商户之间谈定协议价格，将我们的品牌推广曝光。方法2.通过变相消费券的形式和商户谈定价格，将我们的品牌曝光。方法3.通过给广场本身知名度，和广场内的企划部沟通将我们曝光。开业前期各项筹备开展成餐用品购置员工服装及工号牌菜品菜单基本设施前厅后厨员工前厅收银系统保洁干部后厨菜品定价点菜单供货商15天内解决服装10天内解决收银系统核心产品LOGO品牌主题色调品牌文化开业前期的人员培训企业文化培训综合流程培训岗位服务流程培训岗位守则培训灌输企业文化渊源增强凝聚力重点培训强调团队的重要性强调细节上的疏漏处避免出错讲解各岗位之间的穿插配合对岗位须知的岗位操守培训讲解岗位各项条令及奖惩对不同的岗位进行培训讲解每期培训完成进行各项业务了解考核，保证质量。找出团队成员中优秀的员工，作为储备干部。强调团队的重要性。做些互动性的活动，帮助团队成员之间了解。迅速提升团队成熟度综合世界流程实地培训演示店面内实际操作各环节细节指导企业文化培训岗位服务流程培训岗位守则培训强调细节上的疏漏处避免出错讲解各岗位之间的穿插配合对不同的岗位进行培训讲解会议到此结束THANKYOU项目策划人李旦