苏丹红引起的食品安全问题

苏丹红引起的食品安全问题目录1234苏丹红简介苏丹红事件苏丹红检测食品安全保障措施苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。并非食品添加剂。1.苏丹红简介1苏丹红结构式苏丹红危害致癌性遗传毒性致敏性苏丹红的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红有害成分苏丹红事件22005年3月15日，著名连锁快餐品牌肯德基的两个品种“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。16日，这两样产品在国内所有肯德基餐厅内全部停售。含苏丹红一号食品被封红心咸鸭蛋检出苏丹红样品提取方法样品经溶剂提取、固相萃取净化后，用反相高效液相色谱—紫外可见光检测器进行色谱分析，采用外标法定量色谱条件色谱柱：ZorbaxSB-C183.5μm4.6mm×150mm流动相：溶剂采用甲酸，乙腈和丙酮的混合溶液，采用梯度流动相。HPLC测定苏丹红3检测波长：苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ在478nm波长有最大吸收，苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ在520nm波长有最大吸收。苏丹Ⅰ的检测限是13微克/升，定量的最低浓度为106微克/升，在辣椒粉样品中的添加回收率高于90％。仪器：高效液相色谱仪（配有紫外可见光检测器）高效液相色谱法（HPLC）食品安全保障措施国家加强对食品卫生的监督力度加强对生产厂家道德素质培养人们加深对食品卫生安全的了解4ThankYou!