中国菜的英文名称

中国菜的英文名称2007-08-0120:27|(分类:默认分类)为更好地迎接奥运会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。2007年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。　　“ScrambledEggwithTomato”（西红柿炒鸡蛋）、“EggplantswithGarlicSauce”（鱼香茄子），明年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。　　　　等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市旅游局计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。　　以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。　　主食、小吃类部分：（1）X.O.炒萝卜糕　　TurnipCakewithXOSauce（2）八宝饭　　EightTreasureRice（3）白粥　　PlainRicePorridge（4）XO酱海鲜蛋炒饭　　Stir-friedRicewithAssortedSeafoodinXOSauce（5）鲍鱼丝金菇焖伊面　　Stir-friedNoodleswithMushroomsandShreddedAbalone（6）鲍汁海鲜烩饭　　BoiledSeafoodandRicewithAbaloneSauce（7）鲍汁海鲜面　　SeafoodNoodleswithAbaloneSauce（8）北京炒肝　　　　Stir-friedLiverBeijingStyle（9）北京鸡汤馄饨　　　　WontoninChickenSoup（10）北京炸酱面　　　　NoodleswithBeanPaste（11）碧绿鲜虾肠粉　　FreshShrimpsinRiceFlourNoodleswithVegetables（12）冰糖银耳炖雪梨　　StewedSweetPearwithWhiteFungus（13）菜脯叉烧肠粉　　SteamedRiceRollswithPreservedVegetables（14）菜盒子　　Stir-friedCrispyCakeStuffedwithVegetable（15）菜肉大馄饨　　PorkandVegetableWonton（16）菜肉饺子　　DumplingsStuffedwithMincedPorkandVegetable（17）参吧素菜卷　　SweetDumplingsStuffedwithCreamandMixedFruits（18）草菇牛肉肠粉　　SteamedRiceNoodleRollswithMushroomsandMincedBeef（19）叉烧包　　BarbecuedPorkBun（20）叉烧焗餐包　　BarbecuedPorkDumpling（21）叉烧酥　　CakewithBarbecuedPork（22）炒河粉　　SauteedRiceNoodles（23）炒面　　SauteedNoodleswithVegetables（24）陈皮红豆沙　　MincedRedBeanPastewithOrangePeel（25）豉油蒸肠粉　　　　SteamedRiceRollswithBlackBeanSauce（26）豉汁蒸凤爪　　SteamedChickenFeetwithBlackBeanSauce（27）豉汁蒸排骨　　SteamedSpareRibswithBlackBeanSauce（28）春菇烧麦　　SteamedDumplingsStuffedwithMushroom（30）葱油拌面　　MixedNoodleswithSpringScallion,OilandSoySauce（31）葱油饼　　FriedChiveCake（32）葱油煎饼　　PancakewithScallions（33）脆皮春卷　　　　CrispySpringRoll（34）脆炸芋头糕　　TaroCakewithPreservedPork（35）担担面　　SichuanFlavorNoodle（36）蛋煎韭菜盒　　Deep-FriedShrimpsandChiveDumplings（37）冬菜牛肉肠粉　　SteamedRiceRollswithMincedBeefandPreservedVegetables（38）冻马蹄糕　　WaterChestnutJellyCake（39）豆浆　　SoybeanMilk（40）豆沙包　　SteamedBunStuffedwithRedBeanPaste（41）豆沙锅饼　　Pan-friedRedBeanPastePancake（42）豆沙粽子　　GlutinousRiceStuffedwithRedBeanPasteWrappedinBambooLeaves（43）翡翠培根炒饭　　Stir-friedRicewithBaconandMixedVegetables（44）翡翠烧麦　　SteamedVegetableDumplings（45）翡翠水饺　　SpinachandMeatDumpling（46）蜂巢炸芋头　　Deep-FriedTaroDumplings（47）蜂蜜龟苓糕　　ChilledHerbalJellyServedwithHoney（48）凤城煎鱼脯　　FriedFishandEgg（49）干炒牛河　　Dry-friedRiceNoodleandSlicedBeef（50）高汤鸡丝面　　NoodlesinShreddedChickenSoup蔬菜类部分：（1）XO酱炒海茸百合　　SauteedLilyandGreenVegetableinXOSauce（2）百合炒南瓜　　SauteedPumpkinwithLily（3）板栗白菜　　SauteedChineseCabbagewithChestnuts（4）白灼时蔬　　BoiledSeasonalVegetables（5）炒芥兰　　SauteedKale（6）炒生菜　　SauteedLettuce（7）炒时蔬　　SauteedSeasonalVegetables（8）豉汁凉瓜皮　　SauteedBitterGourdPeelinBlackBeanSauce（9）葱香荷兰豆　　SauteedSnowBeanswithScallion（10）翠豆玉米粒　　SauteedGreenPeasandCorn（11）冬菇扒菜心　　BraisedVegetableswithBlackMushroom（12）豆豉鲮鱼油麦菜　　SauteedVegetablewithDicedFishandBlackBeanSauce（13）干贝扒芦笋　　BraisedAsparaguswithScallops（14）干煸苦瓜　　SauteedBitterGourd（15）海茸墨鱼花　　SauteedDicedSquidandGreenVegetables（16）蚝皇扒双蔬　　BraisedSeasonalVegetablesinOysterSauce（17）蚝油扒时蔬　　BraisedVegetablesinOysterSauce（18）蚝油生菜　　SauteedLettuceinOysterSauce（19）红烧毛芋头　　BraisedTaroinSoySauce（20）红枣蒸南瓜　　SteamedPumpkinwithRedChineseDates（21）猴头蘑扒菜心　　BraisedVegetablewithMushrooms（22）虎皮尖椒　　SauteedGreenChiliPepper（23）琥珀香芹炒藕粒　　SauteedDicedLotusRootwithCeleryandWalnuts（24）黄耳浸白玉条　　SimmeredWinterMelonwithYellowFungus（25）黄金玉米　　SauteedSweetCornwithSaltyEggYolk（26）火腿炒蚕豆　　SauteedBroadBeanswithHam（27）鸡汤竹笙浸时蔬　　SauteedBambooShoots（28）姜汁炒时蔬　　SauteedSeasonalVegetablesinGinger（29）椒盐茄子丁　　　　DeepFriedDicedEggplantwithSpicySalt　　（30）辣椒炝时蔬　　　　SauteedVegetableswithChiliPepper中国酒部分：　　（1）8年香雕绍兴酒　　　　XiangDiaoShaoXing（8Years）　　（2）陈年彩坛花雕　　　　CaiTanHuaDiao　　（3）5年香雕绍兴酒　　　　XiangDiaoShaoXing（5Years）　　（4）绍兴花雕10年　　　　ShaoXingHuaDiao（10Years）　　（5）绍兴花雕20年　　　　ShaoXingHuaDiao（20Years）　　（6）绍兴花雕及清酒　　　　ShaoXingHuaDiao&Sake　　（7）三十年花雕　　　　HuaDiaoShaoXing（30Years）　　（8）绍兴加饭　　　　ShaoXingJiaFan　　（9）女儿红12年　　　　Nu'erHong（12Years）　　（10）女儿红18年　　　　Nu'erHong（18Years）　　（11）古越龙山　　　　GuYueLongShan白酒类：　　（12）北京醇　　　　BeiJingChun　　（13）二锅头　　　　ErGuoTou（Superior500ml56°）　　（14）精装二锅头52度　　　　HongXingErGuoTou（500ml52°）　　（15）古钟二锅头　　　　GuZhongErGuoTou（500ml46°）　　（16）蓝花珍品二锅头　　　　LanHuaZhenPinErGuoTou　　（17）红星珍品二锅头（500毫升52度）　　　　RedStarZhenpinErGuoTou（500ml52°）　　（18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度）　　　　NiulanshanBrandJingdianErguotou（500ml52°）　　（19）青瓷珍品二锅头　　　　QingCiZhengPinErGuoTou（500ml46°）　　（20）京酒38度　　　　JingJiu（500ml38°）　　（21）三品京酒（500毫升38度）　　　　SanPinJingJiu（500ml38°）　　（22）三品京酒（500毫升52度）　　　　SanPinJingJiu（500ml52°）　　（23）酒鬼38度　　　　JiuGui（500ml38°）　　（24）酒鬼52度　　　　JiuGui（500ml52°）　　（25）小酒鬼（250ml）　　　　XiaoJiuGui（250ml38°）　　（26）国酿（贵州茅台系列）　　　　GuoNiang（MaoTaiLiquorSeries）　　（27）茅台38度　　　　MaoTai（500ml38°）　　（28）茅台53度　　　　MaoTai（500ml53°）　　（29）茅台（三十年）　　　　MaoTai（30years）　　（30）茅台（十五年）　　　　MaoTai（15years）猪肉类部分：　　（1）白菜豆腐焖酥肉　　　　BraisedSlicedPorkwithBeanCurdandChineseCabbage　　（2）鲍鱼红烧肉　　　　BraisedPorkwithSmallAbalone　　（3）鲍汁扣东坡肉　　　　BraisedPorkwithAbaloneSauce　　（4）百页结烧肉　　　　StewedDice