小学生食品安全-课-班会-课件-ppt

食品安全•什么是食品安全（foodsafety）？•是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。让我们先看看一些图片•我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先•这是鸡还是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。•答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。这是我们吃的馒头吗？这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。问一问：全球十大垃圾食品你知道吗十大垃圾食品分别指一、油炸类食品二、腌yān制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品第一：油炸食品危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品危害:导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品危害：食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品危害：盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品危害：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低第八：话梅蜜饯类食品危害：含致癌物质：亚硝（xiāo）酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。答一答•案例一，2010年4月2日，浙江平湖的张女士在肯德基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。•案例二，2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。•案例三，2008年9月14日，普洱市技工学校发生了一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒。共有25名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。请选择正确答案•1、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿堡里吃到了什么？（）•A、蚂蚁B、蝗虫C、蟑螂D、蛔虫2、（）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。A、肥肉精B、味精C、瘦肉精D、猪肉精DC•3、下列食用（）可能导致食物中毒？A、煮熟的白菜B、凉拌皮蛋C、西红柿蛋汤D、凉拌黄瓜课外提问下面哪个是绿色食品标志（）。A、B、C、D、BC想一想养成良好的卫生习惯俗话说：病从口入注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；合理营养平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4：3。油脂4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食33%算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重＋-(多少）10％．一、判断题•1.发芽的土豆可以吃吗？（）•2.油炸的食品可以经常吃吗？（）3.快餐盒饭可以每天吃吗？（）4.方便面可以当主食吃吗？（）5.果冻可以大量食用吗？（）6.冰镇饮料可以一干而尽吗？（）7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？（）328、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）10﹑牛奶变酸就是酸牛奶。（）11﹑因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（）9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）议一议：如果我的健康变成了回忆•当家人、朋友、同学的健康变成了你的回忆•你有何感受呢？•为了健康，今后还随便购买零食和饮料吗？记一记•食品安全无小事，希望大家时刻注意饮食卫生的好习惯，珍爱生命，健康成长！•从身边做起，切记不犯！