干货海鲜做法

A.鱿鱼干鱿鱼干红烧肉:1,干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干2,炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻细吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽偶们家用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部门原料(糖和水都不用拉),再放小拇哥儿甲盖大小的八角和桂皮,武火烧开,转文火焖。3,有高压锅的可以用高压锅焖,没用高压锅,梗概要焖了一个半小时焖的越久,鱿鱼的味道就越出来,中途可以放一些盐调好味道,最后武火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经到达入口即化的地步啦。发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜:1.鱿鱼在烹饪前应先举行发制,其方法是:先将鱿鱼放入净水中浸泡4--8小时,使鱼体接收水分变软,并将鱼身上的污物浸出,使鱼体呈桃红。2.将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时,当鱼体酿成鲜艳的桃红、柔软、厚度略有增加时,再捞出放入净水浸泡,待鱼体膨胀且富有弹性即可。3.发制后的鱿鱼烹饪方法多端,鱿鱼腹面切成网格状,然后切片与鸡片,时蔬同炒,这样炒熟的鱿鱼卷起着花,吃起来清爽可口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊营养价值鱿鱼是一种大众海鲜,曾列入清代海八珍之一,鱿鱼干营养价值较高,每一百克鱿鱼干含蛋白质66.7克,糖类3克,钙100毫克,磷1038毫克,铁4.4毫克,以及多种维他命。厦门的鱿鱼干体形适中,味道鲜美,淡干法加工,保持原味,没有盐分杂质,比其他地区优质。鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效,有助于身体抗疲劳。鱿鱼另有调治血压、保护神经器官纤维活化细胞的效用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老,补虚泽肤效用。还能增补脑力、预防老年痴呆症等,对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特别有益康健的食物B.干贝的做法比较简单,呵呵1.常见的又粥,做法很简单,把干贝泡好后,把米和干贝一起放到锅里熬然后加入响应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,很是营养如果大人要吃甘旨一点的可以适当加点调料,甘旨一点,呵呵2.泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊,萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时辰加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦不信可以试试着看看3.用干贝做补汤,常见的有:用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖没有菜的汤营养价值干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,常喝些对症的,安然平静一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗效用的。C.海砺干海砺干在我们家的做法基本上和干贝一样1.比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟值患上提的一点就是,如果宝宝过小了,吃补了,可以用磨子我们家有,偶也不懂得叫啥子名字,药店也有的那种或者豆乳机把海砺干磨碎,这样就可以给小宝宝吃了其实如果熬到很熟,海砺干没味了,也都不用吃了因为营养成份都到粥里了,这时辰的粥可就是超有营养了哦2.拿来炒菜和炖肉的做法还鱿鱼干,干贝一样没啥子特别的,炖起来一样是很营养很甘旨,炒起来吃也很有嚼劲,很甜,呵呵3.在我们家里,每一逢端午节也都拿海砺干来包肉粽,那叫香啊营养价值天然海鲜产品,富含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种成份常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,特别对于妊妇和小宝宝,用来熬粥喝是最好的补钙方法初初做买卖~~诚信,成心,诚意.D.乌贼干1.干乌贼烧肉做法和鱿鱼干是一样的啦不外还是再说一下,呵呵烧五花或直排1.烧五花或直排,不放盐。2.乌贼放置净水中泡约20分钟,切成麻雀(麻将)大的块。上好的五花,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)3.加入乌贼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用文火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉患上烂了就行,武火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。甘旨.2.比较补的做法乌贼食疗法这条是网上查的,然后打叠整顿下的取鲜乌贼2只洗净,与瘦猪肉250克一起炖熟,食盐调味,逐日一次,5天为一疗程,治妇女带下。用乌贼250克,洗净切片,加生姜30-50克切成姜丝,加油盐同炒佐膳,可补血通经,治血虚经闭。将乌贼肉与猪脚炖汤饮服,5日为一疗程,对妇女产后乳汁少有用。3.乌贼土鸡汤:生鸡块、乌贼干加冷水,用中火烧开。快开的时辰,把面上的沫撇掉。改微火,保持似开非开的状态,至烂,加盐、即可。吃的时辰,在碗里加胡椒、少许味精。营养价值乌贼味道鲜美,是上好的食疗佳品,尤其是女孩的保健食品.每一百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维他命A、维他命B族及钙、磷、铁、核黄素等人的身体所必须的物质。历代医家以为,乌贼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。接下来是赞赞补的鱿鱼母E.鱿鱼母鱿鱼母是福建闽南一带孕产妇坐蓐的首选进补食品这搭就不再介绍炖肉,炒菜的方法的和鱿鱼,乌贼一样就介绍一对妊妇比较有利的补汤吧.鱿鱼母炖猪尾骨1.将发好的鱿鱼母剪成挑状,与龙眼肉,老姜,黑枣,黑糖,猪尾骨放入锅内用麻油一定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然后加热一会,再换炖锅炖,将猪尾骨炖熟,炖烂即可,这道菜对妊妇妇气血不足的疗效很是好F.海蛏干介绍一道儿就好了,很多做法都一样蛏干烧土豆:1.将蛏干20克洗净,加净水200克浸泡后煮30分钟让其出味。2.土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下3.薯仔块加入蛏干汤(包孕蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。4.做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃营养价值蛏干是海蛏的干成品,肉味鲜美,含蛋白质高,营养富厚。古代医书记载:蛏肉性甘温补虚,烧煮食之去胸中热烦闷。G.虾仁干炖肉炒菜的也不介绍了,介绍个炒饭的吧,在我们家里,经常煮虾干饭生的虾也做原料大米3两,虾仁3两油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙,葱少许。制作过程]1.先用饭煲煲米饭;2.下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上。3.将虾、菜蔬等与米饭拌和后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可。营养价值虾性味甘、咸、温。无毒。入肝、肾、胃经。具有补肾壮阳,健胃补气,祛痰,敛疮的功效。虾每一100克肉中含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、钙35毫克、磷150毫克。油泼海带/紫菜肉饼主料:海带/紫菜,猪肉馅配料:葱、姜、香菜、干红辣子、肥猪膘肉调料:盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油制作方法:1.海带/紫菜洗好洗净,焖烂切丝剁末,瘦猪肉馅加葱、姜末剁细,肥肉切小丁,葱、姜、干红辣子剁丝、香菜切段备用。2.取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋,搅匀成馅。3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。4.搅匀的馅做成直径5厘米,厚2.5厘米的饼,煎熟或蒸熟摆在盘中,浇上混合汁,撒上葱姜末等,泼上烧热的葱姜油即可H海参干一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不******现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。家常海参的三种做法过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家。也许因为不常吃，对它还比较陌生。今天，教你几种家常的海参的做法。做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。