2017年酱油现状及发展趋势分析-(目录)

中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）报告编号：1955803中国产业调研网酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网一、基本信息报告名称：中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）报告编号：1955803←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥7020元可开具增值税专用发票Email：[e-mail]网上阅读：温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性（含酸1.5%左右）时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调人酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级特鲜酱油工艺流程氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网《中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）》依据国家权威机构及酱油相关协会等渠道的权威资料数据，结合酱油行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对酱油行业进行调研分析。《中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助酱油行业企业准确把握酱油行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。中国产业调研网发布的中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）是酱油业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握酱油行业发展趋势，洞悉酱油行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。正文目录第一章酱油产业相关概述第一节调味品简述一、我国调味产品体系二、调味品的分类我们按照调味品在是否有渊源以及工艺的可改造性将其划分为传统调味品和新式调味品。其中传统调味品包括醋，酱油，榨菜、蚝油和调味粉等。这些品类的特点在于：标准化程度相对较低；工艺具有复杂性；消费者认同度高（存在时间均超过了百年），其发展的过程也是文化传承的过程，所谓传统指的是其被人们接受度高，工艺，管理都是现代的。而新式调味品则主要包括鸡精，味精及相关氨基酸产品，番茄酱等产品。这类产品的特点是：都是外部引进，相对传统调味品在中国存在的时间不长，家庭消费者接受度还在培养过程中（除味精外）。调味品行业分类及对应主要公司分布三、调味品的市场特征四、几种主要调味品的特性第二节酱油阐述一、酱油加工原料二、酱油营养功效酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网三、酱油生产工艺第三节酱油的种类一、酿造酱油二、配制酱油三、生抽四、老抽第四节酱油食疗价值第二章2012-2016年全球酱油行业发展状况分析第一节2012-2016年全球酱油发展现状一、全球酱油市场消费形势二、大豆带动世界酱油价格大幅上涨三、全球酱油品牌市场动态分析第二节2012-2016年全球酱油市场运行分析一、世界酱油出产量之最二、全球酱油包装分析三、全球酱油进出口分析第三节2017-2022年全球酱油行业发展趋势分析第三章2012-2016年全球主要地区酱油行业运行情况分析第一节2012-2016年日本酱油市场分析一、日本酱油的种类二、日本酱油生产工艺特点三、日本酱油生产企业四、中国酱油与日本酱油行业发展比较分析第二节2012-2016年美国酱油市场分析酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网一、美国酱油市场概况二、美国酱油市场规模及预测第三节2012-2016年中国台湾地区酱油市场分析一、台湾酱油市场概况二、台湾酱油标准三、台湾酱油品质四、台湾黑豆酱油分析五、台湾酱油市场规模及预测第四章2012-2016年中国酱油行业发展环境分析第一节2012-2016年中国宏观经济环境分析一、中国GDP分析二、消费价格指数分析三、城乡居民收入分析四、社会消费品零售总额五、全社会固定资产投资分析六、进出口总额及增长率分析第二节2012-2016年中国酱油行业政策环境分析一、调味品行业新标准二、食醋卫生标准三、酱油标准四、《调味品经销商经营管理规范》第三节2012-2016年中国酱油行业发展社会环境分析第五章2012-2016年中国调味品产业整体运行态势分析第一节2012-2016年中国调味品行业发展总况酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网一、我国调味品产业发展成果二、国内中小调味品企业须加强品牌建设三、国内调味品行业重点企业分析四、调味品生产模式的改造分析第二节2012-2016年中国调味品市场综述一、我国调味品市场发展特点二、国内调味品市场进入调整阶段三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展四、消费升级带动调味品市场细分趋势第三节2012-2016年中国调味品包装分析一、调味品包装发展概况二、包装成为调味品行业发展动力三、调味品包装运用中存在的问题四、塑料软管包装成调味品包装新趋势第四节2012-2016年中国调味品业存在的问题及对策一、“黑调料”充斥低端市场二、高成本低效益三、地方品牌居多品牌知名度不强四、原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高第六章2012-2016年中国酱油行业运行形势分析第一节2012-2016年中国酱油行业现状分析一、中国酱油的产业发展状况酱油的占有率来看，18家酱油企业的84种酱油产品里特级与三级酱油占比较大，合计占85%。我国酱油行业仍在快速发展期，集中度提高、结构调整是长期趋势，工艺以高盐稀态和低盐固态为主，其中高盐稀态生产出的酱油质量较高，具有浓郁的醇酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网香风味。许多企业结合不同工艺特点提出了原池浇淋发酵工艺，在一定程度上解决了低盐固态工艺的一些不足。近年来，由于消费者消费水平和营养保健意识的提升，级别较高，具有特色的酱油产品消费量逐步提升。三级酱油也有广大的受众市场，集中在三线城市、远郊区县和农村市场。酱油消费形势分级统计二、中国酱油的营养成分及功能作用三、2012-2016年国内外名牌酱油质量比较第二节2012-2016年中国酱油行业安全信用状况分析第三节2012-2016年铁强化酱油与补铁工程一、强化补铁关爱健康二、铁强化添加剂——EDTA铁钠三、卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿第七章2012-2016年中国酱油产量统计分析第一节2012-2016年全国酱油产量分析2015年10月酱油产量当月谜团908622.7吨，当月同比值15.38%，累计值8030666.83吨，累计同比5.58%。2013年4月到2015年10月酱油产量当月值及累计值第二节2016年4月全国及主要省份酱油产量分析第三节2016年4月酱油产量集中度分析第八章2012-2016年中国酱油制造行业主要数据监测分析第一节2012-2016年4月中国酱油制造行业规模分析一、企业数量增长分析二、从业人数增长分析三、资产规模增长分析第二节2016年4月中国酱油制造行业结构分析一、企业数量结构分析酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网、不同类型分析2、不同所有制分析二、销售收入结构分析1、不同类型分析2、不同所有制分析第三节2012-2016年4月中国酱油制造行业产值分析一、产成品增长分析二、工业销售产值分析三、出口交货值分析第四节2012-2016年4月中国酱油制造行业成本费用分析一、销售成本分析二、费用统计第五节2012-2016年4月中国酱油制造行业盈利能力分析一、主要盈利指标分析二、主要盈利能力指标分析第九章2012-2016年中国酱油进出口数据监测分析（21031000）第一节2012-2016年中国酱油进口数据分析一、进口数量分析二、进口金额分析第二节2012-2016年中国酱油出口数据分析一、出口数量分析二、出口金额分析第三节2012-2016年中国酱油进出口平均单价分析第四节2012-2016年中国酱油进出口国家及地区分析酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网一、进口国家及地区分析二、出口国家及地区分析第十章2012-2016年中国酱油行业市场调查分析第一节2012-2016年中国酱油市场销售模式一、调味品销售市场二、酱油市场销售模式三、酱油销售新渠道第二节2012-2016年中国酱油消费者行为分析一、消费者购买酱油产品的地点二、影响消费者购买酱油产品的因素三、消费者购买酱油产品时关注的问题四、消费者在食用中遇到的问题五、消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度六、消费者了解安全事件的信息来源第十一章2012-2016年中国酱油行业市场竞争格局分析第一节2012-2016年中国调味品业竞争总况一、我国调味品市场竞争加剧二、调味品行业出现专业化兼并重组现象三、外资挺进中国调味品市场第二节2012-2016年中国酱油市场竞争现状分析一、四分天下格局二、中外品牌争夺市场三、业内人才缺乏四、市场空间较大酱油中国酱油行业现状调研分析及市场前景预测报告（2017版）了解更多,欢迎访问：中国产业调研网第三节2012-2016年中国酱油产业集中度分析一、酱油市场集中度分析二、酱油生产企业集中度分析第四节2012-2016年中国酱油企业提升竞争力策略分析第十二章2012-2016年中国酱油行业重点企业运营关键性财务指标分析第一节佛山市海天调味食品有限公司一、企业发展简况分析二、企业经营情况分析三、企业经营优