鱼油、鱼肝油、DHA-怎么区别？

鱼油、藻油、DHA，啥玩意儿？对于DHA，我是相见恨晚啊。因为在我孕期第二十周的时候，真的是第一次听说了DHA这种东东，而且还是一个很搞笑的过程。当时医生问我，“吃DHA了吗？”“啥，DNA？”我能说我压根就没听清医生问的是什么吗，医生看着我的一脸懵逼，不再说话了。后来我才知道，医生问的是“DHA”（哎，备孕知识0分，请嘲笑我吧）。在我真正知道了DHA这种东西已经是很久之后的事了，为了弥补我当初的“无知”，我特意查阅了一些有关DHA的文献，并把宝妈们比较关心的内容整理了一下，以供各位（准）妈妈学习。一、DHA没有那么神秘，它的本质就是脂肪DHA英文原名是DocoseHexaenoicAcid，取其三个单词的首字母大写D，H，A缩写而成，其中文名叫二十二碳六烯酸，它还有个响亮名字，俗称“脑黄金”，其化学式为C22H32O2。DHA没有那么神秘，它只是我们人体的一种营养素，和遗传物质DNA真的没啥关系。在我们人体的六大营养素——糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐中，被我们称为“脑黄金”的DHA，其化学本质就是脂肪，它是人体非常重要的一种不饱和脂肪酸，归属n-3系多不饱和脂肪酸（Omega-3）。DHA最早在母乳中发现，而且在母乳中普遍存在，并不是什么特殊营养素，只不过被一些商家夸大宣传而已。二、DHA的生理功能自从1978年丹麦的科学家发现海洋脂类物质含有的多不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病的发生率之后，人们对DHA的研究火热起来。研究发现，DHA与生命现象密切相关。1、DHA在体内的分布除了天然存在于母乳中，DHA主要存在于脑组织和视网膜中。DHA约占大脑脂肪的10％，是大脑灰质中脂肪的主要成分，占Omega-3的97%。在视网膜细胞中，DHA以磷脂形式大量存在，占Omega-3的93%。此外，DHA还是心脏的重要成分。2、DHA的生理作用（1）健脑明目DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，对维持脑的功能、延缓脑的衰老起着重要的作用，缺乏DHA将造成大脑发育的障碍。妇女在怀孕期间，如果饮食中缺少DHA，会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育，以及其后天的智商指数。胎儿DHA补充不足，可导致其脑细胞生长与发育不正常，产生弱智。DHA不但可以提高胎儿视觉的灵敏度，而且可以促进神经系统的健全发育。而出生后到1岁阶段，对婴儿智力、视力发展至关重要，如果DHA缺乏将会对迅速发育的中枢神经系统造成损害。实验证明食物中加入DHA的婴儿其视觉发育成熟要早一些。（2）预防某些疾病DHA不仅有降血压的功能，还可有效抑制血栓的形成，起到防止心血管疾病发生的作用。此外，DHA能明显抑制肿瘤的发生、生长和转移速度，对防治前列腺癌、乳腺癌、结肠癌和子宫癌等有积极作用。不仅如此，DHA还可以改善人的先天性免疫能力，在防治炎症和自身免疫性疾病方面有一定的积极作用。（3）DHA对婴幼儿的重要性对婴幼儿而言，DHA不仅能促进大脑发育，提高认知能力，还可提高视敏度，预防弱视、失明。有研究表明，DHA还能改善婴幼儿的睡眠质量，提高免疫力。（4）DHA对孕妇的重要性对孕妇而言，DHA能够维持整个孕期健康，促进胎儿大脑和视网膜发育，降低胎儿的早产、流产风险。胎儿在母体里即开始累积DHA于大脑中，其中以产前三个月及产后三个月的累积速度最快。妇女在怀孕期间，如果饮食中缺少DHA，会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育，因为胎儿自身是不能合成DHA只能从母体中获得。孕期补充DHA还能增加母乳中DHA的含量。孕期充足的DHA不仅保证胎儿的健康发育，对孕妇自身的健康也很重要。从孕期到哺乳期，孕妇血细胞中DHA比例是不断下降，以孕前血细胞中DHA比例为100%作参考标准，则分娩期已经下降到了40%，哺乳期更是降到了38%。原来俗话没有骗我们，真的是“一孕傻三年”啊。有临床实验证实，处于怀孕及哺乳期的妇女，如果提高DHA的摄取量，可降低产后抑郁症的发生。巴特，有更多项的研究表明，孕期和产后补充DHA不能够改善产后抑郁症状。其实抑郁症的并发过程包括生物、心理与社会环境诸多方面因素，然鹅，对于我自己来说，我抑郁的根本原因是——没！钱！。三、人体如何获取足量的DHA？1.膳食补充DHA植物油中α-亚麻酸能够在人体内经一些列作用转化成DHA。含α-亚麻酸丰富的食物有红花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等。DHA也可以从某些食物中直接获得，如真菌、鱼类、海洋甲壳类、软体类动物、一些植物油脂，我们经常吃的蛋黄也含有DHA。一般来说，我们通过合理的饮食结构，就可以满足体内对DHA的需求了。孕妇和乳母可通过每周食鱼2-3餐且有一餐以上为富脂海产鱼，每日食1个鸡蛋等来加强DHA摄入。对婴幼儿来说，母乳中的DHA是最直接最安全的食物来源，而且母乳中DHA含量比较高且具有很好的吸收率。母乳喂养的足月婴儿不需要额外补充DHA，在无法母乳喂养或母乳不足情况下，可食用含DHA的配方奶粉，其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%-0.5%。2.直接补充DHA营养剂虽然α-亚麻酸在人体内可以转化为DHA，然而转化率却很低，通常只有0.01—5%。孕妇、乳母及婴幼儿对DHA的需求量比较大，若饮食结构单一或挑食偏食，则可通过DHA补充剂直接摄入DHA。孕妇、乳母及婴幼儿对DHA的日需求量2015年中国营养学会提出，孕妇和乳母每日摄入DHA不少于200mg，两岁以内的婴幼儿每日DHA摄入量宜达到100mg。还应该特别关注早产儿对DHA的需求，欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会建议早产儿每日DHA摄入量为12-30mg/kg，出生体重不足1000克的早产儿每日摄入量大于等于21mg/kg，出生体重不足1500克的早产儿每日摄入量大于等于18mg/kg。四、如何选择DHA补充剂目前市售DHA补充剂主要有鱼油和微藻油。这两者有区别吗？到底该怎么选择呢？1.DHA的含量及存在形式市售鱼油产品中的DHA含量可高达60%-65%，但基本上是乙酯型DHA。天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，可达到35%以上的含量。对于婴儿来说，甘油三酯的形式是最适合的，因为母乳中的多不饱和脂肪酸是以甘油三酯的形式存在的。2.口感差异市购的鱼油往往都有鱼腥味。微藻油为天然油脂，不含鱼腥味，只有微藻独特的气味，因此具有较好的感官品质，特别适合于对口味敏感的婴幼儿人群。3.成分差异鱼油除了含有DHA，还含有大量EPA（二十碳五烯酸，人体另一种Omega-3，具有活血功能），EPA可以活化血管降低中老年人的血糖、血脂和血压，但是容易给孕妇带来分娩大出血的危险，而且会对新生儿生长起阻滞作用。而微藻油DHA含量高，EPA含量低（DHA：EPA的含量比远大于10：1），适合不同人群长期服用。4.环境污染性大部分人认为鱼类才是DHA的直接来源，而事实上，它们体内积累的DHA主要来源于他们的食物——微藻，微藻才是DHA的原始生产者，微藻类中的DHA通过食物链的传递在鱼体中累积才使得鱼类成为人类补充DHA的一种重要的饮食来源。海洋污染是鱼油之患，鱼在海洋食物链中占较高的地位，通过生物富集作用，其体内可积累高浓度的污染物。微藻属于低等植物，在食物链的底层，微藻油则首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养，然后通过抽取和精炼得到，没有海洋污染，安全性高。与鱼油DHA相比，纯天然、植物性来源的微藻DHA更为安全、纯净，更受消费者的信任和亲睐，当然这是藻油的价格相对较贵的原因之一。专家建议，婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女应服用以DHA为主、不含或少含EPA的产品，应该尽量避免食用鱼油及添加有鱼油的食品。目前在发达国家，孕妇、哺乳期妇女和儿童食品中添加的DHA主要来源于微藻油。在美国，微藻DHA已成为唯一得到FDA认可的儿童DHA补充来源。市售鱼油和微藻油的比较种类鱼油微藻油DHA含量60%-65%35%以上DHA形式乙酯型甘油三酯型口感鱼腥味海藻味价格较便宜较贵成分DHA、大量EPADHA、少量EPA污染程度高很低适合人群中老年人广泛适用于各种不同人群五、总结DHA是人体一种多不饱和脂肪酸（Omega-3），其化学本质是脂肪，在母乳中天然存在，具有健脑明目等重要生理作用。合理的饮食结构可以满足一般人对DHA的需求，而孕产妇及婴幼儿对DHA的需求量比较大，除正常饮食外，也可以额外通过DHA补充剂来获取足量的DHA，母乳喂养的足月婴儿则不需要额外补充DHA。目前市售的DHA补充剂主要有鱼油和微藻油两大类，而微藻油在口感、纯度和安全上都优于鱼油，所以比较适合孕产妇及婴幼儿食用。虽然DHA可以使我们的宝宝变得更加聪明，但并不是摄入越多越好。过量摄人DHA会产生诸多不利影响如出血倾向，免疫能力降低，黑色素增多，出现老人斑等人体老化倾向。我们应该知道，孩子的智力是一个综合因素，包括环境、遗传、后天教育等多方面，而营养基础只是孩子神经发育必需的物质基础，但和智商高低真的没有绝对的必然联系。营养素也不是量的堆积，而是讲究含量和比例。儿童脑发育所必须的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素，某些营养物质长久过量食用会产生毒性。所以父母在选择中要保持理智的头脑。宝宝大脑的发育不仅仅需要DHA，还需要其他营养素的协调作用。参考文献：中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识.中国生育健康杂志.2015.微藻油和鱼油中DHA的特性及应用研究进展.食品科学.2013,21（34）：439-442.DHA的生理功能及应用研究进展。中国油脂。2011，3（36）：1-3.n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展.朱露英等，海洋科学，2007，31卷，11期。DHA对婴幼儿的生理作用及应用研究，王月囡等，2012，14（4）：50-53.